امروزه انواع مختلفی کیک و شیرینی یا کلوچه وجود دارد که یکی از انواع پرطرف‌دار آن را می‌توان کلوچه خرمایی کرمانی سنتی با کیفیتی بی نظیر نام برد و این کلوچه دارای خواص زیادی برای سلامتی می‌باشد و به عنوان یکی از سوغات اصلی کرمان شناخته می شود.
قیمت کلوچه کرمانی
کلوچه خرمایی کرمان که نام اصلی آن کلمپه می‌باشند جزء شیرینی‌های بسیار پرطرف دار و خوشمزه در این شهر می باشد که به‌عنوان سوغات به شهرهای دیگر نیز ارسال می شود جالب است بدانید ظاهر و فرم این شیرینی بسیار شبیه کلوچه سیستانی است ولی مواد اولیه داخل آن متفاوت است و عطر و طعم دیگری دارد.
در مناسبت های مختلف مانند ایام نوروز و یا ماه رمضان و یا مناسبت های دیگر می توانید اقدام به خرید و یا تهیه این شیرینی در منزل نمایید و از آن استفاده کنید و در بیشتر مواقع این شیرینی برای افراد مختلف مانند کودکان؛ میان‌سالان و زنان باردار علاوه‌بر نداشتن ضرر دارای خواص زیادی نیز می‌باشد.
در بعضی مواقع از پسته و یا فندق آسیاب شده نیز در مواد میانی آن استفاده می کنند، در قدیم این شیرینی را در تنور و با استفاده از روغن محلی کرمانی تهیه می‌کردند که امروزه در فر و از کره و روغن جامد استفاده می کنند کلمپه یا همان کلوچه خرمایی کرمانی در شهرهای دیگر نیز تهیه می‌شود و ممکن است با نوع اصیل آن تفاوت‌هایی داشته باشد.
کلوچه خرمایی کرمان از گذشته های دور به روش سنتی توسط زنان کرمانی و با استفاده از روغن های محلی و خرماهای نخلستان پخته می شده است همچنین ظاهر آن نسبت‌به کلوچه‌های امروز تفاوت‌های زیادی داشته‌است و امروزه برای تهیه آن از قالب های مختلف و متنوعی استفاده می شود.
گفته می‌شود که خاستگاه اصلی کلمپه، شهر بم می‌باشد اما امروزه در بیشتر شهرهای کرمان اقدام به تولید و پخت آن می‌شود، همچنین بهتر است بدانید در شهرهای دیگر ایران مانند اصفهان و یزد نیز نمونه‌هایی از این کلوچه خرمایی وجود دارد.
این کلوچه خرمایی دارای ارزش غذایی زیاد و مفید برای بدن می‌باشد، به عنوان مثال برای تقویت عمومی بدن، رفع ضعف و بی‌حالی، اشتها آور، افزایش انرژی از این نوع کلوچه استفاده می‌کنند برای بچه‌هایی که بد غذا هستند نیز این کلوچه می‌تواند به عنوان یکی از میان وعده‌های فرعی مورد استفاده قرار گیرد.
در شهر کرمان در بیشتر فروشگاه های موجود در شهر می‌توانید اقدام به خرید این نوع کلوچه خوشمزه نمایید، همچنین وب سایت ها و فروشگاه های اینترنتی بسیاری وجود دارند که اقدام به فروش و عرضه این محصول می نمایند این شیرینی و کلوچه دارای قیمت های متفاوتی براساس اندازه؛ وزن و مواد میانی آن می باشد.
کلوچه خرمایی کرمانی
امروزه استفاده از کیک و کلوچه افزایش یافته است و بسیاری از افراد مخصوصاً کودکان میل زیادی به خوردن آن دارند، یکی از انواع کلوچه ها که دارای خواص بسیار زیادی نیز می باشد کلوچه خرمایی می باشد.
این کلوچه یک انتخاب بسیار مناسب و ایده آل برای میان وعده همه سنین مخصوصاً کودکان درحال‌رشد می باشد، کلوچه خرمایی را می توان نوعی شیرینی مغزدار نامید که خرما یکی از مواد تشکیل‌دهنده آن می باشد.
خرما دارای خواص بسیار زیادی برای سلامتی و کارکرد مناسب مغز می باشد این نوع کلوچه در بیشتر فروشگاه های موجود در شهر وجود دارد ولی افرادی که مایل به پخت و تهیه آن در منزل هستند نیز به راحتی می توانند اقدام به تهیه آن کنند.
جالب است بدانید کلوچه خرمایی دارای خواص بسیار زیادی می باشد، فیبر موجود در خرما و یا آرد استفاده شده در کلوچه برای کارکرد منظم دستگاه گوارش بسیار مناسب می باشد.
علاوه‌برآن ویتامین آ و آنتی اکسیدان موجود در خرما می‌تواند جلوی ضایعات و سرطانی شدن سلول ها را گرفته و باعث بهبود کیفیت و عملکرد دستگاه ها و ارگان های داخلی بدن شود این کلوچه را به راحتی می توانید جایگزین تنقلات ناسالم کرده و به‌صورت روزانه از آن استفاده کنید.
در بسیاری مواقع در تهیه کلوچه خرمایی کرمانی از مواد دیگری مانند هل؛ دارچین و گردو استفاده می کنند که می توان آن‌ها را موادی سالم و مقوی نامید در مواقعی مانند ماه رمضان می توان از این میان وعده سالم و خوشمزه در افطار و سحر استفاده کرد.
بسیاری از افرادی که مایل می باشند این شیرینی خوشمزه و مقوی را در خانه تهیه کنند می توانند به راحتی این کار را انجام دهند، از جمله نکات قابل ذکر و مهم این است که در قدیم این شیرینی را روی تنور می پختند.
برای تهیه این کلوچه خرمایی می‌توانید به مقدار 70 گرم روغن صاف قنادی و روغن جامد را با نصف لیوان پودر قند مخلوط کرده و به مدت یک دقیقه با همزن دستی بزنید تا مواد مخلوط شود.
سپس نصف قاشق چای خوری وانیل و یک عدد تخم‌مرغ را اضافه کرده کمی هم بزنید و سپس یک چهارم لیوان شیر و 3 قاشق غذاخوری زعفران دم شده را به مواد اضافه کنید سپس مواد را به مقدار کم در حد یک دست شدن هم بزنید.
در مرحله بعد 4 پیمانه آرد را که از قبل الک کرده‌اید طی چند مرحله اضافه کرده وبا لیسک مخلوط کنید، خمیر ما باید یکدست و جمع شده باشد که بتوان با دست آن را ورز داد پس‌از چند دقیقه ورز دادن خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید، خمیر را پس از استراحت با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر پهن کرده و قالب مخصوص بزنید.
روی یک قسمت مقداری از مواد که شامل 30 عدد خرما, 2 قاشق غذاخوری روغن مایع, گردوی خرد شده له مقدار لازم و پودر دارچین و زنجبیل به مقدار یک قاشق غذاخوری که از قبل آن‌ها را چرخ کرده‌اید؛ به مقدار دلخواه می گذارید سپس یک خمیر گرد دیگر روی آن قرار داده و دو طرف آن را مهر بزنید، شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
شیرین باید به رنگ طلایی درآید کلوچه خرمایی کرمان جزء شیرینی های سنتی ایران هستند که به خاطر طعم فوق‌العاده و خواص بی‌نظیر آن‌ها به‌عنوان سوغات آن شهر به حساب می آید در شهرهای کرمان در ایام مختلف مانند ایام نوروز برای پذیرایی و در مراسمات مختلف از این نوع کلوچه استفاده می کنند این کلوچه دارای طبع بسیار گرم باشد و برای افرادی که دارای طبع سرد و بلغمی هستند می تواند یک میان وعده و یا وعده اصلی بسیار مناسب باشد.