بهترین عسل طبیعی کوهستان + قیمت خرید عالی

عسل طبیعی اصل و مرغوب در زمان های دور در قرن شانزدهم میلادی به عنوان یک شیرین کننده استفاده می شد و به این دلیل بود که دسترسی به شکر به عنوان یک شیرین کننده محدود بود.

عسل طبیعی کوهستان و عسل چهل گیاه خوانسار یا انگبین یک ماده غذایی است که فک کنم همه ما دوست داریم در سبد غذایی خودمان آنرا داشته باشیم و حتی خرس ها هم از این ماده غذایی بسیار لذت می برند طوری که به کندو های زنبور عسل هجوم می آورند و دستیابی به انگوین را به قیمت نیش زنبورها تحمل می کنند.

در ادامه سعی می کنیم که توضیحات کاملی درباره عسل چیست، نحوه تولید عسل، خواص عسل، تاریخچه عسل و خرید عسل طبیعی و روش تشخیص آن برای شما قرار دهیم.

عسل مایعی شیرین و گرانقیمت است که توسط زنبورعسل و برخی حشرات دیگر تولید می‌شود زنبورها، انگبین را از ترشحات شکری گیاهان و گل‌ها (شهد گلها) یا ترشحات برخی حشرات دیگر (مانند عسلک) از راه بالا آوری، فعالیت آنزیمی و تبخیر آب تولید می‌کنند.

زنبورها عسل را در کندو ذخیره می‌کنند عسلی که توسط زنبورهای عسل تولید می‌شود به دلیل تولید جهانی و تجاری سازی آن، بیشترین شهرت را دارد و انگوین از کلونی‌های زنبورهای وحشی یا از کندوهای زنبورهای اهلی جمع‌آوری می‌شود.

عسل شیرینی خود را از مونوساکاریدها، فروکتوز و گلوکز بدست می‌آورد و شیرینی نسبی آن در حد ساکارز است میزان کالری عسل حدود ۳۲۵ کیلو کالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم است.

انگبین به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد.

عسل به دلیل اسیدیته خاص و وجود مقدار بسیار اندک آب و همچنین وجود هیدروژن پراکسید به سختی فاسد می‌شود و از همین روی نگهداری، انتقال و تجارت آن آسان است و انگوین اولین ماده غذایی بود که جهت شیرین‌کنندگی توسط بشر استفاده می‌شد.

عسل با گذشت زمان خودبه خود شکرک می‌زند و این یک فرایند طبیعی است که هیچگونه تأثیری بر روی خواص شیمیایی یا کیفیت آن نمی‌گذارد.

برای آب کردن این شکرک می‌توان از آب گرم استفاده کرد ولی برای آب کردن آن نباید از دمای بیش از ۴۰ درجه سلسیوس استفاده کرد چون مواد بیولوژیکی فعال آن از بین خواهد رفت.

عسل مصنوعی مانند انگبین طبیعی باکیفیت و مرغوب نیست و و از تغذیه طبیعی زنبورها به دست نمی آید و همچنین خواص درمانی آن بسیار کمتر از عسل طبیعی است و در این نوع زنبورداران به زنبورها آب و شکر بسیار می دهند و این کار کیفیت و خواص عسل را از بین می برد.

عسل مصنوعی بدون دخالت زنبور عسل ساخته می شود این نوع از قند نیشکر و میوه های شیرین مانند هندوانه و خربزه و خرما و… ساخته می شود این نوع به روش مصنوعی و صنعتی تولید می شود و خواص عسل را ندارد.

چسبندگی عسل تازه استخراج شده مایع چسبناکی است که میزان چسبندگی آن به مواد موجود و میزان آب موجود در آن مرتبط می باشد.

هر عسل طعم منحصر به فرد خود را دارد و اگر با دقت مزه کنید، طعم های زیادی احساس می شود و حتی در کندویی که از هزار و یک گل ساخته شده باشد، ممکن است چندین نوع عسل وجود داشته باشد.

عطر عسل با توجه به خواص موجود در شهد گل ها و استرهای مختلف می تواند متفاوت باشد و مواد اصلی موثر بر عطر موجود در عسل می تواند استرها، آلدهیدها، کتون ها، الکل ها و اسیدهای آزاد باشند.

الکل ها بیشترین تاثیر را بر عطر را در مقایسه با عوامل دیگر دارند، با این حال شهد نیز می تواند تاثیر گذار باشد، مثلا گیاهی که شهد عسل توسط زنبور عسل از آن تولید می شود بسته به عطر آن گیاه، طعم و عطر عسل نیز تغییر می یابد و تا حدودی میتوان طعم و عطر گیاه را در عسل احساس کرد.

عسل طبیعی اصل و مرغوب

زنبوران عسل برای تولید یک کیلوگرم عسل طبیعی باید 3 کیلوگرم شهد گیاهان را جمع آوری کنند این کار توسط 20 هزار زنبور عسل که شهد 4 میلیون گل را جمع آوری می کنند و باید مسافتی برابر 3 دور کره زمین را برای تولید این یک کیلو طی کنند.

زنبور عسل شهد گلهای گرفته شده را با مهارت خاصی در کندو ها ذخیره می کند و عسل های تولید شده در مناطق مختلف جهان از نظر طعم و عطر تفاوت هایی باهم دارند و این تفاوتها به دلیل آب و هوای مناطق مختلف و نوع گیاهانی است که در این مناطق می رویند.

اما اکثر ماد تشکیل دهنده آن هایکی است در عسل طبیعی مواد قندی بسیار زیاد است و همچنین می توان عسل طبیعی را به مدت طولانی نگهداری کرد و مواد آن تغییر نمی کند و ترکیب آن عوض نمی شود.

زنبورهای عسل شهد گل هارا با خرطوم خود می مکند و در قسمت ویژه نگهداری شهد که به آن معده عسل میگویند ذخیره می کنند و زنبورهای عسل غیر از شهد گلها گرده گلها را نیز جمع می کنند.

در راه بازگشت به کندو زنبورها شهد 150 گل را که جمع کرده اند و در شکم خود ذخیره می کنند و انزیم هایی که در شکم خود دارند را با شهدی را که جمع آوری کرده اند ترکیب می کنند و باعث تجزیه مولکول های قند پیچیده موجود در شهد گیاهان به گلوکز و فروکتوز میشود.

زنبورها این فرآیند تجزیه را در راه بازگشت به کندو کامل می کنند و هنگام بازگشت به کندو این شهد و گرده ها به زنبورهای کارگر داده می شود و آن ها انقدر این مواد را می خورند و باز می گردانند تا به غلظت واقعی خود برسد و بعد از این فرایند این مواد را در شش ضلعی ها نگه می دارند.

بعد از این فرایند زنبورها درب سلول ها را باز می گذارند و رطوبت موجود در عسل را با بهم زدن بال های خود می گیرند و در انتها که شهد خشک شد درب سلول ها را با موم می بندند.

عسل طبق استاندارد جهانی باید توسط زنبوری که تغذیه آن از گل و گیاهان طبیعی است به دست آید زنبور عسل برای تولید عسل از شهد گیاهان طبیعی و شفابخش تغذیه می کند عسل طبیعی سرشار از مواد غذایی حیات بخش است و برای تغذیه زنبورها عسل داران در فصل پاییز چند شان از عسل را برای تغذیه زنبورها نگه می دارند.

یکی از مطمئن‌ترین روش‌ها برای شناسایی عسل طبیعی، انجام آزمایش‌های تخصصی بر روی عسل است.

آزمایش عسل برای مصارف خانگی به صرفه نیست اما برای زنبورداران و کسانی که عسل را به صورت عمده خریداری می کنند این اطمینان را به آن ها می دهد و در برگه آزمایش عسل چه موادی بررسی می شود.

قیمت عسل بستگی به نوع، کیفیت و طعم عسل دارد و بین رنج قیمت ۲۰۰ هزار تومان تا ۵۰۰ هزار تومان می باشد همانطور که می دانید عسل درجه یک و طبیعی مسلما نسبت به عسل تغذیه یا مصنوعی قیمت بالاتری دارد.

این مطلب چه‌ اندازه برایتان مفید بوده است؟
میانگین امتیاز ۵ / ۵ تعداد رأی: ۲

ارسال نظرات (۱ نظر)

بهاره

اگه عسل خوب رو بشناسیم و از فروشندگان مطمئنی خریداری کنیم یک عسل پر از فوایدی خواهیم داشت عسل ها با هم فرق دارند و باید به تغذیه زنبور ها هم دقت کرد

💎 ۹ دهم ثروت در تجارت است💰