یکی از ادویه های بسیار معروف در جهان فلفل قرمز است که آنرا به صورت آسیاب شده در ادویه مورد استفاده قرار می دهند و بر اساس کیفیت قیمت آن ممکن است متغیر باشد. ابتدا باید بگوییم در سراسر جهان گونه های مختلفی فلفل قرمز وجود دارد. برای اینکه با انواع آن آشنا شوید با ما همراه بمانید.
به طور کلی فلفل قرمز در دو نوع شیرین و تند وجود دارد که نمونه شیرین، عبارت اند از فلفل دلمه قرمز، فلفل گیلاسی، فلفل شیرین ایتالیایی که شکل کشیده دارند و همانگونه که از نامش مشخص است از شهر ایتالیا و یونان است که نوع یونانی نسبت به ایتالیایی کوتاهتر هستند.
انواع فلفل تند که علت تندی موجود در آنها ماده ای است بنام کاپسیسین است، هر چه میزان آن بیشتر باشد، ممکن تندی بیشتر فلفل خواهد شد.
یکی از تندترین فلفلها را می توان به فلفل ایکس، فلفل کارولینا، مورگواسکورپین، پات پریمو، پلت دوگلا، فلفل بوچ، افعی ناگا، برکپور، فلفل شبح بنامیم که بر اساس مواردی که گفتیم تندی دارند.
برای تهیه فلفل قرمز آسیاب شده از فلفل چیلی بیشتر استفاده می کنند. این فلفلها پس از خشک شدن پودر می شوند و برای استفاده در چاشنی غذاها به کار برده می شوند و طعم و مزه بسیار عالی ای به غذا می بخشند که علاوه بر مزه خوب استفاده از پودر فلفل قرمز در ادویه و غذاها برای سلامتی بسیار مفید است.
- بیشتر بخوانید: فلفل قرمز عنابی
فلفل قرمز یا چیلی شامل ویتامین و مواد معدنی بسیار فراوانی است که اگر فواید آنرا بدانید موجب می شود مصرف این ماده را افزایش دهید. از جمله خواص فلفل قرمز می توان به افزایش ایمنی بدن و بهبود سریعتر زخم اشاره کرد.
برای جلوگیری از لخته شدن خون و سلامتی قلب تاثیر بسیار زیادی دارد. وجود مقادیر زیادی مس در فلفل موجب شده که در سلامتی و استحکام استخوانها نقش بسیاری داشته باشد.
خوردن فلفل اثر بسیار زیادی در کاهش وزن دارد. زیرا موجب سوخت و ساز بیشتر بدن می شود در جلوگیری از سرطان سلامت و استحکام لثه و دندانها و کاهش درد و التهابات تاثیر زیادی دارد و داشتن ویتامین C بسیار در فلفل دلمه ای به جلوگیری از سرماخوردگی و بهبود سلامت پوست اثر زیادی دارد.
باید بدانید که فلفل قرمز برای برخی از افراد همچون کسانی که مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر هستند همچنین افرادی که معده درد و یا بیماری هموروئید دارند و خانمهای شیرده مفید نیست پس در مصرف آن تعادل را رعایت نمایید.
قیمت فلفل قرمز
عوامل زیادی وجود دارد که در قیمت فلفل تازه قرمز تاثیر می گذارد. برخی از این عوامل را می توان به میزان کشت که هرچه سالانه میزان بیشتری برداشت شود قیمت کمتری خواهد داشت و اگر خرید در فصل برداشت انجام شود به دلیل فراوانی فلفل قیمت پایینتری دارد.
کیفیت و نوع فلفل عامل دیگری است که هرچه فلفل قرمز با کیفیت تر باشد، پودری که از آن تهیه می شود درجه یکتر خواهد بود که مسلما قیمت بالاتری خواهد داشت.
نحوه خشک کردن فلفل قرمز موجب می شود رنگ آن تغییر کند که هر چه رنگ بیشتری داشته باشد، فلفل کیفیت بالاتری دارد.
پس براساس این عوامل فلفل قرمز در کشور قیمت گذاری می شود. فلفل قرمز به صورت تازه، خشک شده و یا در سسهای مختلف به کار برده می شود. دانه هایی که در فلفل وجود دارد، موجب ایجاد تندی بیشتر در مزه فلفل می شود.
از نمونه های دیگر فلفل قرمز که بسیار خوش طعم هستند می توان به فلفل قرمز شیرین که بسیار شبیه فلفل دلمه ای است اشاره نمود. پس از خشک و پودر شدن بنام پاپریکا شناخته می شود که اصلا تند نیست و به غذا طعم و مزه بسیار خوبی می دهد.
- بیشتر بخوانید: فلفل قرمز تند
همچنین این فلفل تند رنگ بسیار قرمزی دارد که استفاده از آن در غذاها موجب خوشرنگ شدن بسیار آنها خواهد شد. فلفل پول بیبر نیز نمونه ای دیگر فلفل قرمز است که مربوط به شهر ترکیه است و طعم بسیار خوبی دارد. این نمونه فلفلها برای افرادی که نمی توانند تندی را تحمل کنند گزینه بسیار مناسبی شناخته می شود.
فلفل قرمز میوه یک درختچه است که با نام کپسیکوم شناخته می شود. افراد بیشتر به صورت پودر شده به عنوان چاشنی این فلفل را مورد استفاده قرار می دهند استفاده عمده این نوع فلفل در شهرهای جنوبی کشور می باشد.
زیرا مردم این شهرها به غذای تند علاقه بیشتری دارند طبع این نوع فلفل گرم و خشک می باشد که در طب سنتی مصلح آنرا عسل و روغنهای گیاهی با طبع سرد می دانند پس مصرف فلفل قرمز برای افراد گرم مزاج ممکن است موجب ایجاد گرمی در بدن آنها شود که اگر با مصلح آن مصرف شود از این عامل جلوگیری می کند.
- بیشتر بخوانید: فلفل قرمز چیلی
فلفل قرمز آسیاب شده
برای تهیه یک ادویه بسیار خوشمزه می توان از فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده استفاده نمود. برای اینکه فلفلی که آسیاب می کنیم رنگ بیشتر و کیفیت بالاتری داشته باشند، باید فلفل کاملا خشک شده باشند که آسیاب کردن آنها را نیز بسیار آسانتر می کند. فلفل قرمز که در آب و هوای گرمسیری کاشت می شود میوه های آن به شکل کشیده هستند و پس از اینکه کاملا رسیده می شود به رنگ قرمز در می آیند.
کافی است یکبار از این چاشنی در غذای خود استفاده نمایید پس از آن شاهد این خواهید بود غذایی که با فلفل قرمز تهیه شده است طعم بسیار عالی و دلنشینتری خواهد داشت. در کشور ما فلفل در دو نوع ایرانی و هندی وجود دارد که نوع ایرانی رنگ و تندی کمتری نسبت به نوع دیگر دارد ولی قیمت بصرفه تری دارند.
فلفل قرمز آسیاب شده در پاپریکا دودی با برندهای مختلفی در بازار وجود دارد که هر کدام از آنها کیفیت و قیمت متفاوتی دارند. باید به این نکته توجه نمود که برخی از فروشندگان برای سود بیشتر ممکن است پودر فلفل قرمز را با دیگر مواد مخلوط نمایند که همین عامل موجب از بین رفتن کیفیت فلفل می شود.
پس سعی کنید از برندهای معروف اقدام به خرید نمایید عواملی که بر کیفیت فلفل قرمز آسیاب شده تاثیر می گذارند. مواردی همچون ارگانیک بودن فلفل پرورشی، محل کاشت فلفل، پودر کردن فلفل به روش کاملا بهداشتی، نوع بسته بندی درجه یک است. بهترین فلفل آسیاب شده را می توانید با کیفیت عالی و کاملا بهداشتی با بسته بندی مناسب از سایت ما به صورت آنلاین خرید نمایید.
زیرا پودر فلفل آسیاب شده با بهترین نوع فلفل قرمز با دستگاه های بروز کاملا آسیاب شده است امکان خرید عمده نیز در سایت ما وجود دارد در صورت خرید عمده قیمت نهایی محصول نیز بسیار بصرفه تر خواهد بود.