لوبیا، یکی از حبوبات هست که به عنوان دانه عجیب شناخته می شود. هر چه خوراک لوبیا بیشتر شود، بیشتر با تفاوت ها و فواید انواع مختلف آن آشنا می شویم. بیشتر حبوباتی که ما استفاده میکنیم در شکل و مزه تقریبا مثل هم هستند و در واقع، بسیاری از آنها ارزش غذایی همسانی داشته ، اما با این وجود، تفاوت ها و اختلاف هایی نیز وجود دارد.
بر این اساس بعضی از تفاوت های لوبیا چیتی و لوبیا قرمز را بیان می کنیم.
قیمت لوبیا چیتی
تفاوت بارزی که در مصرف لوبیا قرمز و چیتی دیده می شود این هست که مصرف عمده لوبیا قرمز آن در آسیا بوده ولی لوبیا چیتی جزء غذاهای اصلی در آمریکای لاتین بوده و مصرف غالب این کشورها می باشد.
لوبیا چیتی و قرمز ارزش غذایی شبیه هم دارند منتها در برخی از ویتامین و مواد معدنی و املاح، تغییرات جزیی دیده می شود.
لوبیا چیتی چیست؟ یکی از حبوبات پر طرفدار در جهان محسوب می شود. لوبیا چیتی یک غذای اصلی و مهم و پرطرفدار در اکثر کشورها و بیشتر، کشورهای آمریکای لاتین است و همچنین به عنوان یکی از حبوبات اصلی و پایه ای شناخته شده ای است که به عنوان معمولی ترین لوبیا خشک مورد استفاده و کشت و کار قرار میگیرد.
در زبان های مختلف به خصوص زبان اسپانیایی لوبیا چیتی، به معنای نقاشی شده است، که علائم و نشانه هایی به رنگ قهوه ای روشن و خالدار دارد.
- بیشتر بخوانید: لوبیا چیتی عمده
اما این رنگها ثابت نبوده و بعد از پخته و آماده شدن، به رنگ صورتی نزدیک به قهوه ای در می آیند. یکی از دلایلی که مردم جهان علاقه به خوردن لوبیا چیتی دارند تهیه راحت آن هست که کمتر از چند دقیقه طبخ می شود و آماده خوردن است.
لوبیا چیتی عمده
لوبیا چیتی یکی از حبوباتی است که درهمه جای آسیای شرقی قابلیت کشت و رشد را دارد و همانطور که گفته شد جز حبوبات پر مصرف در آسیا می باشد و عمده به فروش می رسد و دراکثر کشورهای آسیای شرقی یافت میشود.
درجنوب، لوبیا قرمز بیشتر در غذاهای مقوی و لذیذ استفاده میشود. این لوبیاهای کوچک طعم و مزه ای کمی شیرین و مقداری آجیلی و ترد دارند به همین خاطر بیشتر در دستور غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
لوبیا چیتی و لوبیا قرمز هر دو جز حبوباتی هستن که سرشار از مواد مغذی با ارزش غذایی بالایی هستند که یکی از مواد غذایی پر خاصیت در بین مردم شناخته می شوند.
لوبیا قرمز و لوبیای چیتی از محبوب ترین لوبیاهای هستند که معمولا در اکثر خورشت ها و سوپ استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: لوبیا چیتی
لوبیا چیتی کالری (واحد سنجش گرما) و کربوهیدرات (ترکیب آلی دارای کربن، هیدروژن، و اکسیژن که در گیاهان بر اثر نور خورشید ساخته می شود) کمتری دارد.
کربوهیدرات ها تولید کننده حرارت هستند و شامل نشاسته ها، قند ها، و سلولز می شوند اما لوبیا قرمز پروتئین و فیبر و بافت بیشتری دارد. لوبیا چیتی دارای ویتامین ها ی بیشتری است در حالی که بیشتر مواد معدنی در لوبیا قرمز خیلی بیشتر دیده میشود.
هر دوی آنها در کل بسیار سالم، مقوی و پرخاصیت هستند، اما هر کدام دارای قدرت های جداگانه و منحصر به فردی هستند.
فیبر(بافت)موجود در لوبیا قرمز و لوبیا چیتی یکی از مواد مغذی دراین لوبیاها می باشد. که با خوردن لوبیا تازه میتوان روزانه میزان فیبر(بافت) مورد نیاز بدن را تامین کرد.
هر دو لوبیا همچنین دارای ویتامین B9 بسیار بالایی و زیادی هستند که یک ماده دارای ارزش خوراکی بسیار مهم و پر اهمیت برای زنان باردار است، زیرا به محافظت و نگهداری در مقابل عیب های مادرزادی در جنین در حال رشد و بزرگ شدن کمک می کند.
آنتی اکسیدان ها یکی دیگر از مواد سالم در هر دو این لوبیا هستند، که برای حفظ و سلامتی بدن نیاز هست و با خوردن این لوبیاها تامی می شود.
آنتی اکسیدان ها به محافظت و ایمن سازی بدن شما در برابر آسیب های داخلی که ممکن است دلایل داخلی یا خارجی داشته باشد نقش بسزایی دارند.
همچنین آنتی اکسیدان موجود در لوبیا قرمز و لوبیا چیتی یکی از علائم باز دارنده ناراحتهای قلبی و بیماری های چون سرطان و بسیاری از بیماری های مزمن دیگر است.
- بیشتر بخوانید: لوبیا چیتی مجلسی
تحقیقات نشان دهنده این است که لوبیا قرمز ممکن است تا ۲۹ نوع مختلف آنتی‌اکسیدان داشته باشد که سرشارو غنی از منابع وسرچشمه های آنتی‌اکسیدان در همه غذاها است.
لوبیا چیتی در عمده فروشی
خیلی از مردم جهان به فکر این افتاده اند که مصرف گوشت خود را کاهش دهند و بیشتر از غذاهای فاقد گوشت استفاده کنند.
و بیشتر غذاها را با مخلوط کردن حبوبات در دستور خوراک لوبیا راهی عالی و بسیار کاربردی برای کمک به سالم، ایمن ماندن خود در برابر بیماری ها می دانند.
به همین دلیل لوبیا چیتی در عمده فروشی خریداری می کنند و مصرف می کنند به خاطر داشتن خیلی از مواد و املاح مناسب جایگزین گوشت می باشد.
لوبیا چیتی و لوبیا قرمز هر دو ارزان هستند و تهیه و پیدا کردن آن بسیار آسان و راحت است.
راحت ترین راه برای آماده سازی این است که به راحتی لوبیاها را یک شب خیس کنید و بعد آنها را به مدت 2 تا 4 ساعت در آب گیاهی یا آب گوشت بجوشانید.
وقتی که آنها پخته شدند، راه های زیای وجود دارد که می توانید از آنها در وعده های غذایی خود استفاده کنید.
همچنین می توانید لوبیاهای خشک را آسیاب کنید تا آرد درست کنید، و در اکثر غذاهای خود از آن استفاده کنید.
تمام لوبیاهای خشک حداقل باید قبل از خوردن خیس شوند،و این خیساندن لوبیا، باعث کم شدن مواد ناساز خوراکی و ایجاد تمام ارزش غذایی می شود و بسیار آسان تر دراختیار قرار میگیرد.
با خیساندن لوبیاها پخت آنها هم راحت تر انجام می شود. ابتدا باید به مدت 8 الی 12 ساعت لوبیا خیس شود باید دقت شود که لوبیاها با دقت شسته شود. در یک ظرف شیشه ای با دهانه باز باشد که بتوان راحت لوبیاها را داخل آن ریخت.
با یک پارچه نخی تمیز روی آن رو بپوشانید و با یک کش هم محکم آن را ببندید.
هر روز لوبیاها را روزی دوبار شسته آب آن را عوض میکنیم.
بعد از 3 الی 4 روز لوبیاها جوانه می زنند، در اکثر غذاهای سنتی مثل خورشت، آش رشته، آش های محلی لوبیا یافت می شود. این غذاها با لوبیا عطر و طمع خاصی پیدا می کنند.
