همانطور که می دانید، از قدیم الایام پیاز یکی از پایه‌های طبخ بسیاری از غذاها بوده است امروزه نیز به یکی از ادویه ها و چاشنی های پرمصرف و ضروری در خانه ها و صنایع تولید غذایی تبدیل شده است.
مشخصات پودر پیاز
پیاز یکی از اولین محصولات زراعی بوده زیرا نسبت به سایر مواد غذایی آن زمان فسادپذیری کمتری داشت، قابل حمل بود و به راحتی رشد می کرد همچنین می‌توان آن را در انواع خاک ها و آب و هواها پرورش داد، علاوه بر این پیاز برای حفظ زندگی انسان مفید بود پیاز از تشنگی جلوگیری می کند و می توان آن را خشک کرد و برای مصارف بعدی و در صورت کمبود غذا نگه داشت.
به علت بروز برخی از مشکلاتی که در در تهیه و نگهداری پیاز وجود دارد، از جمله عدم وجود پیاز در فصول سرد سال و شرایط سخت نگهداری آن که که با کمی گرم بودن رشد می کند و با با سرد شدن یخ می زند و غیرقابل استفاده می گردد.
به همین لحاظ بسیاری از خانم های با سلیقه در منازل مخصوصاً در روستاها اقدام به خشک نمودن پیاز با می کنند بعضی نیز به صورت سرخ کرده در یخچال به صورت فریز شده نگهداری می کند و همچنین بعضی از افراد پیازهای خشک شده را آسیاب کرده و پودر پیاز تهیه می کنند از پودر پیاز به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می نمایند، به این طریق از مشکلات نگهداری آن خلاص می شوند.
ویژگی های پودر پیاز
برای تهیه پودر پیاز خانگی ابتدا باید پیازهای سالم و خشک را تهیه نموده و پوست آن را جدا کرده و می شویم سپس به صورت ورقه ای در آورده و جلوی آفتاب پهن می کنند تا کاملا خشک شود پس از آن با استفاده از دستگاه های آسیاب برقی یا هاونگ دستی خانگی اقدام به پودر کردن آن می کنند، سپس پودر های بدست آمده را الک کرده تا قسمت های پودر نشده آن جدا شود و پودری یکدست تهیه شود.
سپس این پودرها را باید در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک و تاریک نگهداری کنیم و مصرف نماییم خشکسالی سالهای اخیر و کمبود و بارش ها و بلایای طبیعی از جمله سیل باعث خسارات زیادی به کشاورزان و کاهش تولید محصولات کشاورزی شده است.
پیاز نیز یکی از محصولات کشاورزی می باشد که به علت خشکسالی های اخیر به ویژه سال قبل شاهد کاهش چشمگیری در تولید آن بوده ایم واین کمبود عرضه باعث افزایش قیمت آن شده است.
بالا رفتن هزینه های تولید باعث کمبود تولید پودر پیاز شده است و امسال نیز که هنوز فصل برداشت آن نرسیده است پیش بینی می شود مثل سال قبل کم بود عرضه و قیمت بالای پیاز را داشته باشیم که منجر به کاهش تولید پودر پیاز خواهد شد شما می توانید برای خرید راحت و مطمئن با کارشناسان ما در تماس بود ضمن دریافت مشاوره بهترین انتخاب را داشته باشید.
انواع مختلفی از پیازموجود است که به شرح آن می پردازیم:
پیاز زرد مناسب برای همه دستورالعمل های غذایی بوده دارای اندازه متوسط تا بزرگ به طور متوسط ۵ تا ۱۰ سانتیمتر خود را به شکل کروی با انتهای گرد و کمی مخلوط هستند.
پیاز زرد در حالت خام طعم تندی دارد و وقتی پخته می‌شود طعم دلپذیر و ملایمی با ته مزه شیرین پیدا می کند پیاز زرد شیرین مناسب برای سالاد انواع چاشنی ها می باشد امتیاز برای استفاده به عنوان چاشنی غذا عالی هستند.
پیازشیرین قرمز، به دلیل رنگ بنفش جذاب به طور کلی در سالادها و ساندویچها مورد استفاده قرار می گیرد می تواند طعم تند و فلفلی داشته باشد برای تفت دادن کباب کباب کردن و ترشی توصیه می شود پیاز سفید معمولاً در سالادهای آماده سالاد سیب زمینی و ماکارونی و به طور سنتی در غذاهای تند مثل غذاهای مکزیکی همچنین همراه با کباب و ترشی استفاده می گردد تولید کنندگان پیاز در جهان به ترتیب چین هند آمریکا مصر ایران ترکیه پاکستان برزیل و روسیه می باشد.
پودر پیاز از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با اطلاعات زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند:
- ارزش غذایی پودر پیاز حالت طبیعی
- تشکیل دهنده اصلی مقدار در100 گرم
- انرژی (کالری) 341 کیلوکالری
- کربوهیدرات 79.12 گرم
- پروتئین 10.41 گرم
- چربی 1.04 گرم
- آب 5.39 گرم
- فیبر 15.20 گرم
- قند 6.63 گرم
- کلسترول 0.00 میلی گرم
- ویتامین های پودر پیاز حالت طبیعی
- نام ویتامین مقدار در 100 گرم
- ویتامین A 0.00 میکروگرم
- ویتامین D 0.00 میکروگرم
- ویتامین E 0.27 میلی گرم
- ویتامین K 4.10 میکروگرم
- ویتامین C 23.40 میلی گرم
- تیامین (B1) 0.46 میلی گرم
- ریبوفلاوین (B2) 0.08 میلی گرم
- نیاسین (B3) 0.32 میلی گرم
- کولین (B4) 39.00میلی گرم
- پانتوتنیک اسید (B5) 0.73 میلی گرم
- ویتامین B6 0.72 میلی گرم
- فولات (B9) 64.00میکروگرم
- ویتامین B12 0.00 میلی گرم
- مواد معدنی پودر پیاز حالت طبیعی
- نام ماده معدنی مقدار در 100 گرم
- کلسیم 384.00 میلی گرم
- آهن 3.90 میلی گرم
- منیزیم 113.00 میلی گرم
- فسفر 322.00 میلی گرم
- پتاسیم 985.00 میلی گرم
- سدیم 73.00 میلی گرم
- روی 4.05 میلی گرم
- مس 0.59 میلی گرم
- منگنز 1.30 میلی گرم
- سلنیم 14.30 میکروگرم
خرید و فروش پودر پیاز
پیاز با توجه به نیاز مشتریان به صورت کوچک و بزرگ و بسته بندی می گردد بسته های کوچک بیشتر برای مصارف خانگی و قابل عرضه در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها و مغازه های کوچک می باشد.
اما بسته بندی های بزرگ بیشتر برای مراکزی مانند برا کز نظامی دانشگاهی رستوران‌ها غذاخوری ها و صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیر هر چقدر بسته بندی بزرگتر گردد هزینه برای بسته بندی آن کاهش یافت و قیمت محصول کاهش می یابد و با صرفه می گردد.
شما هم اگر از افرادی هستید که به صورت عمده خرید می کنید می توانید با کارشناسان ما در تماس باشید بهترین انتخاب را انجام دهید که بسیاری از تولیدکنندگان به علت حجم بالای تولید محصولات خود را به صورت عمده ای می فروشند در واقع فروش عمده ای قیمت پایین تری خواهد داشت که از حاشیه سود کمی برخوردار می باشد.
حالا سوال این است که این افراد چگونه سود می کنند در واقع این افراد با فروش بیشتر این کمی سود را جبران میکند و به درآمد بالایی می رسند همچنین در صادرات پودر پیاز نیز از حداقل به سود بهره می گیرند که این کاهش سود با فروش بیشتر جبران می شود.
شرکت بازرگانی تولیدی آذر پودر با استفاده از امکانات روز دنیا و با استفاده از بهترین مواد اولیه و مرغوب همیشه دنبال کیفیت بوده و بهترین پودرها با کیفیت بالا را تولید و روانه بازار می‌نماید شما می توانید با تماس با ما ضمن دریافت مشاوره بهترین انتخاب را داشته باشد.