قیمت نخود سفید زودپز آبگوشتی در بازار کرمانشاه امروزه به دلیل افزایش راه های ارتباطی بین مردم جوامع مختلف تنوع غذایی بر سر سفره های مردم زیاد شده است در این میان میشود به نخود سفیداشاره کرد در شهر های مختلف این نوع نخود نام خاصی دارد.
بعضی این محصول را به اسم نخود کرم رنگ می شناسند در بعضی استان ها فقط نخود میگویند ودر بعضی دیگر به نام نخود سفید شناخته شده است همانطور که می دانید نخود در شهرهای غربی به خصوص کرمانشاه کاشته می شود واز محصولات ارزنده استان کرمانشاه می باشد.
قیمت نخود سفید در بازار امروز کرمانشاه به عوامل مختلفی بستگی دارد که از این عوامل می توان به سایز نخود، نوع نخود، رنگ نخود اشاره کرد. در ادامه به توضیح اختصاری در مورد این محصول خواهیم پرداخت.
نخود سفید در بازار در بازار محصولات متفاوتی ارائه می شود نخود سفید در بازار طرفدار خاص خود را دارد که بعضی از خریداران این محصول نخود را برای تجارت داخلی وخرده فروشی خریداری می کنند و آن را به سایر شهر های ایران صادر می کنند و از این راه کسب درآمد می کنند.
بعضی دیگر از خریدارن دنبال سود های بیشتری هستند و توانایی صادرات محصولات را دارند و به دلار خرید وفروش می کنند که سود بیشتری نصیب آن ها می شود.
به این منظور این دسته از خریداران دنبال بهترین و با کیفیت ترین نخود هستند که بتوانند با قیمت کمتری خریداری کنند و به کشورهای اطراف وهمچنین کشورهای اروپایی صادر کنند که بدین منظور ما نخود کرمانشاه را به آن ها معرفی می کنیم که هم از لحاظ کیفیت وقیمت بهترین محصول می باشد.
نخود بذرهای متفاوتی دارد که سبب تفاوت در رنگ محصول سایز گیاه و اندازه نخود ورنگ گل گیاه در فصل گلدهی می شود که از این میان می توان به نخود آرمان، نخود عادل، نخود منصور اشاره کرد.
قیمت نخود در بازار این محصول بر اساس سایز آن وپاییزه وبهاره بودن آن قیمت گذاری می شودکه قیمت نخود در بازار متفاوت است ازاین رو نخود تک خان که بهترین نوع نخود است و به همین دلیل قیمت بالاتری نسبت به سایر نخود ها داراست و برای صادرات خریداری می شود.
سایز نخود تک خان ده میلی متر می باشد همچنین نخود دوخان ترکیبی از نخود ۹میلی متری و۸ میلی متری است که بعد از نخود تک خان بهترین کیفیت وبهترین قیمت را داراست که از این نوع نخود هم برای صادرات و هم برای مصرف داخل کشور استفاده می شود.
نخود سه خان دو نوع می باشد که یک نوع آن که هم درجه کیفی بالاتری دارد وهم قیمت آن نسبت به دیگری بالاتر است سایز آن ۶و۷ و۸ میلی متری است که از این نخود هم برای مصارف داخل کشور وهم صادرات استفاده می شود که نوع دیگر نخود سه خان نخودی متشکل از سایز۵و۶ و۷ می باشد که از لحاظ اندازه از نوع دیگر کوچکتر می باشد در نتیجه قیمت آن پایین تر است.
این نوع نخود به دلیل قیمت پایین تری که داراست مصرف فلافل دارد وبه همین دلیل است در بین مردم به نخود فلافلی شناخته شده است که بیشترین مصرف این نخود را مردم جنوب کشور دارند که غذای خوشمزه وپر طرفدار عربی به نام فلافل را با آن درست میکنند و در ساندویچی ها سرو می کنند که بسته بندی و به انبار منتقل می شود و همانطور که شرح دادیم نخود فلافلی از ریز‌ترین سایز نخود تشکیل می شود.
قیمت نخود امروز کرمانشاه هر ساله با توجه به نرخ تورم ونرخ هزینه های کاشت وداشت وبرداشت محصولات، محصولات نرخ گذاری می شوند که قیمت نخود امروز کرمانشاه نیز از این قاعده مستثنی نیست.
با توجه به اینکه اکنون در اواخر فصل تابستان و اوایل پاییز هستیم و به فصل تقاضای زیاد بازار نزدیک می شویم قیمت این محصول ارزشمند هم روبه افزایش است و همانطور که می دانید نخود علاوه بر استفاده در غذای محبوب عریی فلافل در آب گوشت و آش ها هم استفاده می شود.
با فرا رسیدن فصل سرما طرفدار آش ها زیاد می شود وبازار آش فروشی رونق می گیرد که در نتیجه تقاضای بازار برای محصول نخود افزایش می یابد که این افزایش تقاضا سبب ایجاد افزایش قیمت می شود.
زیرا فصل برداشت محصول نخود تمام شده است وفقط آن محصولاتی که برداشت شده در بازار هست که این امر سبب می شود که دولت به سوی واردات نخود از سایر کشورهای تولید کننده نخود از جمله هند وترکیه روی بیاورد.
درست است که هیچ وقت کمبود محصول نخود در ایران نداشته ایم اما باید این امر را مد نظر قرار دهیم که کیفیت شکل وطعم وپخت نخود ایرانی با نخود های وارداتی متفاوت است که بهترین کیفیت مخصول نخود ایرانی می باشد که بهترین نوع آن در کرمانشاه پرورش داده و به فروش می رسد.
