شاید شما هم در هنگام مراجعه به بازار برای خرید لیمو ترش تازه درجه یک با قیمت مناسب با انواع لیمو با رنگ و اندازه های مختلف رو به رو شده باشید مانند لیمو ترش سبز، زرد، درشت و ریز که قیمت متفاوتی هم دارند و به این فکر کرده باشید که چه اختلافی بین آنها وجود دارد، آیا در طعم یا خاصیت آنها تفاوتی جود دارد؟ در این مقاله شما را با انواع لیمو ترش از جمله لیمو ترش سبز و خواص آنها آشنا خواهیم کرد.
انواع لیمو ترش و تفاوت آنها:
لیمو میوه ای از خانواده ی مرکبات بوده که بیشتر در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کل جهان کاشته می شود و درخت این میوه بیش از ده سال عمر می کند، لیمو در سراسر جهان در چند نوع پر مصرف کاشته و برداشت می شود که در ادامه به بررسی انواع لیمو ی اصلی در جهان می پردازیم.
- لیمو صحرایی: این نوع لیمو که به لیمو ی صحرایی استرالیایی نیز معرف است، از کوچکترین لیموهای موجود بوده که تحت عنوان لیموی مینیاتوری نیز شناخته می شود، اسم دیگر این میوه لایم کوات بوده و بیشتر به عنوان یک میوه ی لعاب دهنده در انواع مارمالاد مورد استفاده قرار می گیرد، این لیمو آنقدر کوچک است که بسیاری برای خوردن آن حتی پوست آن را نمی گیرند.
- لیمو انگشتی استرالیایی: به این نوع لیمو خاویار مرکبات نیز می گویند، دلیل این نام گذاری شکل ظاهری بافت داخلی این نوع لیمو است که وقتی باز می شود پالپهای لیمو مانند خاویار هستند، از این لیمو بیشتر به عنوان تزئین غذاهایی مانند سوشی و غیره یا طعم دهنده به غذاهایی با طعم شیرین مورد استفاده قرار می گیرد، این نوع لیمو بومی ایران نبوده و در ایران کاشته نمی شود.
- لیمو خونی: این نوع لیمو بومی استرالیا بوده و به دلیل رنگ بافت قرمزآن به نام لیمو خونی مشهور شده است.
- لیمو زنجبیلی: این نوع لیمو از نظر ظاهر بسیار شبیه لیمو شیرین است اما طعم آن ترش و بویی شبیه به زنجبیل دارد و به همین دلیل به این نام شهرت یافته است.
- بیشتر بخوانید: لیمو ترش آبگیری
- لیمو کفیری: این نوع لیمو در عین حال که گرد است اما سطح بسیار ناهموار و تاول مانند دارد، طعم این لیمو اصلا ترش نیست و بیشتر به تلخی می زند بنابراین به ندرت مصرف خوراکی پیدا کرده و بیشتر از آن در روغن معطر گیری استفاده می شود.
- لیمو کلیدی: این لیموها تحت عنوان لیمو مکزیکی نیز شناخته می شود، شکل آن گرد، کوچک و دارای رنگ سبز متمایل به زرد یا سبز دارای نیمه ی رنگ زرد هستند، طعم آن غنی و ترش مزه است، از آنجایی که از آن به عنوان مواد در کیک کلیدی لیمویی استفاده می شود تحت عنوان لیمو کلیدی شناخته می شود.
- لیمو کوسای: این لیمو از هند منشا گرفته و دارای شکل بیضی بزرگ و دارای رنگ زرد است، پوست آن ضخیم بوده و به همین دلیل در برابر سرمازدگی نسبت به انواع دیگر لیمو مقاوم تر است، حتما شما هم تا به حال طعم این لیمو را چشیده اید، طعم آن خیلی اسیدی و قوی نیست و آب شفاف دارد.
- لیمو عمانی: این لیموها بسیارکوچک بوده اما دارای طعم بسیار اسیدی و قوی می باشند به طوری که مصرف تازه آنها تقریبا غیر ممکن بوده و از خشک شده یا پودر آن به عنوان طعم دهنده ی غذا استفاده می شود، همه ی ما ایرانیان حتما از این چاشنی برای غذاهایمان استفاده کرده ایم.
- لیمو تاهیتی: رایج ترین لیمویی که معمولا با مراجعه به فروشگاه با آن روبه رو خواهید شد لیمو تاهیتی است، منشا آن احتمالا جزیره ی تاهیتی بوده و در حالی که رنگ سبز متمایل به زرد دارد بالغ می شود، نوع ایرانی آن به اندازه ی تخم مرغ و هسته دار بوده اما نوع کالیفرنیایی آن کوچکتر و بدون هسته است.
- لیمو ترش سبز: این لیمو همانطور که از نام آن پیداست با داشتن پوست سبز، اندازه ی کوچک و شکل گرد شناخته می شود، پوست آن بسیار نازک بوده و بومی مناطق گرمسیر می باشد.
- بیشتر بخوانید: لیمو ترش
لیمو ترش سبز
یکی از اجزای جدایی ناپذیر در آشپزیهای مناطق جنوب شرق آسیا استفاده از انواع لیمو به عنوان چاشنی و طعم دهنده ی غذا به خصوص لیمو ترش سبز است، لیمو ترش سبز از هندوستان نشات گرفته و بسیاری آن را با لیمو شیرازی اشتباه می گیرند، این درحالی است که لیمو ترش سبز بر خلاف لیمو شیرازی بومی مناطق گرمسیر است.
این لیمو علاوه بر داشتن ویتامین C فراوان دارای منابع غنی از پتاسیم کلسیم و فسفر می باشد، اما به هر حال موارد مصرف لیمو ترش سبز مانند موارد مصرف لیمو شیرازی می باشد، در هنگام خرید و نگهداری این لیمو باید دقت کرد که لیمو ترش سبز به سرعت فاسد می شود، پوست نازک آن خیلی زود خشک شده و لیموی فاسد شده دارای لکه های قهوه ای بر روی پوست خود است، این لیمو قابلیت نگهداری به مدت یک هفته در یخچال را دارد، در هنگام خرید لیمویی را انتخاب کنید که وزن بیشتری نسبت به اندازه داشته و پوست آن زرد نشده باشد.
لیمو ترش سبز به دلیل داشتن طعم ترش تر و قوی تر نسبت به لیمو شیرازی موارد مصرف در آشپزی بیشتری نسبت به لیمو شیرازی دارد، در مزه دار کردن انواع غذا مانند مرغ و ماهی، خلال شکری آن به عنوان طعم دهنده در اکثر غذاها، ترشی لیمو سبز به عنوان چاشنی در کنار غذا به خصوص در آشپزی جنوب شرق آسیا، در تهیه ی مربا و ژله، پودر شده ی شکوفه آن به عنوان طعم دهنده و بسیاری موارد مصرف دیگر که هر کس با توجه به فرهنگ، موقعیت جغرافیایی و ذائقه ی خود از لیمو ترش سبز استفاده می کند.
- بیشتر بخوانید: لیمو ترش مخروطی
- بیشتر بخوانید: لیمو ترش ۱۴۰۱
لیموها علاوه بر داشتن طعم ترش و اسیدی که باعث بهتر شدن طعم غذا می شود دارای خواص بسیار زیادی نیز هستند که در ادامه به بررسی برخی از مهمترین آنها می پردازیم.
خواص لیمو ترش سبز:
1- ویتامین C موجود در لیمو ترش به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سرما خوردگی کمک می کند.
2- لیمو ترش علاوه بر تقویت سیستم ایمنی مانند یک آرامبخش عمل کرده و به خواب آرام کمک می کند.
3- به تنظیم فشار و ضربان قلب کمک کرده و در پیشگیری از ابتلا به انواع بیماریهای قلبی و عروقی موثر است.
4- اسیدیته ی موجود در لیمو ترش به فرایند هضم غذا کمک کرده و از بروز نفخ جلوگیری می کند.
5- فیبر موجود در لیمو قند خون را جذب کرده و در کاهش قند خون افراد دیابتی موثر است.
خرید لیمو ترش سبز واقعی که برخی فروشگاه ها لیموی شیراز را به عنوان لیمو ترش سبز می فروشند کار ساده ای نیست، از طرفی همانطور که پیشتر بیان شد این میوه به سرعت فاسد می شود، بنابراین لزوم خرید از فروشگاه معتبر بسیار اهمیت دارد، لیمو سبز واقعی با کیفیت بالا را می توانید به راحتی از وبسایت ما خرید کنید و جهت کسب اطلاعات بشتر و تکمیلی می توانید با مشاوران ما از طریق پر کردن فرم درخواست مشاوره یا پلهای دیگر ارتباطی ارتباط برقرار کنید