زردچوبه یکی از پر کاربرد ترین ادویه ها است که مصرف زیادی دارد همه ادویه هاو چاشنیها برای غذاها روح می بخشد وادویه یک طعم دهنده واقعی است ویک غذای خوب و با کیفی از یک ادویه خوب نشات می گیرد.
زردچوبه یک ادویه پر کاربرد در اشپزخانه های سراسر دنیا است تمام اشپزها با استفاده از ادویه ها کیفیت غذاهای خود را افزایش می دهند تا بتوانند یک غذای مفید ووسالم و سودمند درست کنند و یک اشپز باید با عشق و ذوق وهنر خود یک غذا را درست کند.
خواص زردچوبه برای بدن
زردچوبه یکی از پر مصرف ترین ادویه ها است که در بیشتر غذاها استفاده می شود همچنین قلم زردچوبه اصل از کشورهای مختلفی مثل هندوستان وارد ایران می شود که به صورت کیسه های ۵۰ کیلویی است که یک زرد چوبه اصل و با کیفیت بالا و عطر و رنگ نارنجی خردلی باشد وارد می شود.
زرد چوبه برمه و نظام اباد بهترین نوع زرد چوبه است، زرد چوبه نظام اباد از نظر کیفیتی بهتر و بالاتر است زرد چوبه خواص زیادی برای بدن دارد، ماده ایی در زرد چوبه کیلویی وجود دارد به نام کروکومین که جزو ترکیبات زرد چوبه است.
برای تورم و درد بدن بسیار مفید است و از زرد چوبه بجز استفاده در غذا های مختلف می توان برای پوست و مو درد های مفاصلی و لاغری هم از ان استفاده می شود کروکومین موجود در زردچوبه می تواند از ابتدا سلولهای مغزی را بیشتر کند و همچنین رشت سلولهای عصبی را هم در مغز ما تا هشتاد درصد افزایش دهد.
برای درمان افسردگی بسیار مفید است و همچنین به کم شدن کلسترول خون کمک می کند و برای قلب بسیار مفید است این ماده زرد رنگ غلظت خون راهم بهبود می بخشد و همچنین درمان کننده اختلالات کبد است و برای التهابات هم خوب است و سموم بدن را تا حدی درمان می کند، از زرد چوبه می توان به عنوان مسکن طبیعی نام برد که برای گردش خون بسیار مفید است.
از زرد چوبه در طب سنتی برای درد های مفاصلی پماد ها و ضماتهای مختلفی درست می کنند و همچنین برای لاغری هم از کپسولهای مختلفی استفاده می شود همچنین برای پوست هم از زرد چوبه صابونهای مختلفی درست کرده اند و همچنین پماد های مختلفی درست می کنند.
یکی دیگر از خواص زرد چوبه در قدیم این بود که دنبه گوسفند را با زرد چوبه در هاونهای سنگی می کوبیدند و ان را بر محل کوفتگی و مفاصلی که درد می کند می گذاشتند که تسکین دهنده درد های عضلانی بود زرد چوبه برای جوش و آکنه های صورت بسیار مفید است و از ان ماسکهای زیادی درست می کنند که برای چین و چروک مفید است.
برای زخمها یک درمان کننده بسیار قوی است و یک نکته جالب این است که برای بیماران گوارشی و روده هم مفید است یکی دیگر از پرکاربردترین مصرف زرد چوبه هندی که در اشپزخانه های کل دنیا مورد استفاده است، این است که که در همه غذا ها از آن استفاده می شود و طعم‌و رنگ بسیار خوبی به غذا می دهد.