از بهترین و پر استفاده ترین انواع ادویه جات می توانیم به پاپریکا با عطری فوق العاده و معرفی برندهای معتبر بازار اشاره داشته باشیم. این ادویه بسیار خوشمزه و با کیفیت بوده و استقبال از خرید آن بسیار زیاد می باشد. در این زمینه شما می توانید از طریق همین درگاه اینترنتی نسبت به خرید با کیفیت ترین پاپریکای خود اقدام نمایید.
پاپریکا پارسی طب
پاپریکا یک نوع ادویه و از محبوب ترین ادویه جات در جهان بوده و به علت مزه و عطر و خوش رنگی که در انواع غذا ایجاد می کند، مورد استقبال قرار می گیرد. پاپریکا طعمی ملایم یا تند دارد و دارای طعمی متفاوت است. در صورتی که ذائقه شما به تندی عادت دارید، میتواند از فلفل های خشک شده و فلفل تند آسیاب شده بیش تری در غذا استفاده داشته باشید. پاپریکا یک نوع فلفل بوده که در طعم های متفاوت شیرین، تند و دودی است و زمانی که به روغن گرم شده اضافه شود، مزه مشخصی خواهد داشت.
- بیشتر بخوانید: پودر پاپریکا خارجی
پاپریکا را می توانید در انواع سالاد و غذاهایی همچون سوپ، مرغ، انواع خورش و ساندویچ استفاده کنید. این ادویه دارای عطر و طعم خاصی است، با اضافه کردن مقداری از آن در غذا می تواند خوشرنگی خاصی به غذایی شما ببخشد.
همچنین پاپریکا را می توانید در سبزیجات بخارپز شده نیز استفاده کنید. با به کار بردن این نمونه چاشنی در غذا، طعم عالی به غذایی تان خواهید بخشید. بهتر است برای استفاده از پودر پاپریکا در پایان مراحل پخت استفاده داشته باشید.
پاپریکا علاوه بر این که یک طعم دهنده خوب است، دارای خاصیت متعددی می باشد، برای درمان زخم از آن استفاده می شود، همچنین ناراحتی های پوستی را درمان خواهید کرد.
ناراحتی گوارشی را از بین می برد و بهبود دهنده گردش خون در فولیکول مو و همچنین به درمان بی خوابی می پردازد. آرامش قلب ایجاد خواهد کرد و از حمله قلبی جلوگیری می کند.
- بیشتر بخوانید: پاپریکا تازه
درمان کننده التهابات بدن بوده و دارای ویتامین های AوB کمک کننده به سلامت چشمی است همچنین قوای بدنی را تقویت می دهد و کاهش دهنده فشار خون می باشد، بیماری کبدی را در مراحلی درمان خواهد کرد، از انواع هپاتیت های AوB و چربی های کبدی جلوگیری می کند، درمان کننده سرما خوردگی بوده و سرطان را از بین می برد.
پاپریکا تکسو
فلفل پاپریکا تکسو میتواند مزه و بوی غذاهایی را که می پزید زیر و رو کند، هیچ چیز به اندازه چاشنی در کیفیت غذا تاثیر نمی گذارد، بنابراین در خرید پودر پاپریکا تردید نکنید.
شاید به اندازه زردچوبه در آشپزی سنتی ایرانی جایگاهی نداشته باشد، اما در چند سال گذشته پای پاپریکا کاملاً به کابینت های آشپزخانه ایرانی باز شده است. در بعضی از پیتزا، پاستا، لازانیا، انواع اسنک، ماهی، تخم مرغ و پیراشکی از پودر پاپریکا استفاده می شود و از آن برای مزه دار کردن مرغ و گوشت بهره می برند.
- بیشتر بخوانید: پاپریکا بوشهر
پاپریکا شیرین و دودی، مزه بی نظیری به برگر زغالی می بخشد، احتمالا برای خرید پاپریکا که می روید در همه بسته بندی ها، پودر قرمز رنگی می بینید که ظاهر مشابهی دارند، اما این ادویه انواع مختلفی دارد که برای سایز های متفاوت و غذاهای گوناگون مناسب می باشد.
شما در بسیاری از خوراکی ها می توانید از پودر پاپریکا استفاده داشته باشید، نقش پاپریکا در غذا اضافه کردن رنگ، مزه و عطر به آن می باشد و سپس بسته به اینکه در کجا رشد کرده باشد، عطر و رنگ آن کم و زیاد می شود. این ادویه مزه ثابتی ندارد؛ چرا که با توجه به میزان تندی فلفل ها، تولید و شیرینی آن در محصول نهایی تغییر خواهد کرد. فلفل پاپریکا معمولا مزه ملایمی دارد و برای کسانی که تندی فلفل قرمز را تحمل نمی کنند، گزینه بسیار خوبی می باشد.
رنگ پودر پاپریکا در دامنه نارنجی تا قرمز تیره قرار می گیرد، بر اساس میزان تندی هم می شود انواع پاپریکا را درجه بندی کرد. می توان گفت مزه های به طور کاملا شیرین تا کمی شیرین، تند و شیرین، تند ملایم تا خیلی تند را در بر می گیرد.
در این میان دو دسته کلی هم برای این نمونه فلفل تعریف شده است، نمونه ای از آن ها پودر پاپریکا مجارستانی و نمونه دیگر پودر پاپریکا اسپانیایی پاپریکا. این نمونه فلفل را در مجارستان پیدا می کنید، جایی که این ادویه پایه خوراکی های متنوعی است در این کشور پاپریکا چیزی فراتر از رنگ دار کردن غذا می باشد، بسیاری از خوراکی های سنتی این کشور با پاپریکا تهیه می شود.
- بیشتر بخوانید: پودر پاپریکا
پاپریکای مجارستانی معمولی دارای رنگ زرد تا قرمز می باشد، مزه آن معمولاً ملایم است و کمی به تلخی می زند، هر چه رنگ آن رو به زردی برود، مزه اش تند تر است و هر چه رو به قرمزی برود، طعم ملایم تری دارد. فلفل مجارستانی شیرین هم کمی تلخ بوده و هم طعم شیرینی دارد، خیلی ها این ادویه را خوشایند ارزیابی می کنند نمونه تند و آن هم خیلی تند می باشد و قابل تحمل هم است و هیچ تلخی در مزه آن احساس نمی شود. اما انواع پودر پاپریکا اسپانیایی در دو نمونه دودی یا غیر دودی وجود دارد، نمونه غیر دودی آن مزه های مختلفی دارد، شیرین تلخ و شیرین تند مزه های آن می باشد.
پاپریکا اسپانیایی دودی هم برخلاف نوع مجارستانی که به مرور جلوی آفتاب خشک می شود روی آتش دودی می شود، این آتش را اغلب روی چوب بلوط تهیه می کنند، به همین دلیل طعم و بوی دودی در آن غالب است این پاپریکا هم در سه نوع شیرین، دودی کمی تلخ و شیرین وجود دارد.
پاپریکا ثمین
پودر پاپریکا شیرین، بدون حرارت خشک شده است، فلفل پاپریکا شیرین را در سالاد یا برای مزه دار کردن گوشت به کار می گیرند، در دستورهای غذایی که نوع پاپریکا مشخص نشده، بهتر است نمونه شیرین و غیر تند را انتخاب کنید.
در هنگام خرید پاپریکا باید به موارد بسیار زیادی توجه داشته باشید، یکی از مهم ترین نکته ها در هنگام خرید توجه به تازگی آن می باشد. فلفل شما هر چه تازه تر باشد بهتر است، اگر مدت زیادی از تولید آن گذشته باشد طعم آن از بین می رود.
- بیشتر بخوانید: پودر پاپریکا خانگی کیلویی
یکی از کاربردهای پاپریکا به عنوان چاشنی است و اگر مزه اش از بین رفته باشد، دیگر چاره ای باقی نمی ماند، بهتر است سراغ بسته بندی نروید که از تاریخ آن بیش تر از شش ماه گذشته باشد، فلفل پاپریکایی که در قوطی بسته بندی شده باشد، مدت طولانی تری کیفیت خود را حفظ می کند، چرا که در شیشه از نور در امان نیست.
شما می توانید فلفل پاپریکای تلخ و شیرین و تند و دودی خریداری کنید و هم آن ها را با هم ترکیب کنید که در اینصورت مزه آن بسیار عالی است. برای این که نتیجه بهتری از اضافه کردن پاپریکا به غذای خود بگیرید، آن ها را در روغن حرارت دهید. مراقب باشید که پاپریکا زود می سوزد کم تر از یک دقیقه حرارت کافی است، بعد باید مواد غذایی دیگری را که بهتر است آبکی باشند به پاپریکا اضافه کنیم، پس از خریدن پودر پاپریکا آن را در جایی نگهداری کنید که خنک و تاریک باشد. جاهایی همچون یخچال. در ظرف پاپریکا نباید باز بماند و یا در معرض هوا قرار گیرد.
پاپریکا سحرخیز
با کیفیت ترین انواع پاپریکای سحرخیز به کشور های خارجی صادر می شود، در حال حاضر کشور های کثیری از جمله کشورهای حوزه خلیج فارس و کشور های اروپایی نسبت به خرید فلفل های ایرانی از خود رغبت نشان می دهند.
- بیشتر بخوانید: پودر پاپریکا مناسب خورشت
در این زمینه بازرگانان تمام تلاش خود را انجام می دهند تا در قالب بسته بندی های ویژه ای بهترین پاپریکا را به فروش برسانند و با فروش آن ها در نهایت به سود خوبی خواهند رسید.
پاپریکا شاهسوند
پودر پاپریکا به علت وجود ویتامین و مواد معدنی فراوان باعث سلامتی بدن می شود و استفاده از این نمونه ادویه دارای ملاحظاتی است، چرا که در بعضی افراد دچار حساسیت شده و واکنش آلرژیک در بدن بعضی افراد نشان می دهد.
- بیشتر بخوانید: پودر پاپریکا خارجی
فلفل پاپریکا مجارستانی از فلفل های قرمز خشک و آسیاب شده تهیه می شود. این نمونه محصولات در رنگ و طعم غذا بسیار کاربرد دارد، دارای رنگ قرمز است و شما می توانید از فروشگاه های معتبر و عطاری در اندازه های مختلفی آن ها را تهیه کنید.
پاپریکا گلستان
اما شما می توانید سس پاپریکا را در منزل تهیه کنید، برای تهیه آن به موادی همچون روغن زیتون و آب لیموی تازه فلفل دلمه ای قرمز، نمک و فلفل و پیاز بزرگ و سیر نیاز دارید. در ابتدای کار فلفل دلمه ای قرمز را به خوبی بشویید و پس از خشک کردن از وسط به دو قسمت برش بزنید، دانه های سفید آن را جدا کرده و فلفل را سیخ کنید، اگر قلمو در دست دارید آن را آغشته به روغن زیتون کنید . فلفل را روی شعله گاز قرار دهید و زمانی که روی سطح آن سیاه و کاملاً سوزانده شد، بعد از خنک شدن آن را داخل کیسه فریزر قرار دهید تا کاملاً عرق کند.
- بیشتر بخوانید: ادویه پاپریکا
این کار سبب می شود تا پوست سیاه فلفل به راحتی از آن جدا شود، فلفل را روی تخته خرد کنید و خرد شده را با آب لیمو، سیر، پیاز و باقیمانده روغن زیتون با دستگاه میکسر له کنید و با ترکیب آن یک پوره به دست خواهد آمد، پاپریکا انواع و اقسام و رنگ های متنوعی دارد رنگ های قرمز، نارنجی، زرد و سبز آن بسیار زیبا هستند.
پاپریکا گلها
برای درست کردن پودر پاپریکا تنها نیاز به فلفل دلمه ای قرمز است، اگر چه شما می توانید از انواع فلفل رنگی هم استفاده داشته باشید و بعد از خشک کردن آن ها را با هم ترکیب کنید و مورد استفاده قرار دهید.
چند عدد فلفل دلمه ای قرمز را تهیه و کنار بگذارید آن ها را بشویید و از قسمتی که کلاهک سبز را نشان می دهد به وسیله برنده ای همچون چاقوی تیز برش دهید، پس از اینکه کلاهک را از بدن جدا کردید، تخم سفید آن را بیرون بیاورید و داخلش را کاملا تمیز کنید و به وسیله تخته و چاقوی تیز برش های نازک نازک بزنید، چنانچه در محیط مرطوبی همچون شمال زندگی می کنید، بهتر است به جای برش داده شده را داخل سینی فر و درون فر با درجه ۳۶۰ درجه سانتی گراد خشک کنید.
- بیشتر بخوانید: ادویه پاپریکا برای چیست
به مدت ۲ ساعت زمان خواهد برد، می توانید فر را روی کم ترین درجه بگذارید تا کاملا خشک شود، ولی حتماً یک قاشق غذاخوری لایه در فر بگذارید تا رطوبت از فر خارج شود، دقت کنید تا فر بیش از حد داغ نشود، چرا که همین باعث بد رنگ شدن پاپریکا خواهد شد، اگر از قسمت وسط فر بجای استفاده شود، از دو طرف حرارت به کار خواهد رفت و فلفل زود تر به صورت یک دست خشک خواهد شد. اگر هم در مناطق خشک آب و هوایی زندگی می کنید، می توانید فلفل های برش داده شده را روی سینی در فضای باز و در برابر آفتاب مستقیم خشک کنید پس از خشک شدن کامل فلفل ها آن ها را آسیاب کنید و در شیشه های شفاف نگهداری نمایید.
مطمئن باشید که فلفل دلمه ای کاملا خشک شده باشد، در غیر این صورت پودر نم دار خواهد شد و امکان کپک زدگی وجود دارد، برای آسیاب فلفل ها می توانید از آسیاب خانگی استفاده داشته باشید، اگر چنانچه پس از آسیاب شدن، فلفل دچار نم بود می توانید آن را روی سینی استیل بریزید و در برابر آفتاب خشک کنید و اگر زیاد جلوی آفتاب قرار بگیرد، احتمال سیاه شدن فلفل ها هم وجود دارد.
در کل برای خشک کردن فلفل دلمه ای از سه روش می توانید استفاده کنید، روش خشک کردن فلفل دلمه ای به سه روش نور مستقیم آفتاب و گرمای بخاری و فر گاز می باشد. می توانید فلفل پاپریکا خود را در کابینت نگهداری کنید، لازم به اینکه آن ها را در یخچال نگه دارید، نیست.
چنانچه پاپریکا های خشک شده را از روی حرارت برداشته اید، پس از این که خنک شد، به سرعت آن را آسیاب کنید وگرنه رطوبت محیط را به خود جذب خواهد کرد و حالت نرمی به خود می گیرد و دیگر خوب نخواهد شد، به حالت دانه دانه درشت به خود خواهد گرفت. برای اینکه رنگ فلفل قرمز تغییر نکند، مقدار کمی به آن روغن مایع اضافه کنید و یک بار دیگر آسیاب را روشن کنید تا روغن خوب به خورد آن ها برود. در صورتی که قصد نگهداری بیش تری دارید و به تعداد بالایی فلفل آسیاب کرده اید، می توانید پاپریکا به دست آمده را در شیشه های روشن داخل فریزر نگه دارید.