قیمت ترشی سیر شیشه ای محلی و خانگی باکیفیت بی نظیر یکی از انواع ترشی‌هایی است که طرفداران زيادی دارد و قیمت های متفاوتی دارد سیرهای قهوه‌ای رنگ در سیر ترشی که بسیار نرم و خوشمزه بوده و عطر دلچسبی هم دارند.
خواص سیر ترشی خانگی نسبت به مدل کارخانه‌ای آن بسیار بیشتر است و برای اشخاص ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا موثر است اما به شرطی که در خوردن آن تعادل را رعایت کرد.
ویژگی های ترشی سیر محلی
سیر ترشی صنعتی طعمی شور دارد و به واسطه جوشاندن در سرکه، سیرهای آن قهوه ای رنگ می‌شود ولی خواص سیر ترشی خانگی که با گذر زمان رنگش تیره شده و طعم دلچسب و به یاد ماندنی پیدا کرده بسیار بیشتر است.
با این که اضافه کردن سرکه و نمک به انواع ترشی‌ها از خواص مواد داخل آنها کم و در مدت زمان طولانی سبب ایجاد مواد سمی مانند نیترات (عامل بروز درد معده و کبد) در آنها می‌شود ولی این مورد برای سیر ترشی خانگی وجود ندارد.
از دیگر فواید سیر ترشی می‌توان به ویتامین‌های B ،C، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می‌شود همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است ترکیبات گوگردی موجود در سیر زمانی که در طی فرآیند هضم قرار می‌گیرند گازی تولید می‌کنند.
این گاز وارد خون شده و سبب ایجاد بوی بد در دهان و سیستم تنفسی فرد می‌شود یکی از فایده‌های سیر ترشی بودار این است که با وجود این که دارای ترکیبات گوگردی است ولی باعث ایجاد بوی تند سیر در فرد نمی‌شود.
سیر خام را بعد از پوست کندن برای 30 دقیقه در معرض هوا قرار می‌دهند تا خواص درمانی آن فعال شود در سیر ترشی هم خواص درمانی سیر به علت فرآیندی که دارد تا تهیه می‌شود آزاد می‌گردند.
سیر ترشی علاوه بر این که یک نوع چاشنی خوشمزه و خوش عطر است به عنوان نوعی داروی طبیعی هم به شمار می‌آید از جمله خواص دارویی سیر ترشی چند ساله می‌توان موردهای زیر را بیان کرد :
- کمک به درمان بواسیر
- پایین آورنده فشار خون
- ضد سرطان
- دفع سم‌ها از کبد
- از بین بردن ویروس
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- پایین آورنده غلظت خون
- ضد انعقاد خون
مضرات سیر ترشی و عوارض مصرف زیادی آن چیست؟ سیر یکی از گیاهانی است که برای سلامتی ما بسیار پر فایده است سیر خاصیت میکروب زدایی داشته و عفونت بدن را از بین می‌برد.
بنابراین اینها همگی جزو خواص سیر ترشی هم هستند ولی استفاده زیاد سیر و سیر ترشی باعث سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم و ایجاد جوش در داخل چشم می‌شود پس نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.
اما یادآوری این هم نکته ضروری است که در صورت نمک زیاد در سیر ترشی استفاده آن برای اشخاص دارای فشار خون بالا زیان آور بوده و سفارش نمی‌شود.
لازم به ذکر است برخی خانواده‌ها بر این باورند که هرچه از زمان تهیه ترشی بگذرد کیفیت بهتری پیدا می‌کند و حتی معتقدند سیر ترشی چند ساله خاصیت درمانی دارد و التیام دهنده بیماری‌های قلبی است.
اگرچه ترشی‌های جا افتاده خوشمزه‌تر هستند ولی باید دانست سرکه و نمک افزوده شده به ترشی با گذر زمان از خاصیت و میزان مواد مغذی ترکیبات ترشی می‌کاهد و آن را به محصولی بی ارزش تبدیل می‌کند.
این را هم بدانید ماندگاری زیاد برخی از انواع ترشی موجب ایجاد فعل و انفعالات شیمیایی در آن شده و ماده ای مضر به نام نیترات تولید می‌شود که در طولانی مدت خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد.
آیا می‌توان سیر موجود در خیارشور را خورد؟ باید بدانید سیر موجود در شور یا خیارشور طی فرآیند تخمیر اکثر میکروب‌های خیار یا شکوفه آن را به خود جذب می‌کند و غیرقابل مصرف می‌شود پس از خیر خوردن این نوع سیر شور بگذرید.
فواید ترشی سیر محلی
سیر ترشی مفید است و مقداری از خواص سیر را دارد اما مواد غذایی را تا می‌توانید به صورت تازه میل کنید سیر وقتی به صورت ترشی در می‌آید دست خوش تغییراتی خواهد شد که به حرارت محیط، سرکه، زمان نگه داری و… بستگی دارد ولی در اکثر موارد دارای خواصی شبیه به سیر است.
طب سنتی در مورد سیرترشی چه می‌گوید؟ سیرترشی تنها چاشنی غذایی است که برای همه طبایع و برای هر فردی با هر مزاجی چه بلغمی چه سودایی چه صفرایی و چه دموی مزاج مناسب بوده و به‌دلیل اعتدال طبعی که دارد حتی بیماران نیز می‌توانند بدون هیچ مشکلی از آن میل کنند.
کدام نوع سیرترشی خاصیت بیشتری دارد؟ هر چه ترکیبات آروماتیک (معطر) سیر بیشتر باشد سیر تازه‌تر و خاصیت بیشتری دارد ضمن اینکه سیر‌ترشی‌های بودار خاصیتی نزدیک به سیر تازه دارند.
انواعی از سیر‌ترشی‌ها که سیر آن پخته شده یا سیر سرخ کرده به جهت آنکه طی فرآوری به مقدار زیادی مواد مغذی و معطر خود را از دست می‌دهند 40 تا 70 درصد از خاصیت آن کاسته می‌شود.
اینکه گفته می‌شود مصرف سیرترشی چند ساله برای بیماران قلبی ـ عروقی مفیدتر است هنوز از نظر علمی تحقیق جامع و کاملی در این خصوص صورت نگرفته است.
ضمن اینکه باید دانست سرکه و نمک افزوده شده به سیرترشی با گذر زمان از خاصیت و میزان مواد مغذی ترکیبات سیر می‌کاهد و حتی ماندگاری زیاد برخی از انواع ترشی‌ها باعث ایجاد ماده‌ای مضر به نام نیترات می‌شود که ریسک ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد.
قیمت ترشی سیر شیشه ای
ترشی سیر ترشی یا ترشی سیر دارای خواص و ویژگی‌های ارزشمندی است اما برای دریافت خواص بی نظیر این ماده خوراکی باید در استفاده آن اصل اعتدال را رعایت کنید از مهم ترین خواص سیر ترشی می‌توان به موارد زیر اشاه کرد:
شست و شو دهنده طبیعی مجاری صفرا و هم دفع کننده سنگ کیسه صفرا دفع سم‌ها از کبد سیر ترشی خونساز و صاف کننده خون است سیر ترشی اشتها آور است کمک به هضم غذا‌های سنگین و نیز افزایش سرعت هضم سبب کاهش کلسترول خون می‌شود.
از بین بردن آفت دهان باز کننده عروق قلب قلبی قطع شدن خونریزی بواسیر پاک سازی کننده خون و کبد از اخلاط فاسد و سوخته است بهبود کارکرد روده‌ها خاصیت بیشتری دارد؟
هر چه ترکیبات آروماتیک (معطر) سیر بیشتر باشد سیر تازه‌تر و خاصیت بیشتری دارد ضمن اینکه سیر ترشی‌های بودار خاصیتی نزديک به سیر تازه دارند.
انواعی از سیر ترشی‌ها که سیر آن پخته شده یا سیر سرخ کرده به دلیل آنکه طی فرآوری به مقدار زیادی مواد مغذی و معطر خود را از دست می‌دهند 40 تا 70 درصد از خواص آن کم می‌شود.
این که گفته می‌شود استفاده سیر ترشی چند ساله برای بیماران قلبی ـ عروقی مفیدتر است هنوز از نظر علمی تحقيق کامل و کاملی در این خصوص صورت نگرفته است.
