احتمالا با روغن کانولا، روغن زیتون و حتی روغن آووکادو آشنایی دارید، اما آیا تا به حال از روغن کنجد استفاده کرده اید؟ روغن کنجد یک روغن پخت و پز محبوب که در غذاهای چینی، ژاپنی و خاورمیانه استفاده می شود روغن کنجد از دانه های کنجد خام یا برشته شده تهیه می شود.
برای اطلاعات بیشتر از روغن کنجد و کاربرد ها، خواص و همچنین قیمت روغن کنجد تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
قیمت روغن کنجد
روغن کنجد حاصل از دانه های خام به رنگ روشن هستند و طعمی لطیف و خنثی دارند و از طرف دیگر ، انواع برشته شده تیره تر ، غنی تر و طعم آجیلی تری دارند، هر دو کاربردهای زیادی در آشپزی دارند.روغن کنجد اغلب برای تفت دادن گوشت و سبزیجات استفاده می شود یا به سس ها و مارینادها اضافه می شود و اعتقاد بر این است که روغن کنجد فواید مهمی برای سلامتی دارد، مانند تامین چربی های سالم برای قلب، مبارزه با التهاب و محافظت از پوست در برابر آسیب های خورشید.
روغن کنجد فواید بسیار زیادی دارد و بسیار مقوی بوده به طوری که هر قاشق غذاخوری روغن کنجد حاوی موارد۱۲۰ کیلو کالری و ۱۴ گرم چربی می باشد، همچنین روغن کنجد همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است که هر دو از چربی های چند غیر اشباع هستند.
آنها هر دو اسیدهای چرب ضروری هستند که به پیشگیری از چندین بیماری از جمله بیماری قلبی و سرطان کمک می کنند و آنها همچنین به بهبود عملکرد ایمنی کمک می کنند.
فواید بالقوه روغن کنجد برای سلامتی عبارتند از:
۱_ سلامت قلب : روغن کنجد نسبت متعادلی از اسیدهای چرب امگا ۳ ، امگا ۶ و امگا ۹ دارد و امگا ۳ و امگا ۶ چند غیر اشباع هستند ، در حالی که اسیدهای چرب امگا ۹ تک غیر اشباع هستند و تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی حاوی این چربی های سالم خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف روغن کنجد ممکن است به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید کمک کند که در محافظت از قلب شما نقش دارد.
۲_ کاهش التهاب : بسیاری از فرهنگ ها از روغن کنجد در طب سنتی به عنوان یک ضد التهاب استفاده کرده اند و طب سنتی تایوانی از آن برای درمان درد مفاصل ، دندان درد ، بریدگی ، خراش ، گرفتگی قبل از قاعدگی و موارد دیگر استفاده می‌کند و در برخی از مطالعات مشخص شده است که روغن کنجد در کاهش نشانگرهای التهابی موثر است.
۳_ سطح قند خون تنظیم شده : روغن کنجد ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کند و یک مطالعه نشان داد که بزرگسالانی که روغن کنجد مصرف می‌کنند قند خون ناشتا ( قند خون شما بعد از یک شب خواب ) و هموگلوبین ( متوسط سطح قند خون شما در دو تا سه ماه گذشته ) کاهش یافته است.
۴_ سلامت مو : ویتامین E موجود در روغن کنجد ممکن است برای موهای شما مفید باشد و یک مطالعه نشان داد که مکمل حاوی دو آنتی اکسیدان استحکام و درخشندگی مو را بهبود می بخشد.
۵_ کاهش استرس و افسردگی : روغن کنجد دارای اسید آمینه ای به نام تیروزین است و تیروزین باعث افزایش سروتونین می شود که می تواند به مبارزه با احساس استرس و افسردگی کمک کند.
۶_ پیشگیری از آسیب خورشید : برخی تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان های موجود در روغن کنجد ممکن است از پوست در برابر آسیب اشعه ماورا بنفش محافظت کند و روغن کنجد تا ۳۰ درصد در برابر اشعه ماورابنفش مقاومت می کند ، در حالی که روغن های دیگر فقط تا ۲۰ درصد مقاومت می کنند.
تحقیقات در این زمینه محدود است و در حالی که برخی منابع ادعا می کنند روغن کنجد ممکن است یک ضد آفتاب طبیعی موثر باشد.
روغن کنجد همانطور که بسیار مقوی و دارای خواص زیادی است ممکن است خطراتی نیز داشته باشد این خطرات عبارتند از:
۱_ حساسیت به کنجد : کنجد در حال حاضر نهمین آلرژن شایع است که تقریباً ۰/۲ درصد از جمعیت ایالات متحده به آن حساسیت دارند و در حالی که این درصد ممکن است قابل توجه به نظر نرسد ، روغن کنجد تقریبا به اندازه هشت آلرژن اصلی رایج است.
واکنش‌های آلرژیک از نظر شدت متفاوت است ، اما می‌توانند آنقدر شدید باشند که باعث آنافیلاکسی شوند و فردی که حساسیت شدید به کنجد دارد ممکن است نیاز به حمل خودکار تزریق اپی نفرین داشته باشد.
۲_ افزایش وزن : اگرچه روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ برای سلامت قلب است ، اما روغن بیش از حد می تواند منجر به عوارض ناخواسته شود و روغن کنجد کالری بالایی دارد که در صورت مصرف زیاد باعث افزایش وزن می شود.
۳_ تداخل دارویی : روغن کنجد ممکن است بر فشار خون و سطح قند خون شما تأثیر مثبت بگذارد و با این حال ، اگر از داروهای فشار خون بالا یا دیابت استفاده می کنید ، ممکن است فشار خون یا قند خون شما بسیار پایین بیاید.
قبل از افزودن روغن کنجد به رژیم غذایی خود باید با پزشک خود صحبت کنید و موارد استفاده از روغن کنجد به این صورت است که این روغن در آشپزی استفاده می شود و بیشتر در غذاهای آسیایی از جمله غذاهای چینی ، ژاپنی و آسیای جنوب شرقی و همچنین در غذاهای خاورمیانه استفاده می شود.
شما می توانید آن را به صورت خام با ریختن آن روی سبزیجات برشته یا سالاد مصرف کنید و به دلیل اثرات مفیدی که بر بدن و پوست دارد ، می توان از آن در ماساژ نیز استفاده کرد و این روغن حتی به عنوان روغن حامل برای محصولات آرایشی و بهداشتی بسیار مورد توجه است.
قیمت روغن کنجد با توجه به برند آن ، مرکزی که آن را از آنجا خریداری می کنید ، کیفیت آن و همچنین نوع آن متفاوت است و به طور کی دو نوع روغن کنجد وجود دارد : ۱_ روغن کنجد خوراکی ۲_ روغن کنجد آرایشی.
شما خریداران محترم می توانید روغن کنجد را به دو صورت حضوری و اینترنتی از طریق بازار های روغن گیری برای خرید روغن کنجد خوراکی و یا فروشگاه های آرایشی و بهداشتی برای خرید روغن کنجد آرایشی و سایت های مختلف خریداری کنید.