پودر زیره خواص فراوانی برای هضم غذا دارد که برای گرفتن تاثیر باید نحوه استفاده از آن را هم بدانیم. آموزش در مورد فواید سلامتی ادویه های رایج درآشپزخانه همیشه جذاب است.
وقتی پاپریکا، تاکو، کاری یا فاهیتاس درست می کنیم حتما از پودر زیره آسیاب شده در آن استفاده می کنیم. در واقع، زیره ستاره اصلی بسیاری از غذاهای مکزیکی، اسپانیایی، خاورمیانه و هندی است.
در ایالات متحده، زیره معمولاً در چاشنی های تاکو بسته بندی شده استفاده می شود، اما لطفاً ... آن ها را نخورید! یک مخلوط سریع و آسان ادویه تهیه کنید (که در ادامه این پست ذکر شده است) و از شر سدیم و پرکننده های موجود در آن بسته های کوچک صرف خلاص شوید خرید عمده زیره سبز زیره چیزی بیشتر از یک ادویه برای افزودن به ادویه جات است.
زیره سبز عطر و طعم متمایزی دارد که آن را مورد علاقه بسیاری قرار می دهد، اما خواص ایمنی و نگهدارنده از خواص درمانی آن نیز چشمگیرتر است! برای خرید من همیشه زیره را به صورت عمده سفارش می دهم و برای استفاده آسان، یک شیشه مزون به اندازه کوارت در کابینت ادویه خود نگه می دارم. اندکی در مورد تاریخچه زیره سبز مانند دارچین، زیره نیز از تاریخچه طولانی و معتبری برخوردار است.
در واقع، یکی از اولین گیاهانی است که در آسیا و اروپا کشت می شده، در اصل بومی مصر بوده (مصرهای باستان در واقع از آن در فرآیند مومیایی کردن خود استفاده می کردند!)، این دانه کوچک از یک گیاه کوچک متعلق به خانواده جعفری در یونان و روم باستان رایج شد.
جالب اینجاست که در قرون وسطی زیره سبز نماد عشق و وفاداری بود و اغلب در عروسی ها نشان داده می شد یا در قرص های نانی که با سربازان به جنگ فرستاده می شد پخته می شد.
- بیشتر بخوانید: پودر زیره
استعمارگران اسپانیایی و پرتغالی بعداً آن را به قاره آمریکا معرفی کردند. مانند بسیاری از ادویه‌ها، دراین فرهنگ‌ها و سایر فرهنگ‌ها برای زیره نه تنها به خاطر عطر و طعم آن، بلکه به دلیل خواص دارویی آن ارزش قائل بودند.
متون سنتی استفاده از آن را به عنوان مدر، برای ته نشین شدن معده و جلوگیری از نفخ توصیف می کنند. برخی فرهنگ ها از آن برای سلامت زنان و تحریک قاعدگی استفاده می کنند، زیره را می توان ضماد کرد، به خصوص برای ورم یا گلودرد.
فواید زیره سبز این ادویه معمولی کاربردها و فواید زیادی به عنوان یک درمان دارد و برای اثرات آن به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است: منبع ویتامین ها زیره منبع خوبی از آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و سایر مواد معدنی در نظر گرفته می شود.
همچنین حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E و B6 و همچنین اسیدهای آمینه مفید است. بهبود در هضم غذا برخی تحقیقات نشان می دهد که زیره ممکن است تولید آنزیم های پانکراس را تحریک کرده و به هضم غذا کمک کند.
چای زیره گشنیز و رازیانه برای درمان شکم درد و گاز معده مصرف می شود. همچنین برای هر کسی که سعی در درمان روده خود دارد خوب است. برای مغز خوبه یک مطالعه نشان داد که زیره از کاهش حافظه و اثرات مخرب استرس بر بدن محافظت می کند. سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند، که حتی مطالعاتی را در مورد مزایای بالقوه آن در بیماران مبتلا به پارکینسون انجام داده است.
سرشار از آنتی اکسیدان مطالعه دیگری محتوای آنتی اکسیدانی آن را ارزیابی کرد و آن را نسبت به سایر آنتی اکسیدان های رایج از جمله ویتامین C موثرتر یافت. برخی تحقیقات آزمایشگاهی نشان دادند که حتی ممکن است در مبارزه با سرطان نقش داشته باشد.
زیره به تعادل قند خون کمک می کند مطالعه دیگری نشان داد که زیره در افزایش حساسیت به انسولین موثر است و آن را برای بیماران دیابتی مفید می کند. در واقع، مطالعه‌ای که روی موش‌های دیابتی که عصاره زیره را دریافت کردند، نشان داد که زیره در کاهش گلوکز خون و تولید AGE موثرتر از گلی بن کلامید، یک داروی ضد دیابت است.
تحقیقات بیشتر نشان داد که عصاره زیره کلسترول تام، تری گلیسیرید و نشانگرهای التهابی پانکراس را در موش‌های دیابتی کاهش می‌دهد.
حتی به نظر می رسد که افزایش وزن اضافی را متوقف می کند. آسم را تسکین می بخشد تحقیقات بیشتر نشان داده است که زیره دارای خواص ضد آسم است زیرا به عنوان یک بروشیودیاتور عمل می کند و می تواند به بیماران مبتلا به آسم کمک کند. به عنوان یک خلط آور، خلط را از بین می برد و حذف آن را آسان تر می کند.
این اثرات با کاهش کورتیزول بالا و اندازه غده فوق کلیوی، افزایش وزن تیموس و طحال و پر کردن سلول‌های T تخلیه شده مشخص شد. پاسخ وابسته به دوز وجود داشت، اما همه دوزها اثرات مفیدی داشتند. به سرماخوردگی کمک می کند درمان های طبیعی برای سرماخوردگی معمولا شامل زیره سبز به دلیل توانایی بالقوه آن در تسریع بهبودی است.
این منبع غنی از ویتامین C و آهن است که هر دو می توانند به بهبودی کمک کنند. اسانس‌های موجود در زیره همچنین آن را برای بدن در مبارزه با عفونت مفید می‌سازد و همانطور که گفته شد با خشک کردن مخاط اضافی، سرفه و عطسه را تسکین می‌دهند.
نکته: برای درمان سریع سرماخوردگی، کمی پودر زیره را با کمی عسل خام مخلوط کنید و بخورید.
- بیشتر بخوانید: پودر زیره سیاه
کاهش وزن + سم زدایی: زیره حتی می تواند به کاهش وزن کمک کند.
این مطالعه در سال 2014 اثرات مصرف روزانه 3 گرم (کمی کمتر از یک قاشق چایخوری) زیره را بررسی کرد. هر دو گروه از مشاوره تغذیه ای یکسان پیروی کردند و دریافت کالری را تا 500 کالری کاهش دادند. پس از 3 ماه، گروه مصرف کننده زیره 3 پوند بیشتر از گروه کنترل که زیره سبز مصرف نمی کردند، وزن کم کردند.
تحقیقات این امر را به توانایی زیره برای اصلاح تولید اسیدهای چرب در کبد به دلیل مزایای محافظتی آن کمک می کند. در این مطالعه زیره از کبد موش ها در برابر سمیت ناشی از مصرف اتانول و روغن آفتابگردان ترش محافظت کرد.
برای استخوان خوب است زیره دارای اثرات ضد پوکی استخوان بر روی موش هایی بود که با داروها رقابت می کردند اما اثرات منفی نداشت. تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما به طور کلی یک درمان بی خطر در نظر گرفته می شود.
مزایای بسیار چشمگیر برای گیاهی که در بسته های ادویه در فروشگاه مواد غذایی یافت می شود! اگر قبلاً از زیره در آشپزی خود استفاده نمی کردید، راه های زیادی برای استفاده از آن وجود دارد! راه های استفاده از زیره سبز این ادویه تند کاربردهای فراوانی در آشپزی دارد اما بسیار بیشتر از یک ادویه است! این کاربردهای فراوان را امتحان کنید تا روزانه از مزایای آن بهره مند شوید! کاربردهای آشپزی راه های بی پایانی برای استفاده از این ادویه در آشپزخانه وجود دارد.
برای این ترکیبات ادویه ضروری است: دستور تهیه چاشنی تاکو دستور تهیه چاشنی فاجیتا دستور العمل پودر کاری زمانی که ترکیب ادویه‌ای درست نمی‌کنم، گاهی اوقات از زیره ساده برای طعم دادن به تاکو یا فاهیتا استفاده میکنیم افزودن زیره به املت و تخم مرغ هم خوب کار می کند، یا آن را به عنوان مالیدن خشک روی گوشت ها قبل از کباب کردن امتحان کنید.
قبل از تفت دادن روی سبزیجات بپاشید یا به مقداری برنج اضافه کنید تا برنج با طعم تاکو مخلوط شود. مراقبت از پوست شاید اولین چیزی نباشد که به ذهن می رسد، اما زیره در دستور العمل های مراقبت از پوست نیز عالی عمل کرده است.
به طور خاص، هنگامی که با عسل مخلوط می شود، یک اسکراب صورت عالی انجام می دهد. به طور طبیعی آنتی باکتریال است و به آرامی لایه برداری می کند تا ناخالصی ها را پاک کند. منبعی غنی از ویتامین E، همچنین به ترمیم آسیب های پوستی و جوان ماندن کمک می کند.
اسانس این روغن به دلیل بوی بسیار تندش شاید یکی از رایج ترین اسانس ها نباشد، اما اسانس زیره یک ماده عالی برای نگهداری در کابینت است. از محلول رقیق شده آن می توان برای آرام کردن معده به صورت خارجی استفاده کرد.
یا یک قطره به مخلوط خوشبو کننده هوا اضافه کنید تا حالت تهوع را کاهش دهید و هوا را تصفیه کنید. چای سم زدایی برای مزایای گوارشی و کاهش وزن، این چای سم زدایی CCF را به برنامه روزانه خود اضافه کنید. زیره را از کجا بخریم البته می‌توانید این ادویه کوچک شگفت‌انگیز را از اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی خریداری کنید، اما فقط مطمئن شوید که یک ادویه با کیفیت بالا و تازه است.
هشدارها و خطرات زیره سبز یک گیاه مخصوص آشپزی است و به طور کلی حتی در دوزهای متوسط ایمن و غیر سمی است. من آن را به مقدار زیاد به غذا اضافه می کنم و پرزهای چشایی به طور کلی راهنمای خوبی برای مقدار مناسب مصرف هستند.
در دوزهای بالای دارویی برخی از اثرات بالقوه وجود دارد. ممکن است تستوسترون را در دوزهای بسیار زیاد کاهش دهد، بنابراین مردان ممکن است تمایلی به مصرف مقادیر زیاد برای مدت طولانی نداشته باشند.
در دوزهای بالا برای شروع قاعدگی استفاده می شود، بنابراین در زنان باردار باید با احتیاط مصرف شود زیرا ممکن است خطر سقط جنین وجود داشته باشد. با توجه به قند خون، مغز و اثرات ایمنی ذکر شده در بالا، هرکسی که شرایط پزشکی دارد باید قبل از استفاده از مقادیر بیشتر از میزان آشپزی این ادویه حتما با پزشک مشورت کند.
آیا از زیره استفاده می کنید؟ غذا یا دستور پخت مورد علاقه شما که در آن از زیره استفاده می شود چیست؟ در زیر به اشتراک بگذارید مجموعه ما با نام تجاری بریکو بر آن است که با فعالیت و تحقیق در مورد زیره مرغوب و فراورده های آن شما دوستان را در امر خرید و فروش عمده این محصول با حداقل قیمت و بهترین کیفیت و تجارت و صادرات این محصول رو نقی در زیمینه تولید و مصرف این محصول با ارزش در کشور ایجاد نماید و به نوبه خود سهمی در بهبود اقتصادی ایجاد نماید.