در این مقاله درباره پودر خرما صحبت کرده و راجب قیمت و خرید پودر خرما صحبت کرده سپس در باره برخی خاصیت های آن صحبت کرده و طرز ساخت پودر خرما را به شما عزیزان می گوییم.
تهیه پودر خرما
برای تهیه پودر خرما ابتدا هسته خرما را جدا کرده و تمیز کرده و پوست نازک روی آن را جدا می کنیم.
حتما شیار های روی هسته را تمیز کنید، هسته خرما را در ظرفی ریخته و روی آن آب می ریزیم.
باید دو هفته خیسانده شوند و فراموش نکنید که هر روز آب آن را عوض کرده و دور بریزید.
بعد از دو هفته خیساندن آن را آبکش می کنیم و روی پارچه پهن می کنیم تا کاملا خشک شود.
هسته ها باید کاملا خشک و بدون رطوبت باشند تا باعث کپک زدن پودر نشوند، در این مرحله تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود سپس هسته خرما را به آن اضافه می کنیم.
- بیشتر بخوانید: تفاله سیب
به مدت دو ساعت تفت می دهیم تا کم کم رنگشان تیره شود و کمی بسوزند.
بعد صبر می کنیم تا کمی خنک شوند سپس در هاون می ریزیم و می کوبیم تا له شوند.
سپس در آسیاب می ریزیم و پودر می کنیم، البته پودر کردن هسته خرما با آسیاب خانگی کمی سخت است.
اگر از آسیاب خانگی استفاده می کنید، پس از پودر کردن، الک کنید، بعد از الک کردن از دانه های درشت آن برای چای استفاده کنید.
خاصیت پودر خرما
محققان فعال در طب سنتی و اسلامی خواص بی شماری را برای هسته خرما (پودر هسته خرما، روغن هسته خرما و غیره) بیان کرده اند.
این خواص شامل بهبود سیستم ایمنی، بهبود و کنترل دیابت، تسکین درد های موضعی، سم زدایی بدن و بهبود عملکرد کلیه است.
پودر خرما گرم و خشک است، مقدار بالای فیبر موجود در پودر خرما باعث کاهش لیپوپروتئین های خون و در نتیجه کنترل و کاهش فشار خون و چربی خون می شود.
پودر خرما منبع غنی آنتی اکسیدان است که نقش بالقوه ای در مهار رادیکال های آزاد در بدن، پیشگیری از سرطان و جلوگیری از آسیب به ساختار دی ان ای دارد.
پودر خرما منبع غنی کربوهیدرات است که ارزان است و پتانسیل استفاده در خوراک دام را دارد.
- بیشتر بخوانید: تفاله چغندر کرمانشاه
افزودن پودر خرما به خوراک نشخوارکنندگان می تواند باعث بهبود رشد و افزایش سطح هورمون رشد در نشخوارکنندگان شود.
یکی از خواص دیگر پودر خرما این است که به دلیل داشتن مقادیر کافی و مناسب از مواد معدنی مانند روی، کلسیم، پتاسیم و سدیم، عملکرد سیستم ایمنی و عصبی را بهبود می بخشد.
پودر خرما دارای چندین ترکیب دارویی است که یکی از آن ها مانند کورتون عمل می کند و برای درمان ناراحتی های کلیه و مثانه، التهاب و بیماری های عفونی استفاده می شود.
قیمت پودر خرما
قیمت پودر خرما در فصل برداشت بسیار مناسب است و می توان گفت در پایین ترین سطح خود قرار دارد.
لازم به ذکر است که عواملی مانند میزان تولید سالانه خرما، قیمت خرما، میزان عرضه و تقاضا، حجم خرید و هزینه حمل و نقل به طور مستقیم بر قیمت پودر خرما تاثیر می گذارد.
- بیشتر بخوانید: برگ چغندر سبز
این سوال ممکن است برای همه خریداران پیش بیاید که قیمت هر کیلو پودر خرما چقدر است؟
برای پاسخ به این سوال باید در نظر داشته باشید که قیمت هر کیلو پودر خرما به عوامل مختلفی از جمله نرخ ارز روزانه، حجم تولید سالانه، تطابق عرضه و تقاضا و غیره بستگی دارد.
ماده کشف شده در پودر خرما
اخیراً ماده ای در خرما کشف شده است که خواصی مشابه کورتیزون (ضد التهاب و ضد حساسیت) دارد و به آن کورتیزون گیاهی می گویند.
پودر خرما سرشار از ویتامین های آ، ای، ث، ب 2، ب 1 است و همچنین دارای مواد ضد سرطان و ضد اسهال بسیار موثری است.
اکثر محصولات موجود در بازار با پخش در هوا و آفتاب به صورت غیر استاندارد خشک می شوند.
علاوه بر آلودگی میکروبی و قارچی به دلیل رطوبت زیاد نمی توان آن ها را برای مدت طولانی نگهداری کرد.
با توجه به این قضیه بهتر است محصولات شرکتی را تهیه کرد که در یک چرخه تولید کاملا صنعتی به طور کامل خشک می شوند.
بنابراین در صورت نگهداری طولانی مدت در انبار، علاوه بر مقاوم بودن در برابر فاسد شدن، همچنان به صورت پودری بوده و قابل استفاده است.