در قدیم الایام تا الآن، روغن بادام دقیقا یکی از شاه کلید های طب سنتی در درمان بیماری ها بوده و مصرف آن از گذشته های دور در کشورهای مختلف رواج داشته و مورد استفاده قرار گرفته است.
کاربرد روغن بادام
احتما از خودتان پرسیده اید که روغن بادام چیست و چه کاربردی دارد و قرار است چه هنری برای زنگی ما انسان ها داشته باشد، در پاسخ باید گفت که روغن بادام همان اولئات گلیسریل می باشد که بوی ملایم داشته و مزه ای مثل مزه همان آجیلی که هر کسی حداقل یکبار مزه آن را چشیده است می دهد.
روغن بادام، از دانه درخت بادام تهیه می شود که خواص شگفت انگیزی دارد، ازمفید بودن برای پوست وموی انسان گرفته تا ناخن انسان مورد خواص بسیاری می باشد.
روغن بادام، نامحلول در الکل بوده ولی در کلروفرم یا اتر کاملاً حل می شود، همچنین می تواند به عنوان جانشین روغن زیتون قرار گیرد و روغن بادام هم مزه شیرین و هم مزه تلخ دارد.
- بیشتر بخوانید: روغن بادام شیرین
روغن بادام تلخ از بادام های با طعم تلخ بدست می آید که حاوی ماده سمی می باشد که اگربه عنوان مصرف خوراکی استفاده گردد، بدن انسان نمی تواند آن را تحمل کند و حتی شاید به مرگ انسان منجرشود و از روغن بادام تلخ بیشتر برای مصارف دارویی و درمان آرتروز زانو استفاده می شود.
در مورد نوع شیرین آن باید گفت که نوع شیرین آن منحصرا از بادام خوراکی بدست می آید و می توان از آن برای درمان حساسیت های پوستی حتی برای اطفال و نوزادان استفاده کرد و خود بادام، بومی کشور ایران و آسیای مرکزی می باشد.
این درخت دارای دانه های خوراکی می باشد، میوه آن از نوع شفت است که از دو پوسته تشکیل شده است، پوسته اول نرم و پوسته دیگری سخت می باشد.
ارتفاع درخت بادام از 4 متر شروع شده و حتی به 10 متر نیز می رسد و قطر آن نیز می تواند به بیش از 30 سانتی متر برسد، نوعی از درخت بادام که به صورت خودرو می باشد و هسته های کوچک دارد، را «اَرْژَن» می نامند و از بزرگترین کشورهای تولید کننده بادام می توان آمریکا و اسپانیا را نام برد.
کشور خودمان ایران نیز مقام پنجمی را دارد، روغنی که از دانه بادام می گیرند نزدیک 50 درصد را شامل می شود و درخت بادام درختی است خزان کننده با شاخه های اصلی قوی که در شرایط مساعد به ارتفاع چندین متر خواهد رسید و از تیره های گیلاس، زردآلو و شلیل می باشد.
- بیشتر بخوانید: روغن بادام 1 لیتری
کالری روغن بادام
درست است که ارزش غذایی روغن بادام با ارزش غذایی خود بادام درختی قابل قیاس نیست اما کمی از آن ندارد و فواید و خاصیت های خود را دارد و برای نمونه ارزش غذایی یک قاشق سوپ خوری به مقدار 14 گرم را بررسی می کنیم:
این قاشق سوپ خوری، مقدار کالری که دارد 119 می باشد، چربی کل آن 13.5 گرم بوده که مقدار چربی های اشباع، چربی تک غیر اشباع، چربی چند غیر اشباع آن به ترتیب 1.1 و 9.4 و 2.3 گرم می باشد و همچنین، فیتوسترول آن 35.9 میلی گرم می باشد.
گفتیم دو نوع روغن بادام وجود دارد، روغن بادام شیرین و روغن بادام تلخ، که در مورد خواص هریک در ادامه اشاره خواهیم کرد.
خواص روغن بادام شیرین: روغن بادام شیرین، حاوی ویتامین A می باشد، که این ویتامین تحریک کننده توانایی سلول های پوستی جدید می باشد و خطوط ریز پوست را کمرنگ می کند.
روغن بادام شیرین، حاوی ویتامین E می باشد، که این ویتامین آنتی اکسیدان دارد ومی تواند به جلوگیری از آسیب سلولی کمک کند و دارای اسید های چرب امگا 3 می باشد.
این اسید ها، سطح کلسترول را سالم نگه می دارد و حافظه را بهبود می بخشد، پیری زودرس را به تاخیر می اندازد و جلوی آسیب های نور شدید خورشید بر سطح پوست را می گیرد.
روغن تراپی بادام که یکی از روش های درمانی برای بیماری ها می باشد، نقش آب رسانی برای پوست را اجرا می کند و رطوبت را در سلول های پوستی لایه های مختلف آن حفظ نموده و باعث شفافی و جوان ماندن پوست می شود و خاصیت ضد لک دارد و لک های پوستی را از بین می برد.
همچنین روغن بادام سطح کلسترول بد که یکی از عوامل خطرزای بیماری های قلبی می باشد را پایین می آورد و به سلامت قلب کمک شایانی می کند.
وجود رادیکال های آزاد، اگرچه مفید می باشند اما اگر خیلی زیاد شوند، می توانند آسیب زا شوند و سبب بیماری های مزمن از جمله سرطان شوند، که استفاده از روغن بادام شیرین، نقش محافظ را در برابر این رادیکال های آزاد دارد.
وجود چربی های غیر اشباع در روغن بادام شیرین، به تثبیت قند کمک می کند و به پایین آوردن قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند و استفاده از رژیم غذایی کم چرب و و رژیم های غذایی حاوی چربی های غیر اشباع مانند روغن بادام شیرین، به کاهش وزن کمک می کند و به ورزشکاران و رژیم بگیران غذایی توصیه می شود.
خواص روغن بادام تلخ: روغن بادام تلخ، تقویت کننده مو می باشد و آسیب های مو را التیام می دهد، همچنین باعث تقویت ساقه مو می شود و ضخامت بخش ساقه مو محسوب می شود.
از دیگر خواص شگفت انگیز روغن بادام تلخ می توان به خاصیت تقویت کننده ناخن پرداخت، به همین منظور کافی است هر شب، قبل از خواب، ناخن ها را با روغن بادام ماساژ بدهید تا ناخن های سالم و زیبایی داشته باشید.
عوارض روغن بادام تلخ
هر ترکیب یا دارو یا ماده غذایی خارج از اینکه فواید و خواص زیادی برای سلامتی ما انسان ها دارد اما اگر بنحو احسن و طبق دستورالعمل های مخصوص به خودش ودر وقت و جای خودش مورد استفاده قرار نگیرد.
در مصرف آن افراط شود، یا شسته و ضدعفونی و میکروب زدایی نشود طبیعتا برای انسان مضرات خود را دارد و مسمومیت و حتی عوارض شدید غیربازگشت را به دنبال دارد.
پس توصیه می شود در مصرف هر چیزی اعم از خوراکی یا غیرخوراکی و مورد استعمالی باشد، احتیاط کرد و یا با متخصص مربوطه مشورت کرد.
با توجه با این توضیحات، روغن بادام نیزاگر درست استفاده نشود، عوارض مخصوص به خود را دارد که لازم در مصرف آن احتیاط کرد و
برای نمونه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
• اسید هیدروسیانیک موجود در بادام تلخ، بسیار سمی بوده و سیستم عصبی انسان را ضعیف نموده و باعث مشکلات تنفسی شده و حتی مرگ فرد را به دنبال دارد، پس هرگز در مصرف بادام تلخ زیاده روی نکنید.
• هرگز روغن بادام تلخ را به همراه داروهای خواب آور استفاده نکنید، چرا که سبب گیجی و بی تحرکی می شود.
بهتر است که روغن بادام تلخ بصورت خوراکی استفاده نشود.
• روغن بادام تلخ را در کنار کودکان قرار ندهید و افرادی که آلرژی دارند نیز استفاده نکنند، حتی به صورت موضعی.
• افرادی که عمل جراحی انجام داده اند و یا زنان شیرده نیز از مصرف روغن بادام تلخ پرهیز کنند.
