مصرف روزانه انواع مواد غذایی همراه با فواید و مضرراتی همراه است که این قاعده در مورد پسته زعفرانی و خوردن در بارداری نیز صدق می کند در ادامه مقاله با ما همراه باشید تا درباره این محصول اطلاعات کسب کنیم.
طرز تهیه پسته زعفرانی
طرز تهیه پسته زعفرانی در منزل، امکان بالا بودن خواص مصرفی آن را نیز افزایش می دهد زیرا معمولاً از مواد اولیه کاملاً طبیعی برای این منظور استفاده می شود.
با توجه به اهمیت تغذیه خانمهای باردار برای جلوگیری از سقط جنین و عدم ابتلا به برخی بیماریها، در این مطلب قصد داریم به بررسی خواص پسته زعفرانی و چگونگی تهیه آن در منزل بپردازیم.
اگر از آن دسته افراد هستید که همواره ترجیح می دهید برخی اقلام خوراکی را در منزل تهیه کنید، حتماً با طرز تهیه انواع شوریجات و مغزیجاتی مانند پسته زعفرانی نیز آشنایی کامل دارید.
در مقابل برخی از خانمها با چگونگی طرز تهیه این نوع پسته چندان آشنا نیستند که این امر عاملی در عدم خوشمزه شدن پسته یا سوختن آن هنگام تفت دادن به علت عدم رعایت برخی نکات مهم خواهد شد.
برای تهیه پسته زعفرانی اولین اقدام خرید پسته خام مناسب است که توصیه می کنیم ارقامی مانند کله قوچی، فندقی یا رقم اکبری را خریداری کنید زیرا ضمن داشتن سایز درشت، خوشمزه و مقوی هستند.
بعد از تهیه پسته خام و تازه آن را با آب شسته و روی یک پارچه نخی پهن کنید تا آبی اضافی آن گرفته شود، سپس در یک ظرف مناسب مانند ماهیتابه یا قابلمه ای که کف آن پهن باشد، پسته را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید.
برای جلوگیری از سوخت پسته ها بهتر است از یک شعله پخش کن استفاده کنید و محتویات ظرف را مداوم هم بزنید تا از تغییر رنگ سریع آن نیز جلوگیری شود.
بعد از حدود ده الی 15 دقیقه که از تفت دادن پسته خام گذشت و رطوبت نسبی آن گرفته شد، مقدار مناسبی آب نمک به آن افزوده و به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا کاملاً طعم دار شود.
در مرحله آخر و حدود 10 دقیقه قبل از اینکه شعله را خاموش کنید، زعفران دم کرده را به ترکیب پسته افزوده و آن را تفت دهید، نکته مهم اینکه بعد از اضافه کردن زعفران، پسته نباید بیش از اندازه پخته شود زیرا طعم آن تلخ خواهد شد.
اگر دوست دارید پسته زعفرانی را به شیوه بازاری تهیه کنید، می توانید قبل از افزودن زعفران مقداری نشاسته آب شده همراه با آبلیمو به ترکیب پسته شور شده اضافه کنید تا بافت آن اندکی نرم تر شود.
در یک شیوه دیگر که مدت زمان تهیه آن کوتاه و آسانتر است، باید بعد از شستن پسته خام، ترکیبی از آبلیمو، نمک و زعفران دم کرده را به پسته ها افزوده و به مدت 10 دقیقه به آن استراحت دهید تا مواد اولیه کاملاً به مغز پسته جذب شود.
سپس پسته ها را درون یک ماهیتانه ریخته و با حرارت خیلی پایین به مدت 30 دقیقه و تا زمانی که رنگ پسته ها نسبتاً قهوه ای روشن شود به تفت دادن آنها ادامه دهید، در نهایت پسته زعفرانی را روی یک دستمال نخی پهن کرده و اجازه دهید تا کاملاً خنک شوند.
خوردن پسته زعفرانی در بارداری
انواع مغزیجات مانند بادام، گردو و پسته به واسطه داشتن مواد معدنی و ویتامین برای خانمهای باردار خواص زیادی به همراه دارند اما رعایت برخی نکات با هدف جلوگیری از عوارض احتمالی مصرف مواد غذایی اهمیت زیادی دارد.
خوردن پسته زعفرانی در بارداری موجب تقویت سیستم ایمنی مادر و جلوگیری از بیماریهای عفونی مانند عفونت رحم و همچنین عدم ابتلا به ضعف عصبی و عضلانی خواهد شد.
از آنجایی که طبع پسته و زعفران گرم و خشک است، بنابراین خوردن پسته زعفرانی در ماه های اولیه بارداری چندان توصیه نمی شود زیرا در سه ماهه اول احتمال سقط جنین را افزایش می دهد.
خانمهایی که با انجام برخی روشها مانند آی وی اف، باردار شده اند و استراحت مطلق برای آنها تجویز می شود نیز با خوردن برخی غذاهای گرم، خطر احتمال سقط جنین را دارند، بنابراین این گروه از خانمها نیز باید در مصرف پسته زعفرانی جوانب احتیاط را رعایت کنند.
از ماه های پنجم بارداری به بعد مصرف هر نوع ماده غذایی به افزایش وزن گیری و رشد جنین کمک زیادی می کند که برای این منظور خانمها می توانند روزانه حدود 15 تا 20 عدد پسته زعفرانی را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
انواع پسته طبیعی و ارگانیک حاوی مقادیر زیادی بیوتین است که برای جلوگیری از ریزش مو و عدم ایجاد لکه های پوستی در صورت تاثیر فراوانی دارد، با خوردن پسته زعفرانی احتمال افزایش ریز مو در خانمهای باردار به حداقل می رسد.
پسته مانند دیگر انواع آجیل و مغزیجات، حاوی مقادیر زیادی پروتئین گیاهی است که به رشد جنین کمک می کند، همچنین برخی دیگر از خواص خوردن انواع پسته زعفرانی و خام در بارداری عبارتند از:
• پیشگیری از بروز یبوست و کاهش عوارض آن
• کاهش تورم پاها برای خانمهای باردار
• جلوگیری از ابتلا به کم خونی مزمن
• تامین امگا 3 و فسفر مورد نیاز بدن خانمها
• قابلیت رفع هر نوع حساسیت و تهوع در ماههای اول بارداری
مصرف پسته به تنهایی یا همراه با خوراکیهای دیگر در وعده صبحانه و عصرانه بهترین انتخاب برای جذب ویتامین و مواد معدنی آن است که برای این منظور می توانید مغز پسته را همراه با سالاد، انواع کیک و شیرینی و حلوا میل کنید.
خانمهای باردار اگر دچار آلرژی شدید هستند، بهتر است که پسته زعفرانی مصرف نکنند زیرا در ترکیبات این محصول ماده ای به نام اسید آناکاردیک وجود دارد که عوارض آلرژی پوستی و گوارشی را افزایش می دهد.
فروکتان موجود در پسته به افزایش نفخ شکم و روده ها منجر می شود، خانمهای باردار اگر دچار نفخ و علائم گوارشی دیگر هستند، باید مصرف پسته زعفرانی محدود به یک یا دو بار در هفته کنند.
تولید و توزیع انواع پسته زعفرانی به صورت بسته بندی و کیلویی انجام می گیرد که قیمت هر کیلو از این محصول متناسب با نوع پسته و درجه کیفی آن متغیر است.
در بازار آنلاین این مجموعه، انواع بهترین پسته خام، بو داده و زعفرانی به بازار سراسر کشور عرضه می شوند که به علت امکان مقایسه کیفیت و قیمتها یکی از بهترین شیوه ها جهت سفارشات عمده است.
خریداران و فعالین بازار می توانند جهت سفارش پسته زعفرانی درجه یک برای صادرات یا توزیع در استانهای کشور، از طریق فروشندگان این سایت اقدام به ثبت سفارش و خرید این محصولات با قیمت رقابتی کنند.
