جزو سالم ترین میان وعده ها می باشند که با آرد گندم کامل و آرد سبوس دار درست می شوند استفاده از بیسکوییت گندمی در وعده صبحانه بهترین راه برای تامین مواد مغذی و استرول گیاهی است که در داشتن یک روز خوب کمک می کند.
قیمت بیسکوییت گندمی
از آرد کامل گندم تهیه می شوند برخی از آنها غنی شده با غلات، انواع سویقها و سبزیجات خشک هستند و برخی نیز دارای کرم بین دو لایه بیسکوییت می باشند و بسته بندی آنها به صورت چندتایی در کارتن و یا پلاستیکی به صورت استوانه است تا از رطوبت که عاملی برای نرم شدن این بیسکوییتهای ترد می باشد جلوگیری کند.
بیسکوییتهای گندم به همراه مربا و سسهای خانگی طعم بسیار لذت بخشی دارد آرد سبوس دار استفاده شده در این بیسکوییت گندمی بسیار سبک است بیسکوییتهای گندم دارای مقداری فیبر و ویتامینهای ضروری است این بیسکوییت دارای شیرینی ملایم و بسیار ترد است.
قیمت بیسکوییتهای گندمی با توجه به تعداد آن در هر بسته و مواد مصرفی آن از جمله مغزها و سویق متغیر است و وجود موادی که باعث غنی شدن آن می شود در قیمت نهایی تاثیرگذار است.
- بیشتر بخوانید: بیسکوییت کره ای
طرز تهیه بیسکوییت گندمی
1 فنجان شیر بادام ساده
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
دوسوم فنجان سس سیب شیرین نشده
2 فنجان آرد
1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
یک دوم قاشق چای خوری جوش شیرین
سه چهارم قاشق چای خوری نمک دریا
ابتدا فر را با دمای 232 درجه سانتی گراد (450 درجه فارنهایت) گرم کنید آب لیمو را به شیر بادام اضافه کنید تا یک دوغ گیاهی درست شود در یک کاسه ی بزرگ مواد خشک را با هم قاطی کرده و سپس سس سیب سرد را به آن اضافه کنید.
با قاشق چوبی مخلوط کنید و شیر بادام را به آن اضافه کنید و آرام هم بزنید تا خمیری مناسب به دست بیاید خمیر را زیاد ورز ندهید سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را روی آن قرار دهید مقدار کمی آرد روی خمیر بپاشید و آن را به آرامی تا بزنید این کار را 5 تا 6 بار انجام دهید.
- بیشتر بخوانید: بیسکویت شور
هر بار خمیر را روی خودش برگردانید اگر چسبندگی خیلی زیادی دارد مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید خمیر را به قطر 2 و نیم سانت پهن کنید و با کاتر آن را برش دهید و در سینی فر قرار دهید با انگشت وسط هر بیسکوییت را کمی فشار دهید.
این کار از گنبدی شدن آن جلوگیری می کند سپس آن را به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید پس از سرد شدن بیسکوییتهای گندم آن ها را در ظرف در بسته قرار دهید.
این نوع بیسکوییت در هند پای ثابت چای فروشیها است این نوع بیسکوییتها با آرد کامل گندم تهیه می شوند به همین دلیل بافت متراکم و شکننده ای دارند.
150 گرم آرد گندم کامل
60 گرم کره شفاف
90 گرم پودر قند
سه چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر
60 میلی لیتر شیر
فر را از قبل با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید در یک ظرف بزرگ پودر قند را با کره شفاف با همزن بزنید دقت کنید این مخلوط نباید خیلی سبک و پف دار شود.
- بیشتر بخوانید: بیسکوییت برنجی
سپس بکینگ پودر و نصف آرد را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید سپس بقیه ی آرد را اضافه کنید و شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید و با کاتر آن را برش دهید و به مدت 15 تا 16 دقیقه در فر قرار دهید تا زمانی که لبه های آن طلایی شود و بعد از پخت آن را روی توری خنک کننده قرار دهید تا خنک شوند.
طرز تهیه بیسکوییت گندم با عسل و ماست:
2 فنجان آرد گندم کامل
یک دوم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین
یک قاشق غذا خوری بکینگ پودر
یک چهارم فنجان کره بدون نمک
1 فنجان ماست ساده
یک چهارم فنجان عسل
مواد خشک را الک کنید و کره ی سرد را به آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان مخلوط کنید و ماست و عسل را ابتدا با هم مخلوط کنید و سپس به آرد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید ( به صورت تا زدن، ورز ندهید).
خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و آن را به صورت یک مستطیل با ضخامت 1سانت تا 1ونیم سانت پهن کنید و تا بزنید این کار را چند بار تکرار کنید و در نهایت آن را به صورت مستطیل با ضخامت 2 سانت پهن کرده و با چاقو به قسمتهای مساوی برش دهید.
حدود 15 دقیقه در فریزر قرار دهید و سپس آن را با ماست هم زده رومال کنید و شکر بپاشید و به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید تا به رنگ قهوه ای روشن شود.
نکات: اگر قصد دارید به جای عسل از شکر استفاده کنید حتما مقدار ماست را بیشتر کنید جایگزینی برای کره وجود ندارد چون چربی باعث ایجاد لایه در بافت بیسکوییت می شود.
طرز تهیه بیسکوییت باترمیلک گندم:
این بیسکوییت نرم و لایه لایه است و بافت سبکی دارد.
2 و یک دوم فنجان آردگندم کامل
1و یک دوم قاشق غذاخوری بکینگ پودر
یک دوم قاشق چای خوری نمک
یک دوم فنجان کره سرد شده
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید آرد و نمک و بکینگ پودر را داخل غذاساز بریزید و کره سرد شده را اضافه کنید و چند پالس بزنید تا تبدبل به دوغ شود و مجدد چند پالس بزنید تا دوغ پخش شود سطحکار را آردپاشی کنید.
خمیر را روی آن قرار دهید این خمیر مرطوب است فقط کمی آرد روی آن بپاشید و به صورت مستطیل به قطر 1 سانتی متر پهن کنید و از بالا یک سوم آن را تا بزنید، سپس یک سوم بعدی و بعدی کاتر را آغشته به آرد کنید و خمیر را برش بزنید و در فر قرار دهید تا پف کنند و طلایی شوند برای داشتن بیسکوییتهای با بافت ترد و لایه لایه باید تمام مواد مخصوصا کره سرد باشند و خمیر را روی هم تا بزنید.
بیسکوییت گندم به همراه سبزیهای خشک:
375 میلی لیتر آرد گندم
125 میلی لیتر آرد چند منظوره
15 میلی لیتر بکینگ پودر
2 میلی لیتر نمک
30 میلی لیتر مارگارین یا کره سرد
250 میلی لیتر شیر بدون چربی
1 قاشق غذاخوری جعفری خشک
یک چهارم قاشق چای خوری ریحان خشک
یک چهارم قاشق چای خوری آویشن خشک
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید سپس آرد گندم کامل و آرد چند منظوره و نمک و بکینگ پودر و سبزیهای خشک شده را مخلوط کنید و مارگارین تکه تکه شده را به آن اضافه و هم بزنید و شیر را اضافه کنید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و تا زمانیکه یک دست شود به حالت ضربه روی سطح کار آن را ورز دهید سپس به ضخامت 2سانت آن را پهن کنید و برش بزنید و به مدت 12 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید.
بیسکوییت گندمی کرم دار
1 فنجان آرد گندم کامل
1 فنجان جو دو سر خرد شده
یک سوم فنجان نارگیل خرد شده خشک
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 پیمانه نمک
یک سوم فنجان شکر قهوه ای، بسته بندی شده
یک دوم فنجان کره بدون نمک، سرد و مکعبی
شیر 3 تا 4 قاشق غذاخوری
1 فنجان شکلات نیمه شیرین
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
جو را با استفاده از غذاساز خرد کنی سپس آرد و نارگیل و شکر قهوه ای را اضافه کنید و آن را به یک کاسه منتقل کنید و تکه های کوچک یا رنده شده ی کره سرد و نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید و با دست هم بزنید.
تا مخلوط شبیه گرانولای درشت شود شیر را به آرامی با 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خمیر سفتی به دست آید یک کاغذ روغنی روی سطح کار گذاشته و خمیر را روی آن قرار دهید.
با کاغذ روغنی دیگری بپوشانید و آن را به ضخامت نیم سانت پهن کنید و با استفاده از کاتر کوکی آن را برش دهید و درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید و به مدت 10 تا 11 دقیقه تا زمانی که لبه ها شروع به طلایی شدن کنند بپزید.
اجازه دهید یک ربع روی سینی فر خنک شود سپس به توری خنک کننده منتقل کنید برای کرم شکلاتی روی بیسکوییتها شکلات را به روش بنماری ذوب کنید و روی شکلاتها بمالید.
بیسکوییتهای گندم بسیار سالم و مقوی و سیرکننده هستند کسانی که رژیم دارند می توانند از این بیسکوییتها استفاده کنند.
معمولا بدون شکر و کاملا ارگانیک و فاقد مواد مضر مانند روغن پالم می باشد به علت داشتن فیبر بالا برای رفع گرسنگی بسیار مناسب است.
