طعم بی نظیر سرکه انگور طبیعی باعث شده تا به عنوان یک طعم دهنده غذایی تکثر افراد از آن استفاده کنند، اما بسیاری از مردم از خواص آن بیخبر هستند و فقط به دلیل طعم خوب آن از سرکه انگور استفاده می کنند.
سرکه انگور برای کبد چرب
امروزه افراد زیادی با مشکلات کبدی مخصوصا کبد چرب مواجه شده اند، یکی از راه حل های درمان بیماری ها روی آوردن به طبیعت است و همانطور که می دانید یکی از محصولات طبیعت سرکه انگور است که برای درمان کبد چرب بسیار توصیه شده است.
کبد چرب قطعا می توان گفت یک بیماری است که در اثر مصرف موادغذایی مضر با کلسترول بد به وجود می آید و در چند دهه اخیر این بیماری گسترش زیادی پیدا کرده است و از عوامل به وجود آمدن بیماری کبد چرب می توان به استفاده از غذاهای آماده و فراوری شده، کم تحرک بودن، اعتیاد به گوشی و غیره اشاره کرد و اگر شما هم از خواص بی شمار سرکه انگور طبیعی مطلع نیستید در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا شما را با این فواید آشنا کنیم.
استفاده از سرکه انگور در وعده های غذایی سبب رقیق شدن خون شده و به دفع سموم بدن کمک می کند، همچنین سبب کاهش چربی خون می شود و اگر همراه غذا مصرف شود سبب افزایش جذب کلسیم موجود در موادغذایی می شود.
سرکه انگور می تواند به دستگاه گوارش کمک زیادی کند و اگر افراد از ناراحتی هایی مانند یبوست، اسهال و دل درد رنج می برند می توانند از سرکه انگور برای این رفع این مشکلات استفاده کنند، همچنین سرکه باعث جلوگیری از بروز گاز معده می شود و ترشح اسید معده را کنترل می کند.
یکی دیگر از خواص سرکه انگور کنترل اشتهای افراد است و یک گزینه مناسب برای کسانی که می خواهند رژیم لاغری بگیرند محسوب می شود، البته مصرف سرکه برای لاغری درصورتی تاثیرگذار است که فرد از رژیم غذایی مناسبی پیروی کند.
از دیگر خواص سرکه انگور طبیعی برای بدن می توان به متعادل نگه داشتن سطح قند خون، کمک به سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از رشد سلول های سرطانی، جلوگیری از سکته و غیره اشاره کرد.
سرکه انگور از نظر طب سنتی از بهترین سرکه های موجود در بازار است البته اگر به روش طبیعی تهیه شده باشد و نه صنعتی، افرادی که در مناطق گرمسیری زندگی می کنند و مزاج گرمی دارند می توانند به طور روزانه از آن استفاده کنند.
زیرا داغی خون، شدت گرمی صفرا و مواد زائد تجمع یافته در بدن را از بین می برد و برایشان بسیار مفید خواهد بود.
در طب سنتی از سرکه انگور طبیعی بسیار یاد شده است و خواص زیادی برای آن در نظر گرفته شده است، به طور نمونه گفته شده اگر چند قطره سرکه انگور را با آب ترکیب کنید و بخورید مسمومیت حاصل از دود زغال را از بین می برد.
همچنین برای تسکین دندان درد نیز می توان آن را در دهان قرقره کرد یا حتی بوکردن آن برای تسکین سردردهای مزمن مفید است یا برای سردردهای حاصل از آفتاب سوختگی می توان یک دستمال را به سرکه انگور آغشته کرد و روی پیشانی قرار داد.
علاوه بر موارد گفته شده سرکه می تواند برای موارد غیر خوراکی نیز به کار رود به طور مثال: سرکه خاصیت ضدعفونی کننده قوی دارد و برای جرم گیری محیط از آن استفاده می شود، می توان از آن برای سفید کردن دندان ها و رفع بودی بد دهان استفاده کرد.
از بخور آن برای رفع گرفتگی بینی استفاده کرد، برای رفع بوی عرق پا و قارچ پا نیز استفاده می شود، اما برای این موارد بهتر است از سرکه تقطیری استفاده کرد زیرا از قیمت مناسب تری نسبت به سرکه انگور طبیعی برخوردار هستند.
کار کبد درواقع پاک کردن خون از مواد مضرو تولید انسولین است و یکی از عواملی که سبب می شود انسولین نتواند به خوبی تولید شود وقتی است که سوخت و ساز با مشکل مواجه شود، سرکه می تواند به بهبود متابولیسم کبد برای تولید میزان مناسب انسولین کمک کند.
همچنین اگر چربی در خون زیاد باشد کبد نمی تواند به خوبی کار کند و در این مواقع باید از موادی استفاده کرد تا کبد را پاکسازی کند که یکی از این مواد طبیعی سرکه انگور می باشد.
کسانی که به بیماری کبد چرب دچار هستند می توانند از سرکه انگور استفاده کنند که یکی از روش های مصرف عامیانه آن سرکه انگبین یا اصلاح عامیانه آن شربت سکنجبین است.
سرکه انگبین جزو شربتهای قدیمی و مفید است که اصالتی کاملا ایرانی دارد و از ترکیب سرکه انگور و عسل تهیه می شود، ترکیب این دو باهم یک شربت گوارا و شفابخش را ایجاد می کند که از زمان های گذشته پزشکان طب سنتی نیز به خواص آن توجه زیادی داشتند و امروزه همچنان عموم مردم از آن استفاده می کنند، البته سرکه انگبین برای بیماری های دیگر نیز مفید است و تجویز می شود.
یکی از راه های ساده برای درمان کبد چرب استفاده از سرکه انگبین به صورت روزانه است، اما باید توجه کنید که برای درمان بیماری نباید تنها از این روش استفاده کرد و می توان از سرکه انگبین در کنار داروهایی که پزشک تجویز کرده استفاده کرد.
طبق توصیه پزشک عمل نمود به طور مثال کسانی که کبد چرب دارند توصیه پزشکان این است که از آب یخ باید پرهیز کنند یا هر لقمه غذا را حدود 20 بار بجوند و سپس قورت دهند.
برای تهیه سرکه انگبین یا شربت سکنجبین می توانید از روش زیر استفاده کنید، این روش در کتاب قانون توسط ابن سینا توصیه شده است:
یک پیمانه سرکه انگور را همراه با هشت واحد آب و دو پیمانه عسل ترکیب کرده و روی حرارت بگذارید و آن را با حرارت ملایم بجوشانید تا یک سوم آب آن تبخیر شود، در زمان جوشیدن کف روی آن را باید جدا کنید.
مقداری نعناع برای بعبود رنگ و طعم به آن اضافه کنید، شربت به دست آمده را می توانید با شکم خالی یا حداقل یک ساعت بعد از غذا با آب ترکیب کنید و بنوشید.
اگر هم دوست ندارید از روش سرکه انگبین استفاده کنید می توانید دو تا سه قاشق غذاخوری سرکه را با کمی آب ولرم مخلوط کنید و ترجیحا با معده خالی روزی دوبار مصرف کنید.
فواید سرکه انگور برای مو
باید بدانید که سرکه انگور برای مو نیز فواید زیادی دارد،به دلیل آنکه سرکه انگور دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان بوده که گردش خون را به شدت در سر بهبود یافته و همچنین سبب رشد موها و جلوگیری از ریزش موها می شود، در ادامه شما را با خواص بی شمار سرکه انگور برای موها آشنا خواهیم کرد، برخی از این خواص عبارتند از:
اگر موهای وزی دارید می توانید از سرکه انگور برای از ببین بردن وز موهای خود استفاده کنید زیرا سرکه انگور به دلیل داشتن ویتامین E و آهن و فولیک اسید فراوان از وز شدن موها جلوگیری می کند.
برای موهای وز می توانید سرکه و روغن کرچک را مخلوط کنید و برای یک ساعت روی موهای خود قرار دهید و این کار را برای یک هفته هرروز تکرار کنید تا نتیجه دلخواه را ببینید.
برای درخشان کردن موها نیز می توان از سرکه انگور استفاده کرد به این صورت که باید سرکه انگور را با چند قطره روغن اسطوخودوس مخلوط کنید و روی پوست سر خود بمالید، این کار باعث استحکام فولیکول های مو شده و همچنین درخشندگی موها را نیز بیشتر می کند.
رفع شوره سر: از سرکه برای برطرف کردن شوره سر استفاده می شود زیرا سرکه انگور سبب از بین رفتن خاصیت قلیایی که در اکثر شامپوها می شود و به همین دلیل می تواند شوره سر را از بین ببرد، برای این منظور باید هفته ای یک تا دوبار موهای خود را با سرکه بشویید.
تقویت مو: یکی از خواص مهم سرکه انگور تقویت کردن مو است زیرا ویتامین ها و موادمعدنی موجود در سرکه انگور برای تقویت موها بسیار موثر هستند و سبب تقویت ریشه مو نیز می شود.
جلوگیری از ایجاد شپش: شپشها حشرات بسیار کوچکی هستند که روی پوست سر زندگی می کنند و از پوست سر تغذیه می کنند، از زمان های گذشته برای از بین بردن شپش سر استفاده می شده است.
امروزه نیز باوجود پیشرفت تکنولوژی همچنان افراد زیادی با مشکل شپش سر موجه هستند و می توانند برای درمان و جلوگیری از شپش سر از سرکه انگور استفاده کنند، البته باید بدانید که سرکه شپش را به طور مستقیم از بین نمی برد.
فقط مانع چسبیدن تخم ها به موی سر می شود و مانع گسترش آنها می شود و برای از بین بردن بهتر است از روش های درمانی دیگر استفاده کنید.
درمان خارش سر: افراد زیادی دچار خارش سر هستند و از شامپوهای مختلی برای این مشکل استفاده می کنند ولی به نتیجه ی دلخواه نمی رسند بنابراین اگر شما هم مشکل خارش سر دارید بهتر است دیگر از خرید شامپوهای مختلف دست بکشید.
و از سرکه انگور برای این منظور استفاده کنید، به این صورت که بعد از شستشوی موها با شامپو باید موها را سرکه انگور شسته و سپس بعد از چند دقیقه آبکشی کنید.
درمان موخوره: از سرکه انگور می توان برای درمان موخوره نیز استفاده کرد به این صورت که باید از آن به مدت یک ماه مرتب استفاده کنید تا موخوره درمان شود.
سرکه انگور برای ترشی
مناسب ترین و خوش طعم ترین سرکه برای درست کردن ترشی را می توان سرکه انگور دانست زیرا طعمی بی نظیر و مطلوب به ترشی می بخشد.
سرکه انگور در دو نوع سرکه سرکه قرمز و سفید تهیه می شود که هر کدام ویژگی های منحصر به فردی دارند و هردوی آن برای تهیه انواع خاصی از ترشی مناسب هستند، تفاوت آنها در این است که سرکه قرمز از انگور قرمز و سرکه سفید از انگور سفید درست می شود.
برای انتخاب نوع سرکه انگور باید آن را متناسب با نوع ترشی و سلیقه افراد انتخاب کنید، به طور مثال برخی در تهیه برخی از ترشی ها از سبزیجات خاصی استفاده می شود که باید از نوع خاصی از سرکه در آن استفاده شود یا در برخی از ترشی ها باید از سرکه سفید استفاده شود.
در برخی دیگر با سرکه قرمز خوشمزه و خوش طعم می شوند، اگر سرکه انتخابی برای تهیه ترشی را متناسب با نوع ترشی انتخاب کنید ترشی درست شده طعمی عالی و مطلوب خواهد داشت و همچنین رنگ آن جذاب خواهد شد.
در اینجا چند راهکار برای انتخاب سرکه مناسب برای نوع ترشی را به شما معرفی می کنیم: برای ترشی هایی که در آنها از سبزیجات رنگ روشن استفاده می شود بهتر است از سرکه سفید استفاده شود تا سبزیجات رنگ خود را از دست ندهند و زیبایی خود را حفظ کنند.
اما در ترشی هایی که در آنها از سبزیجات با رنگ تیره و مخلوط استفاده می شود می توان از هررنگ سرکه ای استفاده کرد، همچنین برای تهیه خیاشور و انواع شوری از سرکه با رنگ سفید استفاده می شود.
استفاده از سرکه انگور در انواع ترشی، سالادها و شوری ها باعث طعم دهندگی بهتر و تحریک اشتها و هضم بهتر غذا می شود، همچنین نوع سرکه مورد استفاده در کیفیت ترشی تاثیر زیادی دارد.
سرکه خوب باید طبیعی و بدون رنگ و بوی بد باشد، بیشتر سرکه های موجود در بازار با روش های صنعتی تهیه شده اند و در ترکیبات آن ها مواد افزودنی و شیمیایی وجود دارد و از کیفیت خوبی برخوردار نیستند.
به همین دلیل استفاده از آن ها در تولید ترشیجات طعم ترشی را تحت تاثیر قرار می دهد و طعم خوبی به ترشی نمی دهد، از اینرو بهتر است برای درست کردن انواع ترشی از سرکه انگور طبیعی استفاده کنید.
اما آیا می دانید چرا برای تهیه ترشیجات سرکه انگور نسبت به سایر سرکه ها توصیه می شود؟ سرکه انگور رنگ و طعمی مطلوب دارد و چون در دو نوع سرکه سفید و سرکه قرمز یافت می شود می توانید برای ترشی های مختلف از آن استفاده کنید.
همچنین طعم آن بسیار مطلوب و دلچسب است و اگر درست تهیه شده باشد ترشی و تندی زننده ای ندارد، یکی دیگر از خواص مهم آن در تهیه ترشی ماندگاری بالای آن است، یعنی اگر ترشی با سرکه انگور تهیه شود می تواند ماندگاری بالاتری نسبت به سایر ترشی ها که با دیگر انواع سرکه تهیه شده اند داشته باشد.
