درست کردن غذاهای ایرانی ملزم به استفاده از طعم دهنده های خوب و ادویه ها می باشد ادویه مخصوص قیمه به همراه طرز تهیه قیمه را می توانید در این سایت مرحله به مرحله یاد بگیرید.
ادویه مخصوص قیمه
افزودن نوع ادویه و زمان افزودن آن به غذا هنر و مهارت یک آشپز است.
می گویند پختن غذا توسط فردی بسیار لذیذ است این کار نیاز به فن کوزه گری دارد که برای همه مناسب نیست و هرکسی می تواند ذوق ادویه داشته باشد ادویه ها بدون اغراق به نوعی هویت و نماینده یک غذا تبدیل می شوند.
افزودن ادویه مناسب به غذا باعث می شود که غذای آماده شده با کیفیت باشد و پخت بدون ادویه معنایی ندارد و ادویه اصلی جزء اصلی هر غذا یا دسر است.
- بیشتر بخوانید: ادویه پیتزا و لازانیا
ادویه ها علاوه بر طعم و رنگ دادن به غذا، خواص دارویی دارند و برای سلامت انسان بسیار مهم هستند یکی دیگر از کاربردهای ادویه جات ترشی جات را می توان تاثیر بسیار خوبی در کاهش وزن نامید.
زمان اضافه کردن ادویه ها با توجه به ساختار آنها کمی متفاوت است به طور کلی توصیه می شود پس از تفت دادن، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا اسانسهای معطر آزاد شود و عطر بهتری به غذا بدهد تفت دادن عطر ادویه ها را دو چندان می کند.
اکثر ادویه ها به نور، حرارت و اکسیداسیون بسیار حساس هستند و به همین دلیل اگر در ابتدای پخت با قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد ارزش غذایی خود را از دست می دهند، بهتر است این ادویه ها در مراحل پایانی طبخ شوند غذا را اضافه کنید.
برای تهیه ادویه خورش توصیه می شود ادویه ها را چند دقیقه در روغن تفت دهید سپس در مرحله آخر پخت پیاز داغ را اضافه کنید با این کار غذای شما معطر تر می شود.
ادویه ی قیمه از ادویه های زیادی تشکیل شده است، از جمله فلفل آنتی اکسیدان قوی است، دارچین قند خون را پایین می آورد و بسیار مقوی است.
زردچوبه برای سلامت قلب و دستگاه گوارش مفید است.
هل فشار خون را کاهش می دهد جوز هندی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
زعفران برای درمان افسردگی و گلاب دارویی مفید برای تقویت قلب است.
از دیدگاه علم تغذیه، هر چه فرآیند تهیه غذا بیشتر طول بکشد، به مرور زمان ویتامینها و مواد معدنی بیشتری از بین می رود و بر میزان آن افزوده می شود و مصرف این گونه مواد غذایی برای اقشار محروم جامعه پذیرفته شده است.
بنابراین باید سعی کنید تمام مواد لازم برای یک وعده غذایی از غذا گرفته تا ادویه ها را در یک فرآیند منطقی طبخ کنید تا از خواص سلامتی آنها کاسته شده و برای انسان مفید باشد.
- بیشتر بخوانید: ادویه ماسالای هندی
