در این مطلب ما سعی کرده ایم به طور کامل و جامع طرز تهیه بیسکوییت خرمایی خوشمزه وتازه و خانگی، همچنین طرز تهیه بیسکوییت خرمایی بدون فر را برای افرادی که دسترسی به فر ندارند توضیح دهیم.
طرز تهیه بیسکویت خرمایی خوشمزه و تازه بدون فر و خانگی
بیسکویت خرمایی یکی از بهترین بیسکوییتها سالم و خیلی خوشمزه است که با دستور پختها مختلفی می شود آن را تهیه کرد.
این بیسکویت بسیار خوشمزه و مقوی به علت وجود خرما دارای خواص و انرژی زیادی می باشد و برای شروع یک روز که بدن نیار به انرژی کافی دارد خوردن آن یک گزینه خیلی مناسب است.
- بیشتربخوانید: بیسکویت مادر 140 گرمی
این بیسکوییتها مقوی وخوشمزه به دلیل اینکه دارا شیرینی اندازه و مناسبی می باشند، معمولا به همراه نوشیدنیها مانند قهوه، چای و شیر میل می شود.
می توانیم از انواع طرحها و قالبها مختلف برای شکل دادن به این بیسکوییتها مجلسی و دلچسب استفاده کنیم، بیسکویت خرمایی یک شیرینی ترد و خوشمزه است که برای پذیرایی در مراسمها مذهبی و نیز افطار ماه رمضان می توانید از آن استفاده کنید.
این بیسکوییت ها لذیذ را درست کنید و از خوردن آنها لذت ببرید.
طرز تهیه بیسکویت خرمایی بدون فر
شما عزیزان برای آماده کردن این شیرینی خوشمزه باید طرز تهیه بیسکویت خرمایی بدون فر و خانگی را بدانیم که به مواد زیر نیاز داریم:
- بیشتر بخوانید: بیسکویت خرمایی خانگی
خرما: 15 عدد
کره: 3 قاشق غذاخوری
آرد: 1 واحد
پودرقند: 3/1 واحد
پودر دارچین: 1 قاشق مرباخوری
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
مرحله اول
برای درست کردن بیسکوییت خرمایی بدون فر ابتدا هسته ها خرما را جدا می کنیم، سپس داخل غذاساز می ریزیم، کره را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و روی بخار کتری با استفاده ار روش بنماری می گذاریم تا کره ذوب شود.
مرحله دوم
کره آب شده را درون غذاساز روی خرماها می ریزیم و با دور تند میکس می کنیم، درون یک ظرف مناسب آرد را با پودر دارچین، پودر قند و بکینگ پودر مخلوط می کنیم سپس درون الک می ریزیم تا یکدست شود.
مرحله سوم
در این مرحله مخلوط آرد، پودر قند، پودردارچین و پکینگ پودر را ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس خرما له شده را اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا خمیری لطیف و یکدست درست شود، رو مواد را با کیسه فریزر می پوشانیم.
مرحله چهارم
خمیر را رو کیسه فریزر روی سطح میز می ریزیم و قرار می دهیم، روی خمیر را نیز با کیسه فریزر می پوشانیم، با کمک وردنه چوبی خمیر را به قطر نیم سانتی متر پهن می کنیم، می توان با استفاده از کاتر یا درب شیشه مربا خمیر را برای تهیه بیسکوییت خرما قالب زد.
مرحله پنجم
در این مرحله روی بیسکویتها خرمایی را با نی نوشابه یا وسیله دیگری چند سوراخ ایجاد می کنیم، در این مرحله کف یک سینی فلزی را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم و بیسکوییتها را با فاصله و جدا از هم درون سینی فلزی می چینیم.
مرحله ششم
در این مرحله یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار می دهیم، کف قابلمه یک سه پایه قرار می دهیم و سینی را روی آن می گذاریم، سپس درب قابلمه را با دم کنی مناسب می پوشانیم و درب قابلمه را می بندیم.
مرحله هفتم
در آخرین مرحله اجازه می دهیم بیسکویتها به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه درون قابلمه بمانند تا خوب مغز پخت شوند، بعد از این که بیسکویتها پخته شدند آنها را بین یک پارچه نخی قرار می دهیم تا سفت نشوند و تازه بمانند، بیسکویتها خرمایی خوشمزه و خانگی به همین راحتی آماده شدند، نوش جان کنید.
طرز تهیه بیسکوییت خرمایی ساده
در اینجا میخواهیم به شما عزیزان بگوییم موادی که در طرز تهیه بیسکوییت خرمایی ساده نیاز دارید چه هستند
آب: دو الی سه قاشق غذا خوری
خرما بدون هسته: صد گرم
دارچین و ادویه زنجبیل: به میزان دلخواه
تخم مرغ: یک عدد
پود قند: یک سوم پیمانه(۵۵ گرم)
آرد سفید: یک پیمانه+دو نیم قاشق غذا خوری (۱۷۵ گرم)
روغن مایع: چهار قاشق غذا خوری
بکینگ پودر: سه چهارم قاشق چایخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
مراحل طرز تهیه بیسکویت خرمایی بدون فر به صورت زیر است:
از خرما بدون هسته استفاده میکنیم و در قابلمه می گذاریم، ۲ قاشق غذا خوری آب اضافه می کنیم و می گذاریم رو حرارت ملایم بجوشد.
با پشت قاشق خود خرماها را کاملا له کنید، به میزان دلخواه رو خرماها دارچین بپاشید و آنها را به خوبی هم بزنید و از روی حرارت بردارید، تفت بدهید تا دارچین به خوبی با خرماها ترکیب شود و به آنها عطر بدهد.
به علت داغی ظرف ممکن است خرماها به ته ظرف بچسبند، همچنان تفت بدهید تا قابلمه حرارت خود را از دست بدهد، در ظرفی دیگر تخم مرغ، روغن مایع، وانیل و پودر قند را می ریزید.
مواد را هم می زنید تا کاملا ترکیب بشوند، بکینگ پودر و آرد را باهم مخلوط کرده و الک می کنید و به مخلوط اصلی اضافه می کنید و کل مواد را با هم ترکیب می کنید.
مواد را تا جایی که سفت شود هم بزنید و مخلوط کنید، دستتان را چرب بکنید و خمیر را ورز دهید، کمی آرد نیز کم کم اضافه کنید تا مواد به دست شما نچسبد و خمیر یکدست شود، خمیر را بین دو کیسه روی میز قرار می دهیم.
با وردنه آن را به ضخامت ۳ میلی متر صاف کنید، کیسه رو خمیر را بردارید، خمیر را می‌توانید با کاتر و یا قالب دلخواه شکل دهید.
روی شکل دلخواه خود مایه خرما می ریزید سپس همان قالب را روی مایه خرما می گذارید و کمی فشار دهید تا کاملا خرما به عنوان مغز بیسکوییت خرمایی شما بین دو لایه خمیر قرار بگیرد.
اطراف بیسکوییت را مجددا با کاتر صاف کنید، لبه ها خمیر را روی هم فشار دهید، فر خود را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه گرم بکنید، کف سینی فر هود کاغذ روغنی بگذارید و آن را با روغن چرب بکنید.
بيسکوییتها خود را با فاصله از هم در سینی قرار دهید، سینی را داخل فر بگذارید تا با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گرانبها مدت ۱۵ ال ۲۰ دقیقه داخل فر بپزند.
بعد از این مدت بیسکوییتها را چک کنید اگر طلایی شده بودند، تبریک می گویم بیسکوییت خرمایی شما آماده شده است، سینی را از فر خارج کنید و بگذارید بیسکوییت خرمایی خنک شوند سپس در ظرف پذیرایی خود آنها را بچینید و نوش جان کنید.
مجموعه ما با نیروهای متخصص در این زمینه همواره می کوشد شیرینیهای تازه با بهترین طعم را در بهداشتی ترین شرایط تولید کند و همراه بسته بندیهای شیک به شما عزیزان در کوتاه ترین زمان تحویل دهد، با خرید از این مجموعه طعم واقعی بیسکوییت خرمایی را تجربه کنید.