برنج شمال ایران از انواع برنج بسیار با کیفیتی است، که در کشور تولید می‌شود و دارای گونه های مختلفی می باشد، مانند: برنج صدری، هاشمی، طارم و غیره است.
برنج شمال ایران
قیمت برنج شمال ایران به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله یک دست و خالص بودن برنج، نوع آن و منطقه ای که در آن برنج کشت شده است و میزان عرضه و تقاضای آن نیز می باشد.
برنج از جمله محصولات غذایی می باشد که در کشور ما اهمیت بسیار زیادی دارد و حداقل همه افراد روز ی یک بار این غذای خوشمزه را مصرف می کنند.
برنج در گروه غلات و حبوبات است و از مهم ترین غلات می باشد و انواع مختلفی دارد، که هر کدام دارای خواص مخصوص خود می باشند، مانند : برنج سبوس دار، برنج قهوه ای که دارای کلسیم، فسفر، پتاسیم، آهن و ویتامین های گروه ب می باشند و در طب سنتی طبع برنج معتدل می‌باشد.
انواع برنج عالی
از سال های بسیار دور، برنج در کشور کشت و تولید شده است و اولین تولیدکنندگان برنج در شهرهای شمالی کشور در کنار دریای خزر می باشند، به خصوص در استان‌های گیلان و مازندران که بیشترین سطح زیر کشت انواع برنج را دارد و برنج شمال از انواع بسیار مرغوب آن می باشد، که عطر و طعم و کیفیت بسیار بالایی دارد.
با توجه به نوع آب و هوای کشور و چهار فصل بودن آن موجب گسترش کشت و تولید برنج شده است و تنوع آن را نیز زیاد کرده است در کشور حدود ۱۸ استان در حال تولید انواع برنج می باشند، که استان های که بیشترین درصد تولید برنج را دارند شامل: گلستان، مازندران و گیلان می باشند، که در این سه استان حدود صد گونه برنج کشت و تولید می‌شود کشت برنج در شمال در ابتدای سال شروع و در اواخر مرداد تمام می‌شود.
مشخصات برنج عالی
برنج در کشور به سه دسته کلی تقسیم می شود: صدری، بی نام، چمپا می باشد، که برنج صدری دانه بلند و عطر خوبی دارد و برنج بی نام دانه متوسط است و برنج چمپا که دانه کوتاه می باشد.
امروزه با استفاده از تکنولوژی، تغییرات و اصلاح روی بذر انجام شده است و گونه‌های تولید می‌شوند که در یکی از سه گروه اصلی قرار می گیرند.
انواع برنج شمال، شامل : برنج هاشمی، حسن سرایی، طارم، صدری و غیره می‌باشد که در شهرهای اصفهان، فارس و خوزستان هم برنج کشت می شود، و برنج خوزستان، عنبر بو و اصفهان، لنجان و فارس برنج چمپا نام دارند.
خواص برنج با کیفیت
البته شهرهای دیگر نیز با توجه به آب و هوای خود به کشت انواعی از برنج می پردازند و سطح زیر کشت برنج در کل کشور ۶۳۰ هزار هکتار می باشد، که ۳ میلیون تن برنج ایرانی به دست می‌آید، البته این میزان سطح زیرکشت بستگی به میزان بارش سالانه در کشور نیز دارد.
بنابراین در سال‌هایی که کشور دچار کم آبی شود و بارندگی به میزان مناسبی نباشد، کشاورزان به جای برنج محصولات دیگر را کشت می کنند.
بیشترین برنج دنیا در قاره آسیا تولید می شود و اولین بار بذر برنج از کشور هندوستان به کشور ما وارد شده است، که به مرور زمان به شکل امروزی در آمده است.
برنج مازندران
برنج از خوراکی هایی است که در سفره تمام ایرانی ها وجود دارد و از جمله خوراکی هایی که در مجالس و مهمانی ها استفاده می شود و طرز تهیه برنج در شهرهای مختلف با یکدیگر متفاوت است.
از برنج در انواع غذاها، مانند : شله زرد، شیر برنج، آش برنج و غیره استفاده می کنند و به دو صورت چلو و کته درست می شود که پخت برنج به صورت چلو در مهمانی ها و مجالس کاربرد دارد و پخت برنج به صورت کته مصرف خانگی دارد.
خرید انواع برنج
برنج شمال ایران بیشترین درصد تولید برنج در کشور را دارا می باشد که برنج صدری و هاشمی معروف ترین برنج شمال کشور می باشند و طرفداران بسیاری زیادی دارند.
برنج در شمال اهمیت فراوانی دارد، که تمام فرهنگ و زندگی و کسب و کار آن ها با برنج گره خورده است و در بعضی از شهرها مانند: گیلان در روز چند نوبت برنج می خورند و انواع غذایی که درست می کنند، دارای برنج است حتی نان را با آرد برنج می پزند.
از کاربرد های برنج پوست زبر برنج را با گل رس مخلوط کرده و برای ساختمان سازی استفاده می کنند و یا از دم کرده آن برای جلوگیری از ریزش مو و رشد بهتر آن استفاده می کنند از پوست آن در خاک گلدان هم استفاده می شود و یا در کف طویله می ریزند تا حیوانات از حشرات در امان باشند.
خرید برنج با قیمت عالی
برای دام هایی که لاغر هستند، پوست نرم برنج را می دهند و از ساقه برنج برای پوشاندن سقف انباری نیز استفاده می شود و همچنین ساقه برنج را به یکدیگر می بافند و از آن به عنوان آویز میوه هایی مانند :کدو و نگهداری ظروف غذا به کار می برند دانه های برنج که خرد شده باشند، هم برای دام استفاده می شود.
برنج کاران بعد از برداشت برنج، اولین خوشه ای که بریده اند را به دیوار منزل برای افزایش رزق و روزی وصل می کنند و در گذشته از برنج به عنوان واحدی برای مبادله کالا استفاده می کردند به عنوان مثال: مزد کارگر و اجاره خانه را با برنج پرداخت می کردند.
امروزه با توجه به افزایش جمعیت و درخواست بیشتر، تولید برنج نیز افزایش پیدا کرده است و ارقامی که مقاوم در برابر بیماری ها و کیفیت بالاتری دارند، استفاده می‌شوند.
رنج می‌تواند در انواع زمین ها رشد کند در صورتی که آب مورد نیاز آن تامین شود و بهترین خاک برای کشت برنج خاک رس است، که دارای مواد آلی زیادی نیز باشد.
هرچه خاک سبک تر باشد، آب مورد نیاز برنج کمتر و هرچه خاک سنگین تر باشد، آب بیشتری مصرف خواهد کرد برنج نسبت به دیگر غلاتی که کشت می شوند، آب خیلی زیادی نیاز دارد، که ۸۰ درصد آب مورد نیازش را از باران تامین می کند و مابقی از چاه و رودخانه تامین می شود.
برای اینکه بیشترین بازدهی را از برنج داشته باشید، آب باید دمای ۱۹ تا ۲۸ درجه سانتیگراد داشته باشد و دمای هوای که برنج در آن کشت می شود، ۲۰ تا ۳۷ درجه سانتیگراد باشد.
میزان رطوبت مورد نیاز برای کشت آن ۷۰ و ۸۰ درصد می باشد، که اگر این میزان رطوبت کاهش پیدا کند، بسیار خطرناک است و موجب کاهش گلدهی برنج نیز می شود.