آماده سازی برخی مواد خوراکی در خانه مانند شیره خرما زمانبر است اما با در نظر گرفتن برخی نکات حین پخت می توانید یک محصول کاملاً طبیعی داشته باشید.
تهیه شیره خرما خانگی
برای عده زیادی این سوال پیش می آید که چگونه شیره خرما خانگی درست کنیم و بهترین روش تهیه آسان آن چیست؟ اگر به دنبال یک شیوه کاملاً راحت و در عین حال با صرف کمترین زمان ممکن هستید، در ادامه این مقاله به بررسی آن می پردازیم.
همچنین راهکارهای جهت نگهداری شیره خرما خانگی با هدف جلوگیری از خراب شدن و کپک زدن بافت آن در طولانی مدت ارائه خواهیم کرد.
افراد زیادی ترجیح می دهند برای تهیه شیره خرما از روشهای خانگی و سنتی استفاده کنند زیرا این گروه از افراد معتقدند که محصولات صنعتی و آماده در بازار حاوی برخی ترکیبات غیر طبیعی هستند كه جذب مواد مغذی این محصول را کاهش می دهند.
امروزه روشهای مختلفی برای پخت و آماده سازی شیره خرما خانگی استفاده می کنند اما آسان ترین آن شامل پنج مرحله کلی است که در ادامه به آن می پردازیم.
اولین مرحله برای تهیه شیره خرما خانگی، آماده سازی خرمای تازه است که برای این منظور بعد از انتخاب و خرید خرمای مرغوب و دارای بافت نرم، آن را شسته و سپس هسته و پوست آن را کاملاً جدا کنید.
- بیشتر بخوانید: شیره خرما اصل
در مرحله دوم باید پخت اولیه آن را انجام دهید که نیاز است خرما را با مقدار مناسبی آب روی حرارت قرار داده و اجازه دهید بافت آن کاملاً له شود، در این مرحله بهتر است خرما برای نیم تا یک ساعت بپزد و سپس آن را با گوشت کوب دستی یا برقی له کنید تا حالتی پوره مانند به خود بگیرد.
مرحله سوم شامل پخت مجدد خرمای له شده است که باید پوره خرما را با آب دوباره ترکیب کنید و اجازه دهید برای مدت زمان یک ساعت پخته شود، برای اینکه بدانید شیره خرما کاملاً از پوره جدا شده است یا نه به رنگ آن توجه کنید.
اگر پوره یا همان خرمای له شده رنگ روشن و سفید مانندی داشته باشد، به این معنی است که شیره آن کاملاً جدا شده و نیاز است تا آن را صاف كنید.
در مرحله چهارم باید خرمای له و پخته شده را درون یک کیسه نخی بریزید و بگذارید تا شیره آماده شده کاملاً از آن خارج شود، با این کار ذرات درشت خرما جدا می شود که به افزایش کیفیت محصول نهایی کمک خواهد کرد.
در مرحله پنجم و آخر نیاز است تا مجدداً شیره خرما را به مدت دو تا سه ساعت بجوشانید تا بافت آن کاملاً غلیظ شود، برای این منظو حتماً حرارت را کم کرده و به صورت مداوم محتویات ظرف را هم بزنید تا ته نشین نشود و نسوزد.
برای اینکه طعم و بافت شیره خوب باشد حتماً باید به نسبت مناسب از خرما و آب استفاده کنید که به صورت تقریبی برای هر نیم کیلو خرما به 10 تا 12 عدد لیوان آب احتیاج دارید.
البته نوع خرما و میزان سفتی بافت آن نیز در میزان آب مصرفی تاثیر دارد، پس حین پخت به این نکته توجه داشته باشید که خرما کاملاً پخته شده و شیره آن جدا شود.
- بیشتر بخوانید: شیره خرما اصفهان
نگهداری شیره خرما در یک محیط خشک و به دور از نور آفتاب و رطوبت نقش بسزایی در حفظ کیفیت اولیه آن دارد که برای این منظور بهتر است این محصول را در کابینت آشپزخانه، انباری و دیگر محیطهایی که خنک و خشک هستند قرار دهید.
اگر شیره خرما شکرک زد نشان از بی کیفیت یا خراب بودن آن نیست زیرا هنگام کاهش دما معمولاً انواع شیره میوه ته نشین می شوند و بافت آنها حالتی سفت و شکرکی به خود می گیرد.
قیمت شیره خرما خانگی
همانطور که در بالا اشاره کردیم تهیه شیره خرما به روش خانگی و سنتی اندکی زمانبر است، به ویژه اگر از حجم زیادی از خرما با هدف تولید اقتصادی و عرضه آن به بازار استفاده شود.
این امر اهمیت زیادی در روند قیمت فروش این محصول و همچنین درجه کیفی آن دارد که در نهایت نرخ عرضه شیره خرما را با تغییراتی همراه می کند که نوسانات بازار را به دنبال خواهد داشت.
در روشهای سنتی و خانگی برای تولید شیر خرما در حجم انبوه استفاده از دیگهای مسی بزرگ و گازهای شعله ای مرسوم است که معمولاً توسط افراد محلی و کسانی که دارای نخلستان پرورش خرما هستند به کار گرفته می شوند.
- بیشتر بخوانید: شیره خرما به صورت فله
هزینه های تولیدی و نرخ اجاره ظروف برای تولید شیره خرما خانگی در قیمت گذاری این محصولات موثر است که معمولاً توسط خریداران عمده این مسئله نادیده گرفته می شود.
در بازار شهرهای جنوبی کشور به علت تولید گسترده این محصول، ضمن امکان خرید شیره خرما در تمام طول سال با قیمت مناسب، شرایط عرضه آن به بازار سایر نقاط کشور نیز به راحتی فراهم می شود.
در مقابل برای تامین شیره خرما خانگی و طبیعی در شهرهایی مانند تهران، همواره برخی محدودیتها مانند عدم یافتن تامین کننده معتبر، نوسان قیمت و عدم اطمینان از کیفیت محصولات وجود دارد.
خریداران عمده باید متناسب با حجم سفارشات و نیاز خود، انواع شیره خرما را از تولیدکننده محلی یا تامین کننده معتبر تهیه کند که با این روش ضمن تضمین کیفیت این محصول، قیمتها نیز رقابتی و ارزان خواهد شد.
امروزه اکثر خریداران برای حذف هزینه های جانبی از شیوه های خرید آنلاین و اینترنتی جهت تامین شیره خرما استفاده می کنند که این روند افزایش فعالیت فروشندگان آنلاین را به دنبال دارد.
در سایتهای فروش عمده، تامین شیره خرما برای خریداران خارجی و داخلی به راحتی امکان پذیر است زیرا تولیدکنندگان در اغلب موارد اقدام به تماس با فروشنده کرده و آمادگی خود را جهت همکاری و تامین این محصول اعلام می دارد.
با توجه به این موضوع برخی محدودیتهای کلی برای خرید و فروش شیره خرمای خانگی و صنعتی نیز با بهره گیری از خدمات فروش آنلاین به راحتی حذف شده و دسترسی آن برای مشتریان نهایی آسان می شود.
در این بازار نیز به عنوان یکی از بزرگترین سایتهای فروش انواع شیره خرما، تازه ترین محصولات تولیدی با قیمت مناسب و رقابتی به صورت عمده و بسته بندی برای خریداران در سراسر کشور تامین می شوند.
برای آگاهی از قیمت روز، امکان سفارش مستقیم از تولیدکننده و خرید انواع شیره خرما خانگی و صنعتی با بهترین کیفیت می توانید با مشاوران فروش و نمایندگان پخش آنلاین در ارتباط مستقیم باشید.
