سیر ترشی سفید پوست گرفته در بازار ترشیجات مشهور به سیر ترشی مروارید است و به آن سیر ترشی صدفی هم گفته می‌شود و ظاهری شکیل و دلچسب دارد و خاصیت های بی شماری در آن موجود است.
با شروع ماه های اردیبهشت و خرداد برداشت سیر تازه از مزارع سیر آغاز می شود و شرکت ها و کارخانجات ترشی سازی اقدام به خریداری سیر تازه و تولید سیر ترشی می نمایند که یکی از محصولاتی که از سیر تازه تولید می شود سیر ترشی پوست گرفته است که سرشار از خواص است.
یکی از بزرگترین تولیدی های سیر ترشی در همدان قرار دارد که خط تولید سیر ترشی در این تولیدی گسترش خیلی زیادی داشته و به دستگاه های بزرگ و مکانیزه مجهز شده و به تولید عمده روزانه چندین هزار تن سیر ترشی سفید بدون بو می نماید سیر تازه سالم و مرغوب درجه یک از بازار خریداری شده و به این تولیدی انتقال می یابد.
همان طور که می دانید سیر تازه را نهایتا یک هفته می توان در یخچال نگهداری کرد و زود خراب می شود ولی با ترشی انداختن می شود طول عمر سیر را به چندین سال افزایش داد سیر تازه بسیار تند است و بو و مزه خیلی تندی دارد اما در کارخانه سیر ترشی طی فرایندهای آماده سازی و ترشی انداختن، بوی تند سیر کاملا از بین می رود و یک محصول خوشمزه و دلچسب بدون بو آماده عرضه و مصرف می شود.
برای تولید سیر ترشی حبه بدون پوست لازم است که کلیه سیرها پوست گیری شوند ولی همان طور که می دانید پوست گیری سیر کار چندان راحتی نیست و حتی هنگام تهیه سیر ترشی بدون پوست خانگی با مشکلات آن مواجه شده اید ولی در کارخانه پوست گیری و حبه کردن سیرها با استفاده از دستگاه های مخصوص پوست کن انجام می شود.
به این ترتیب که ابتدا سیرهای کله شسته می شوند و بعد از جداسازی قسمت های اضافی و زاید از سیر خام کله، این سیرها وارد دستگاه پوست کن می شوند و در این دستگاه به راحتی پوست تمامی سیرها گرفته و جدا شده و سیرها حبه حبه می شوند.
سیر ترشی حبه پوست گرفته بازار فروش خیلی خوبی در داخل کشور دارد به طوری که خانواده ها علاقه زیادی به خریداری این نوع سیر ترشی از فروشگاه ها و مصرف آن دارند و سیر ترشی حبه سفید بدون پوست به صورت فله و کیلویی و یا به صورت شیشه ای در فروشگاه ها عرضه می شود.
علاوه بر بازار پرمصرف داخلی، بازارهای صادراتی هم استقبال خیلی زیادی از سیر ترشی حبه پوست گرفته ایرانی دارند و کیفیت خوب و طعم دلچسب این نوع سیر ترشی باعث شده که جای پای خود را در بازارهای خارجی باز کند.
سیر ترشی شیشه ای
سیر ترشی حبه و ترشی سیرگل برای بسته بندی بهداشتی در ظروف شیشه ای تمیز قرار داده می شوند در شرکت تولید کننده سیر ترشی صنعتی پس از طی مراحل مختلف گیاه سیر به ترشی تبدیل می شود و در مرحله آخر انواع سیر ترشی در ظروف شیشه ای بسته بندی می شوند که از شیشه های پاستوریزه و کاملا بهداشتی استفاده می شود چون بهداشت سیر ترشی و جلوگیری از فاسد و خراب شدن آن خیلی اهمیت دارد.
انواع سیر ترشی شیشه ای -سیر ترشی سفید ۶۸۰ گرمی -ترشی سیرگل ۶۸۰ گرمی -ترشی سیر حبه با پوست ۶۸۰گرمی ترشی سیر شیشه ای در شرکت تولیدی به صورت عمده ای و باکسی به فروش می رسد و فروش خیلی خوبی دارد و مخصوصا برای صادرات خیلی مناسب و ارزان قیمت است قیمت روز سیر ترشی شیشه ای را می توانید از شرکت تامین کننده با یک تماس تلفنی یا ارتباط اینترنتی دریافت کنید.