گیلاس یکی از مفید ترین و لذیذ ترین میوه ها است و خشک کردن گیلاس یکی از بهترین راه ها برای حفظ این میوه است.
فواید گیلاس خشک
همانطور که گفتیم گیلاس یک میوه مفید، لذیذ و بسیار پرطرفدار است که در سرتاسر جهان استفاده های فراوانی از آن می شود، اما گیلاس از آن دسته میوه هایی است که فقط در فصل خاصی از سال در دسترس است.
و نمی توان از این میوه خوش طعم و مفید در همه فصول سال استفاده کرد، خشک کردن گیلاس یکی از بهترین راه هایی است که به ما این امکان را می دهد که در همه فصول سال بتوانیم از این میوه استفاده کنیم.
- بیشتر بخوانید: گیلاس مشهدی1401
گیلاس خشک دوام زیادی دارد و طعم ترش و شیرین و رنگ زیبا و چشم نواز خود را به خوبی حفظ می کند، گیلاس خشک یک مکمل خوش طعم و سالم برای هر رژیم غذایی است و فیبر بسیار بالایی دارد، همچنین گیلاس خشک سرشار از آنتی اکسیدان است.
تحقیقات پزشکی نشان داده که گیلاس خشک می تواند از بیماری هایی مانند دردهای عضلانی، آرتریت، پوکی استخوان و حتی سکته جلوگیری کند.
گیلاس خشک طعم ترش و شیرینی دارد و جایگزین بسیارر مناسبی برای چیپس و سایر تنقلات فرآورری شده است.
می توان از گیلاس خشک به روش های مختلفی استفاده کرد از جمله: در کمپوت، در پخت و پز، به عنوان چاشنی در سالاد یا به عنوان یک میان وعده سالم، مفید و خوش طعم برای رفع گرسنگی.
طرز تهیه ی گیلاس خشک
روش های نسبتا زیادی برای خشک کردن گیلاس وجود دارد که سه مورد از کاربردی ترین و پر استفاده ترین این روش ها شامل:
خشک کردن گیلاس ها در فر یا مایکروویو، خشک کردن گیلاس ها زیر آفتاب و خشک کردن آن ها به وسیله دستگاه آب گیری یا همان دستگاه خشک کننده میوه می باشد.
برای تهیه گیلاس خشک در فر، ابتدا باید گیلاس ها را به خوبی بشویید و آن ها را در آبکش قرار دهید تا آب آن ها گرفته شود، سپس ساقه ها و هسته گیلاس ها را جدا کنید و پس از انجام این کارها می توانید گیلاس ها را در فر قرار دهید تا به خوبی خشک شوند.
- بیشتر بخوانید: گیلاس خشک ۱۴۰۱
روش دیگری که از آن نام بردیم خشک کردن گیلاس ها در آفتاب بود که در این روش نیز باید پس از شستن گیلاس ها، ساقه و هسته آن ها را جدا کنید.
گیلاس ها را در سینی قراد دهید و آن ها را در معرض آفتاب بگذارید اما حتما به یاد داشته باشید که روی گیلاس ها را با یک پارچه نازک و تمیز بپوشانید تا حشرات و مگس ها روی میوه ها ننشینند.
هر چند ساعت یک بار باید گیلاس ها را زیر و رو کنید تا به خوبی خشک شوند، در این روش ممکن است 3 تا 4 روز طول بکشد تا گیلاس ها به خوبی خشک شوند.
اما این روش ارزان ترین و کم هزینه ترین روش برای خشک کردن گیلاس هاست و به هیچگونه تجهیزات خاصی نیز نیاز ندارد و بسیار ساده می باشد.
یک روش دیگر که برای خشک کردن گیلاس ها به کار می رود استفاده از دستگاه های آبگیرری یا همان دستگاه های خشک کننده میوه است.
اگر گیلاس خشک را به درستی نگهداری کنید می توانید تا مدت ها از این خوراکی خوش طعم استفاده کنید بدون اینکه خراب یا فاسد شود.
خواص گیلاس خشک
گیلاس خشک علاوه بر طعم دلپذیری که دارد، دارای خواص بسیار زیادی نیز می باشد که در ادامه به برخی از خواص بی شمار این خوراکی مفید و خوش طعم می پردازیم.
گیلاس خشک گرمازدگی و تشنگی را رفع می کند و همچنین برای درمان فشار خون و دیابت بسیار مفید است.
گیلاس خشک همچنین برای درمان سنگ مثانه، تقویت قوای جنسی، درمان خارش پوست، درمان سوهاضمه، تصلب شرایین، درمان نقرس و ورم معده نیز بسیار مفید است.
علاوه بر این، گیلاس خشک ضد کلسترول می باشد و به تنظیم چربی خون کمک می کندگیلاس خشک برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی نیز بسیار مفید است.
از نقرس و روماتیسم جلوگیری می کند و مانع از رسوب نمک در رگ های خونی می شود، این خوراکی مفید حتی به عملکرد منظم قلب نیز کمک شایانی می کند.
گیلاس خشک سرشار از آنتی اکسیدان های طبیعی مانند آنتوسیانین، اسید کلروژنیک، کوئرستین و کامفرول است و یکی از میوه هایی است که ظرفیت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی دارد.
- بیشتر بخوانید: گیلاس خشک شده
آنتوسیانین موجود در گیلاس به روش های مختلفی از بدن در برابر آسیب های ناشی از استرس محافظت می کند، این روش ها شامل:
1. از بین بردن مستقیم رادیکال های آزاد.
2. فعال کردن سیستم سم زدایی آنزیمی و آنزیم های آنتی اکسیدانی.
3. آنتی اکسیدان های موجود در گیلاس از عروق خونی و سلول های مغز در برابر استرس محافظت می کنند.
گیلاس خشک فعالیت سیکلواکسیژناز را محدود می کند، سیکلواکسیژناز آنزیمی است که یک ترکیب مهم در ایجاد درد و التهاب محسوب می شود، این آنزیم توسط بسیاری از مسکن ها نیز مهار می شود.
در نتیجه اثر ضد درد گیلاس خشک با استامینوفن، ایبوپروفن و ناپروکسن برابری می کند، به همین دلیل است که گیلاس علائم بیماری های التهابی مانند ارتریت و نقرس را کاهش می دهد.
گیلاس خشک همچنین تاثیر بسیار زیادی بر رفع مشکلات بی خوابی دارد، پس اگر از مشکلات بی خوابی رنج می برید توصیه می کنیم قبل از رفتن به رخت خواب یک مشت گیلاس بخورید.
ملاتونین هورمون بسیار مهم و موثری است که ساعت فیزیولوژیکی بدن را تنظیم می کند و زمان خواب و بیداری انسان را تعیین می کند، گیلاس خشک به دلیل داشتن مقادیرر بالایی از ملاتونین و تریپتوفان، خواب شبانه را بهبود می بخشد.
گیلاس خشک علاوه بر مواردی که گفته شد برای جلوگیری از پوکی استخوان و جلوگیری از سرطان نیز بسیار مفید و موثر می باشد، بنابراین توصیه می کنیم که استفاده از این خوراکی مفید و خوش طعم را حتما در برنامه غذایی خود قرار دهید.
قیمت گیلاس خشک
قیمت این خوراکی مفید و لذیذ ارتباط تنگاتنگی با کیفیت آن دارد، هر قدر کیفیت گیلاس ها بیشتر باشد و روشی که برای خشک کردن آن ها استفاده شده است بهتر باشد،
- بیشتر بخوانید: گیلاس زرد
قیمت گیلاس های خشک نیز متفاوت است.
• قیمت گیلاس خشک 1۵۰ گرم 12۰۰۰ تومان
• قیمت گیلاس خشک۵۰۰ گرم 37۰۰۰ تومان
• قیمت گیلاس خشک 1000 گرم 68000 تومان
• قیمت عمده گیلاس خشک 1 کیلو 50000 تومان
البته این قیمت می تواند در روزهای آتی دچار تغییراتی شود.