اطلاعاتی درباره دارچین این ادویه محبوب یک عضو جدایی ناپذیر در میان ادویه های مورد استفاده در اشپزی است این ادویه خوش طعم و رنگ دارای چیزی بیشتر از 41 نوع ترکیب است که همه آنها محافظینی برای سلامت بدن هستند.
این ادویه به دو شکل چوب و پودر که از چوب ان تهیه می شود قابل استفاده است.
دارچین به دلیل دارا بودن خواص و فواید بسیاری که دارد از زمان های دور جایگاهی خاص در طب سنتی داشته است اکنون نیز با تحقیقات متعددی که بر روی گیاهان دارویی و خوراکی انجام شده است پی به خواص این ادویه برای درمان بیماریها و پیشگیری از انها برده اند و ارزشی ویژه برای این ادویه قهوه ای رنگ در بسیاری از کشورها قائلند.
- بیشتر بخوانید: دارچین اعلا
دارچین تاثیر بسیار شگفت انگیزی در جلوگیری از اکسید شدن سلولهای بدن دارد دارچین در تخفیف التهابات، تقویت سیستم ایمنی بدن و در مقابله با سرطان و کاهش قند خون نقشی موثر دارد.
ارزش غذایی دارچین این ادویه دارای حدود 19 گرم کالری، 4 تا 5 گرم فیبر، 3 درصد ویتامینk ، 69 درصد منگنز، 8 درصد کلسیم و فاقد چربی و قند و پروتئین است این مقدار تنها در اندازه ای به مقدار یک قاشق چایخوری از دارچین است.
این ادویه دارای مقادیر زیادی از انتی اکسیدان است مصرف دارچین حتی در مقداری کم هم فواید بسیاری برای بدن شما دارد دارچین منبع انتی اکسیدان در اماری که انجمن درمان کالیفرنیا (OTAC) درباره این ادویه منتشر کرده است، دارچین در میان موادی که دارای انتی اکسیدان هستند جایگاه هفتم را به دست اورده است.
این موضوع نشان دهنده مقدار بالای انتی اکسیدان آن است میزان انتی اکسیدان موجود در دارچین از انتی اکسیدان موجود در سیر و رزماری و حتی آویشن نیز بیشتر است دارچین دارای پلیفونول، فلاونیدها و فولیک اسید است که درتوت ها نیز یافت می شوند و همگی نوعی انتی اکسیدان هستند و در کاهش سطح استرس نقش دارند.
این انتی اکسیدان ها را می توان در شکلات تلخ نیز پیدا کرد خواص ضد التهابی دارچین انتی اکسیدانهای این ادویه سبب می شود، تا دارچین از خواص ضد التهابی برخوردار باشد و خطر ابتلا به حمله های قلبی و سرطان را کاهش دهد همچنین مصرف دارچین باعث عملکرد بهتر مغز شود.
از مواردی که تنها در دارچین یافت می شود، می توانیم به 7 نوع فلاونید موجود در آن اشاره کنیم که در درمان التهاب های بدن نقش دارند برای همین از دارچین در درمان انواع دردها استفاده می شود برای کاهش دردهای دوران قاعدگی و تسریع درمان زخم بافتهای بدن و احیای انها وهمچنین در کمک به کنترل کردن حساسیتهای فصلی نیز می توان به مصرف دارچین اشاره کرد.
فواید دارچین برای قلب این ادویه به بدن شما برای کاهش ابتلا به عوامل ایجاد بیماریهای قلبی کمک می کند از این موارد می توان به کلسترول و تریگلیسرید و همچنین فشار خون اشاره کرد.
موادی در دارچین وجود دارد که می تواند سطح LDL و HDL بدن شما را ثابت نگه دارد و کلسترول بد خون را کاهش دهد همچنین این مواد می توانند تا با کاهش فشار خون که از عوامل مهم حملات قلبی هستند را نیز کاهش دهد.
دارچین می تواند برای جلوگیری از خونریزی نیز موثر باشد و این کار را با انعقاد سلولهای خونی انجام می دهد دارچین به بهبودی بخشهایی از بدن شما که اسیب دیده است کمک می کند و سرعت گردش خون شما را افزایش می دهد.
دارچین برای مقابله با دیابت این ادویه خوشبو دارای ماده ای است که به عنوان یه ضد دیابت شناخته می شود زیرا با کاهش قند خون و افزودن به حساسیت هورمون انسولین که هورمون تنظیم قند خون است باعث کنترل دیابت می شود.
انسولین با از دست دادن کارکرد خود دیگر قادر به کنترل قند خون نیست و در این زمان بدن دیگر قادر به مدیریت میزان قند خون نیست این موضوع ممکن است به دلایل مختلفی از جمله کاهش سوخت و ساز بدن و یا اضافه وزن رخ دهد.
آنزیمی به نام آلانین در خون موجود است که به جذب گلوکز توسط خون کمک می کند دارچین می تواند با غیر فعال کردن این انزیم از جذب گلوکز که نوعی قند است جلوگیری کند و این ماده از بدن شما دفع شود این کار باعث مقابله با دیابت می شود و اثری مثبت در افرادی مه مبتلا به دیابت نوع 2 هستند، دارد.
دارچین برای عملکرد ذهنی انتی اکسیدانهای این ماده خوراکی از مغز در برابر بیماریهایی که در ارتباط با آلزایمر و پارکینسون هستند حفاظت می کند دارچین پروتئینهایی را فعال می کند که از مغز در برابر عوامل تخریب کننده جلوگیری می کند.
همچنین این ماده مانع از این می شود تا سلولها مورفین مصرف کنند و خودتخریبی انها که از اثرات منفی استرس است را کاهش می دهد دارچین برای سرطان همانطور که بیان شد این ماده خواصی انتی اکسیدانی دارد که از تخریب DNA و رشد تومورها و جهش سلول هلی سرطانی جلوگیری میکند.
تحقیقات اخیر نشان می دهد که دارچین با دارا بودن ماده ای که سینامالدهید نامیده می شود، مانع از سرطان می شود همچنین این ماده باعث می شود تا سلولهایی که مستعد مبتلا شدن به سرطان هستند دست به خود تخریبی بزنند.
دارچین بصورتی ویژه در سلامتی روده ها اثر گذار است و از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند دارچین برای بیماریها این ادویه یک انتی بوتیک و انتی ویروس و همچنین یک انتی میکروب و ضد قارچ طبیعی است و با وجود این موارد می تواند از بدن شما در مقابل انواع بیماریهای عفونی و ویروسی محافظت کند.
دلیل وجود این موارد، روغنی مخصوص است که در دارچین موجود است این روغن از اثرات منفی در سیستم گوارش و پوست جلوگیری می کند و احتمال ابتلا به آنفولانزا و سرماخوردگی را کاهش می دهد.
روغن دارچنین با کاهش خطر ابتلا به ویروسHIV باعث شگفت زدگی در دانشمندان شده است دارچین برای سلامت دندانها این ماده خوش عطر با باکتریهایی مبارزه می کند که در میکروفلورای دهان وجود دارد و باعث ایجاد پوسیدگی دندان و بوی بد دهان و همچنین عفونت زبانی می شود.
روغن دارچین بیش از هرگیاه دیگری در حفاظت از سلامت دهان و دندان دارد و می توان از ان به عنوان یک دهان شویه طبیعی یاد کرد دارچین باعث خوشبویی دهان و رفع بوی بد آن می شود و بعنوان یک طعم دهنده در تهیه آدامس مورد استفاده است.
از زمانهای گذشته پودر دارچین را برای بهداشت دهان و دندان تجویز می کردند؛ زیرا با از بین بردن باکتریهایی که باعث ایجاد بوی بد دهان می شوند در بوی خوش آن اثر گذار بوده است همچنین دارچین خواص ضدعفونی کنندگی دارد و از آن به عنوان نرم کننده در تهیه شامپو و دیگر محصولات بهداشتی استفاده می شود.
دارچین برای درمان قارچ این پوسته خوش رنگ، دارای خواصی قدرتمند است که به درمان و جلوگیری از رشد قارچ در دستگاه گوارش موثر است دارچین می تواند مقدار رشد قارچی به نام آلبیکانس را که نوعی مخمر است کاهش می دهد.
همچنین با کنترل قند خون که ازعوامل ابتلا به قارچ در دستگاه گوارش است جلوگیری می کند دارچین برای پوست به این دلیل که این ماده دارای خواصی ضد میکروبی و آنتی باکتریال است، از پوست بدن در مقابل جوش، سوزش، عفونت و حساسیت محافظت می کند.
روغن این ادویه باعث می شود تا تورم کمتر شود و قرمزی پوست و درد آن را کاهش می دهد همچنین ترکیب دارچین و عسل برای حفاظت از پوست در مقابل آلرژی و آکنه توصیه می شود.
دارچین برای آلرژی این ادویه خواصی اثبات شده برای درمان خارش و جلوگیری از آن دارد و در کاهش سطح هیستامین بدن موثر است به همین دلیل با کاهش و کنترل آسم، با آلرژی مقابله می کند با مصرف دارچین قبل از وعده های غذایی سیستم ایمنی را در دستگاه گوارش خود تقویت کنید و باعث شوید تا مواد آلرژی زا مدت کمتری در بدن شما فعالیت کنند و باقی به ماند.
جایگزینی دارچین با شکر این ماده دارای شیرینی طبیعی است و می توانید از ان برای کنترل مصرف شکر خود استفاده کنید دارچین قند خون را کاهش می دهد و باعث می شود تا میزان اشتهای شما کاهش یابد و همین امر باعث کاهش وزن می شود.
دارچین برخلاف شکر، کالری ندارد و باعث افزایش قند خون نمی شود دارچین برای نگهداری خوراکیها خاصیت نگهدارندگی از خواصی است که در مورد دارچین نادیده گرفته می شود به دلیل وجود انتی اکسیدانها و خواص انتی باکتریالی دارچین، می توانید از آن برای نگهداری از مواد خوراکی استفاده کنید.
تحقیقات نشان می دهد، میوه هایی که در کنار برگ دارچین بودند مدتی طولانی تر سالم مانده اند درحقیقت دارچین می تواند از تغییر رنگ سبزیجات و میوه ها که به دلیل اکسید شدن آنها رخ می دهد پیشگیری کند.