همه ساله در فصل پاییز در شهر تویسرکان جشن برداشت گردو برگزار می شود که بهترین زمان برای خرید گردو کاغذی می باشد و قیمت مناسبی خواهد داشت و تویسرکان یکی شهرهای استان همدان می باشد که با دارا بودن با کیفیت ترین گردو ایرانی در جهان شهرت خاصی دارد. دونوع گردو در این منطقه با نامهای گردو پوست کاغذی و گردو سوزنی بدست می آید که هر کدام طرفداران خاصی دارند.
معرفی گردو تازه تویسرکان
گردو با دارا بودن حجم زیادی منیزیم و کلسیم میان وعده ای مناسب برای خودکان و افراد سالخورده می باشد که برای تقویت استخوان ها از آنها استفاده می کنند.
استفاده از گردو در پخت غذا بسیار کاربرد داشته یکی از محصولات کشاورزی است که بعد از چیدن می توان بصورت طولانی مدت از آن استفاده نمود.
بنا بر داستانهای قدیمی در سرزمین پارس باستان جایی که میشد کشت آنها آغاز شدند و گردو خوراک پادشاهان بوده و به عنوان یک غذای سلطنتی محاسبه شده است.
این گردوی ایرانی در قرون وسطی به عنوان گردوی انگلیسی شناخته میشد که در اروپا و کشورهای دیگر به کار برده میشد و کلمه انگلیسی برای آجیل فارسی یک واژه‌ی غلط است، نام گردوی انگلیسی به تفنگداران دریایی تاجر بریتانیایی اشاره دارد که کشتی آنها این محصول را برای تجارت در سراسر جهان حمل کردند.
گردو حدود ۲۰۰۰ پیش از میلاد مسیح وجود داشت در باغهای معلق بین‌النهرین در بابل و یونانیان و رومیان باستان فعالان تجارت گردو بوده و آنها را مبادله می‌کردند.
تاریخچه گردوی تازه تویسرکان
گردو را در اسطوره‌شناسی خود به میوه باروری پیوند می‌دادند و گردو یکی از قدیمی ترین غذاهای درختی است که انسانها در سال 7000 پیش از میلاد مسیح می شناسند و طبق آمار ثبت شده آجیل ایرانی در دوران طیباریوس شناخته شده بود.
بقایای این مهره نیز در ویلاهای روم باستان حفاری شده بود در روم باستان گردو به عنوان غذا برای خدایان در نظر گرفته میشد و به افتخار مشتری منشا نام علمی گردو نامیده میشد.
دو نوع عمده گردو وجود دارد گردوی انگلیسی که در ایران است و گردوی سیاه که در آمریکا واقع است و تقریبا همه گردوهای فروخته شده در آمریکا از گونه های انگلیسی هستند، با وجود این که فعالیتهای منطقه ای بازاریابی برای تشویق گردوهای سیاه در جریان است.
گردو بذر خوراکی یک میوه سخت است و بنابراین در بسته نگهداری می شود تا آسیبی نبیند و تازه باقی بماند و از آن به عنوان مکمل غذایی یا یک میان وعده استفاده می‌شود.
گردوهای ایرانی، که به عنوان یک برند شناخته می شود و رایج ترین گردوهای موجود در بسیاری از نقاط جهان هستند. از آن به عنوان منبع غذایی در مسیرهای تجاری قدیمی از طریق آسیا استفاده می شد و در شرق و اروپا در غرب چین توسعه یافته و از اروپا به غرب، آمریکای شمالی و جنوبی و استرالیا گسترش یافته است.
گردوهای تازه ایرانی از همدان معمولا شیرین تر و معطر تر از آن چیزی است که در کالیفرنیا و سواحل آن یافت می شود و گردوهای رشد یافته در تویسرکان می توانند مقاومت کنند تا دمای 30 درجه زیر صفر را تحمل کنند در اواسط زمستان سردتر هستند اما یک با توجه به اختلالات جوی در فصل بهار و یخبندانی که صورت می گیرد، ممکن است شکوفه های بهاری را از بین ببرد وباعث افزایش قیمت گردو در ایران شود.
برای پرورش دهنده های شرایط بهاری که باعث مرگ جوانه ها می شود و از دست دادن محصول می تواند توسط ماشین های بادی کنترل کننده دما یا روشن کردن آتش در زیر درختان از یخ زدن شکوفه ها جلوگیری کنند.
گردوهای ایرانی در برابر پوسیدگی گردو بسیار مقاوم بوده و بیماری باکتریایی که بر گلها، شاخه ها، برگها و به ویژه آجیل تاثیر می گذارد، بر روی گردو درب بسته تاثیر نمی گذارد. در فصل بارندگی معمولا بارشهای هفتگی در باغها از شکوفه زدن به تابستان لازم است و زمانی که درختان رشد می کنند، پرورش دهندگان خود که تعداد کمی درخت دارند ممکن است احساس کنند که این مشکل جدی‌تر شده است و ممکن است در سالهای بد با محصول کمتری زندگی کنند.
گردوهای فارسی در خاکهای بسیار نفوذپذیر از ماسه تا خاک رس رشد می کنندو سطح PH خاک باید بین 6 و7 باشد که آنها تا ارتفاع 15 متری بالا می روند و در طی دوره بلوغ در حدود 10 تا 15 متر گسترش می یابند. در طی 3 تا 4 سال درختان تاجدار شروع به جوانه زدن می کنند، در حالی که نهال ها می توانند برای 5 سال یا بیشتر دوام بیاورند.
هنگامی که از نهال برای باغات استفاده می شود استفاده از نهال های درختان برتر حائز اهمیت است و به طور کلی جایگزین درختان کهن شده و بهبود یافته بسیار مفید است.
گردو ایرانی برای تضمین یک محصول کامل دو یا چند درخت مورد نیاز است وبعضی از درختان پیش بینی شده هستند و بهترین گرده افشانی زمانی رخ می دهد که درختان ماده با درختان نر مطابقت داشته باشند.
فهرست انتخاب گردو ایرانی تقریبا بی پایان است و بسیاری از آنها برای عرضه در کشورهای عربی بسیار مناسب می باشند که بطور طبیعی گردوهای کاشته شده در شهر تویسرکان وقتی به اوج می رسند که برداشت می شوند و بهترین روش برای نگهداری آنها داخل پوسته سخت می باشد و هرگاه نیاز بود پوسته را شکسته و آن را استفاده می کنید. گردو سرشار از از پروتئین و امگا-3 بوده و لذت زیادی هنگام خوردن با پنیر به انسان دست می دهد.
شهر تویسرکان همدان به بهشت گردوهای ایرانی معروف است و تویسرکان در جنوب الوند و شهر همدان قرار دارد و این شهر به خاطر تعداد زیاد درختان گردو مشهور است و می توان گفت تویسرکان چهارمین شهر بزرگ استان است که پس از مالایر و نهاوند، پایتخت استانی قرار دارد.
هوای این شهر بصورت معتدل است و گردو هم غذای مغزی گفته شده و بخاطر شباهت آنها به مغز به این نام اسم برده می شود و در طی مراسم گردوچینی که معمولا در پایان سپتامبر و اکتبر است اغلب مردم در باغها گردو می‌چینند و به دلیل شرایط آب و هوایی منطقه تویسرکان یکی از بهترین مناطق برای کاشت گردو است زیرا گردو از درختانی هستند که به هوای کوهستانی و خنک نیاز دارند، البته درختان گردو در سایر نقاط ایران مانند نهاوند قم و شهریار نیز می رود.
درختان گردو باید با فاصله کاشته شوند که فاصله آنها بیشتر از 10 متر باشد زیرا پس از چند سال رشد کردن و بزرگ شدن شاخه ها با یکدیگر تداخل کرده و به یکدیگر آسیب وارد می کنند.
اگر قصد خرید گردوی باکیفیت را دارید، می توانید با مجموعه ما از طریق مشاوران فروش ارتباط برقرار کرده و با پر کردن فرم با شما تماس گرفته خواهد شد.
