سیب زیمنی جزو محصولات کشاورزی پر طرفدار مردم می باشد ، در این مطلب قصد داریم مشخصات سیب زمینی مرغوب و خواص آن برای تقویت بدن را بررسی نماییم، تا مصرف کنندگان بیشتر آن را بشناسند.
خواص سیب زمینی ارگانیک
از بهترین و پرخاصیت ترین انواع سبزیجات سیب زمینی ارگانیک می باشد که دارای خواص بسیاری می باشد، در واقع سیب زمینی از پرمصرف ترین انواع سبزیجات می باشد و در تهیه غذاهای مختلف مصرف می شود و دارای طعم خوش و لذت بخشی می باشد، این محصول را می توان به روش های مختلف مانند سرخ کردن، آب پز و غیره تهیه کرد.
سیب زمینی در صنایع غذایی مختلف نیز مورد استفاده قرار می گیرد و چیپس از پرطرفدارترین فرآورده هایی است که از این محصول به دست می آید و به سبب طعم خوش و لذت بخشی که دارد بسیار پرطرفدار می باشد.
در واقع سیب زمینی بسیار خوشمزه است و نه تنها در کشور ما بلکه در سراسر جهان بسیار پرطرفدار است و برای مصرف این محصول بهتر است شناخت کافی از آن داشته باشند تا بتوانند به راحتی محصولات مرغوب را تشخیص دهند و آنها را برای مصرف انتخاب کنند.
تولید سیب زمینی در ایران
بسیاری از شهر های مختلف کشور به سبب بهره مندی از شرایط آب و هوایی مناسب به تولید سیب زمینی مرغوب می پردازند و در واقع تولید این محصول در ایران با کیفیت عالی انجام می گیرد.
به گفته برخی محققان هر چه رنگ پوست سیب زمینی تیره تر باشد از مواد مغذی بیشتری برخودار است و ارزش تغذیه ای بالاتری دارد.
همچنین گفته می شود که لکه های بنفش روی پوست سیب زمینی نشان دهنده آنتی اکسیدان بیشتر سیب زمینی می باشد.
سیب زمینی مرغوب دارای سایز متوسط و یکسان است که فاقد هر گونه لکه و سیاهی می باشد و دارای پوست تمیز و بدون چروکیدگی و خرابی می باشد به طوری که می توان از پوست آن، تازه بودن محصول را تشخیص داد.
البته به گفته متخصصان سیب زمینی های کوچک قند کمتری دارند و این دسته از سیب زمینی ها بیشتر برای افرادی که قند خون بالایی دارند مناسب تر هستند.
افرادی که دچار قند خون بالایی هستند می توانند سیب زمینی کوچک با کمی روغن زیتون بخار پز یا به صورت آب پز تهیه کنند.
ضمن اینکه این نوع سیب زمینی راحت تر و بهتر هضم می شود و در کاهش قند خون موثر می باشد.
سیب زمینی را به هر شکلی پخته شده باشد، باید در جای خنک مانند یخچال نگهداری شود، البته قرار دادن سیب زمینی در یخچال اثرات مضر نشاسته را از بین می برد و در واقع نگهداری نشاسته در یخچال هضم آن را آسان تر می کند.
پوست سیب زمینی دارای بسیاری از مواد مغذی و مواد آلی است و بر این اساس اگر پوست سیب زمینی خوب شسته شود و آن را آب پز کنید بسیار مناسب است.
این روش پخت برای بهره مندی از خواص سیب زمینی بسیار عالی می باشد زیرا در این صورت خواص سیب زمینی بیشتر از نوع سرخ کرده می باشد.
سیب زمینی را می توان در انواع سالاد مانند سالاد الویه مصرف نمود که بسیار خوشمزه و مقوی می باشد.
البته بهترین روش پخت این محصول به صورت آب پز می باشد که می توان در این روش پخت آن را به شیوه های مختلف و همراه با غذا های متفاوت مصرف نمود.
سیب زمینی یکی از مواد اصلی بسیاری از غذا ها می باشد ک به صورت سرخ شده، آب پز، کبابی یا سرخ شده تهیه می شود، که با توجه به اهمیت سیب زمینی در غذا های مختلف، لازم است با نحوه انتخاب و خرید سیب زمینی سالم و مناسب آشنایی داشته باشند.
تشخیص سیب زمینی خوب
مشتریان عمده بسیاری در شهر های مختلف کشور به دنبال خرید سیب زمینی خوب و تازه هستند و بر این اساس لازم است محصولات مرغوب را به خوبی تشخیص دهند تا بتوانند انتخاب مناسب و رضایت بخش داشته باشند.
در مرحله اول برای انتخاب سیب زمینی بهتر است آن را با انگشت فشار دهید تا سفت بودن آن را بررسی کنید، در واقع سیب زمینی باید سفت باشد.
وقتی آن را با انگشت فشار می دهید فرو نرود زیرا نرم شدن سیب زمینی نشانه شروع روند فساد آن است و اگر سیب زمینی هایی که در منزل دارید نرم شده اند، بهتر است فورا آن را مصرف کنید.
سیب زمینی را می توان از نظر خراش و بریدگی پوست نیز بررسی کرد، زیرا بریدگی در پوست سیب زمینی می تواند آن را خراب کند.
همچنین برش ها می توانند محل ورود باکتری ها و آلودگی ها به سیب زمینی باشند و بر این اساس در هنگام خرید سیب زمینی، همه طرف ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که بریدگی در پوست آن وجود ندارد.
البته اگر روی پوست سیب زمینی خراش های کوچکی داشت می توانید قسمت های اطراف خراش ها را بردارید.
از بقیه سیب زمینی استفاده کنید، اما در نظر داشته باشید که با خرید سیب زمینی با پوست سالم دیگر نیازی به دور ریختن قطعات آن نخواهید داشت و به صرفه نیز خواهد بود.
خرید سیب زمینی تازه
با توجه به استقبال خوبی که از سیب زمینی تازه وجود دارد، خریداران عمده خواهان خرید این محصول به صورت تازه و با بهترین کیفیت هستند.
برای خرید سیب زمینی مرغوب و تازه، بهتر است قبل از خرید، آن را بو کنید، زیرا از آنجایی که سیب زمینی در خاک رشد می کند، سیب زمینی تازه باید کمی بوی خاکی داشته باشد و البته پوست او نباید زیاد گل آلود و خاکی باشد.
سیب زمینی جوانه زده برای مصرف مناسب نیست زیرا کیفیت خوبی ندارد و اگر در خانه سیب زمینی جوانه زده دارید بهتر است تا خراب نشدن، آن ها را مصرف کنید و البته از خرید سیب زمینی جوانه زده خودداری کنید زیرا ماندگاری چندانی ندارند.
سیب زمینی چشم داشته باشد خیلی زود جوانه می زند، البته سیب زمینی جوانه زده سالم است اما سیب زمینی جوانه زده را فقط در صورتی بخرید که قصد استفاده از آن را در یکی دو روز آینده دارید.
بهتر است قبل از مصرف و پختن سیب زمینی، قسمت های جوانه زده را با از سطح و عمق سیب زمینی جدا کنید.
سیب زمینی خشک که رطوبت لازم را ندارد به سبب اینکه مدت زیادی از چیده شدن آن گذشته است، از کیفیت لازم برخوردار نیست و همچنین چین و چروک روی پوست سیب زمینی نشانه خراب شدن و یا از دست دادن آب و رطوبت سیب زمینی است.
در واقع در اثر حمل و نقل نامناسب و نگهداری در مکان نامناسب خیلی زود سیب زمینی خراب می شود و کیفیت لازم را برای مصرف ندارد.
سیب زمینی سبز برای مصرف مناسب نیست و باید جداً از خوردن آن صرف نظر کرد زیرا خوردن سیب زمینی سبز عوارضی مانند توهم، اسهال و اختلالات گوارشی را به دنبال دارد.
