یکی از ادویه هایی که از خانواده فلفل می باشد و در اصل از همین ماده تهیه می شود پودر پاپریکا بوده که برای تهیه آن کافیست تا فلفل را خشک کرده و پودر آن را تهیه کنیم که به همین دلیل این پودر به شکل خانگی و با قیمت بسیار مناسب تهیه و عرضه می شود و افراد زیادی برای مصارف شخصی یا مصرف اقتصادی از آن بهره می برند.
ادویه پاپریکا در ابتدایی ترین شکل خود از آسیاب کردن غلافهای فلفل شیرین تهیه شده و پودر آن به رنگ قرمز روشن بوده اما لازم به ذکر بوده که بسته به انواع مختلف پاپریکا، رنگ آن می تواند از نارنجی مایل به قرمز روشن تا قرمز خونی تیره متفاوت باشد و طعم آن نیز می تواند از شیرین و ملایم تا تند و گرم باشد تغییر کند که در ادامه به برسی این موارد می پردازیم.
این محصول که تنها به عنوان ادویه ای ساده به اسم پاپریکا برچسب گذاری می شود، رنگ زنده ای را به غذا داده و علاوه بر آن خواص دارویی زیادی را به غذا اضافه می کند.
می توان این ادویه را به عنوان یک طعم دهنده اضافی روی تخم مرغ پخته شده یا سالاد سیب زمینی ریخت و یا به عنوان یک چاشنی قوی برای مالیدن روی گوشت استفاده نمود که لازم به ذکر می باشد نوع شیرین این فلفل برای این گونه استفاده ها معمول تر و پرکاربردتر می باشد.
پودر پاپریکا خانگی
بنابراین با توجه به مواردی که ذکر شد تهیه پودر پاپریکا دودی به صورت خانگی کاملا راحت و آسان بوده و می توان تنها با خرید مقداری فلفل با توجه به طعم و نوع آن پس از خشک نمودن فلفلها در آفتاب یا به شکلهای دیگر آنها را داخل فر گذاشته یا روی آتش قرار دهید و پس از پختن و خشک شدن آن را آسیاب کرده و پودر آن را تهیه کنید.
برخی از غذاها هستند که در میان انواع پاپریکا معمولا نوع دودی آن این نوع از غذاها را لذیذتر کرده و برخی دیگر که حرارت و تندی بالاتری دارند نیاز به پاپریکای شیرین دارند زیرا از نظر نوع انعطاف پذیر هستند و در برخی موارد دیگر هم پس از پخت و پز کامل غذا تنها این ادویه را روی آنها پاشیده تا رنگ و عطر بهتری به خود بگیرد.
این ادویه در واقع برای کشور مجارستان بوده و در بسیاری از غذاها و خورشتهای محلی این کشور مورد استفاده قرار می گیرد و به گونه ای از ترکیبات اصلی این مواد غذایی می باشد.
پاپریکای شیرین همواره ملایم ترین نوع این محصول بوده و زمانی که سخن از این کالا مطرح می شود اگر روی آن مدلی درج نشده باشد منظور همین مدل شیرین آن بوده که طرفداران بیشتری نیز داشته البته منظور از شیرین بوده طعم نرمال این محصول بوده و منظور شیرینی زیاد نیست.
برای تهیه مدل دودی این محصول ابتدا آن را روی آتش کباب می کنند و پس از پخته شدن و زمانی که کامل طعم دودی به خود می گیرد آن را آسیاب کرده و پودر آن را مورد استفاده قرار می دهند که در موارد زیادی نیز آن را روی گوشتها پاشیده و یا مالش می دهند که طعم و عطر مطلوب تری به خود گیرد.
فلفل پاپریکا یک منبع فراوان و سرشار از ویتامین C بوده که این به دلیل فلفلهایی بوده که برای تهیه آن استفاده می شوند که آنها نیز چند برابر گوجه فرنگی ویتامین C دارند که به دلیل همین نکته توصیه شده برای تهیه این محصول از حرارت زیاد استفاده نشود زیرا ویتامین فلفلها را از بین می برد و برای حفظ ارزش غذایی این کالا آن را از طریق نور آفتاب خشک کنیم و مورد استفاده قرار دهیم.
قیمت پودر پاپریکا
با وجود تمامی خواص و فواید این ادویه بی نظیر پودر پاپریکا همواره از قیمت متعادل و مناسبی برخوردار بوده و توصیه می شود همواره از این ادویه در وعده های غذایی خود استفاده نمایید.
ویژگی بسیار مهم و حائز اهمیت دیگر پاپریکا عمل کردن این ادویه به عنوان یک عامل ضد باکتری موثر و محرک می باشد که تا حد زیادی به عادی سازی فشار و گردش خون کمک کرده و از طریق افزایش تولید بزاق و اسیدهای معده ایمنی سیستم گوارشی را نیز بالا برده و به هضم سریع تر غذاها کمک شایانی می نماید.
علاوه بر این موارد رنگ پر زرق و برق پاپریکا جذابیت چشمی غذا را افزایش می دهد و به همین دلیل این ادویه یک ماده تزیینی بسیار عالی بوده که از آن بر روی ماکارونی، گوشت مرغ یا سوپ استفاده گسترده می وشد و حتی در برخی صنایع رنگ سازی نیز استفاده شده و مقدار کمی پاپریکا نیز باعث بالا بردن جذابیت تخم مرغ و سالاد سیب‌زمینی میشود.
مهم ترین ویژگی آن این بوده که بدون اینکه تاثیر خیلی زیادی در طعم و عطر غذا ایجاد کند آن را زیبا و خاص می نماید. توجه داشته باشید که وقتی دستور پخت پاپریکا مجارستانی را میخواهید اجرا کنید، باید نوع ملایم و شیرین فلفل را پیدا کنید که حتی ترجیحاً می توانید یک نسخه وارداتی از کشور مجارستان بدست آورید و پاپریکا اسپانیایی نیز بر خلاف این نوعه طعم متفاوتی داشته و بسیار تندتر است.
پاپریکا را می توان تقریباً با هر غذای خوش طعمی ترکیب نمود از جمله تخم مرغ، گوشت، مرغ، خورش و مواردی از این قبیل که همه را در طعم بهتری عرضه می کند و برای اکثر روشها یا دستور العملها، این ادویه معمولا نزدیک به پایان پروسه پخت و پز اضافه می شود، زیرا حرارت زیاد هم رنگ، طعم و همچنین خاصیت آن را کاهش می دهد.
برای سالم نگه داشتن پاپریکا باید آن را در یک ظرف دربسته در جای خنک و تاریک قرار داد و ترجیحاً نیاز بوده تا آن را در یخچال نگهداری کنید زیرا نباید این کالا در معرض نور خورشید قرار گیرد.
مجموعه ما به عنوان یکی از معتبرترین عرضه کنندگان این محصول امکان خرید اینترنتی این ادویه پرخاصیت را برای شما عزیزان فراهم نموده و شما مشتریان گرامی می توانید پس از مطالعه مقاله ما و جمع آوری اطلاعات لازم این کالا را ثبت سفارش کرده تا ما این محصول را با نازل ترین قیمت و بالاترین کیفیت به دست شما برسانیم.
