فلفل سفید چیست؟ + قیمت خرید فلفل سفید

در غذاهای غربی، اغلب داخل سسها یا غذاهای روشن فلفل سفید استفاده می شود.

به عنوان مثال، هنگام تهیه سس فرانسه، ممکن است به شما دستور داده شود که به جای فلفل سیاه از فلفل سفید استفاده کنید تا از لکه های سیاه و ناخوشایند در سس جلوگیری شود.

طبع فلفل سفید

در غذاهای آسیایی، به ویژه چینی، فلفل سفید بسیار بیشتر از فلفل سیاه استفاده می شود، فلفل سیاه تازه آسیاب شده عطر گلی و تند منحصر به فردی دارد، در حالی که فلفل سفید دارای ویژگی ملایم و ثابتی است، از جنبه منفی، یافتن آن می تواند کمی دشوارتر از فلفل سیاه معمولی باشد.

این مواد را در یک ظرف دربسته در مکانی خشک و تاریک نگهداری کنید، دوام دانه های فلفل سفید بیشتر از پودر است، پس بهتر است پودر فلفل را به صورت عمده خریداری نکنید.

این ماده خوش عطر و بو که طرفداران زیادی دارد دارای طبع گرم و خشک است، فلفل سفید منبع غنی از آنتی اکسیدانها، فلاونوئیدها، ویتامین آ، ویتامین سی، ویتامین بی 2، ویتامین بی 6، ویتامین کا، منگنز، مس، منیزیم، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم و همچنین پروتئین و فیبر است.

بیشترین کاربرد فلفل سفید در پخت و پز است، فلفل سفید به صورت پودر فلفل سفید به عنوان ادویه برای تهیه انواع غذاها استفاده می شود، پودر فلفل سیاه به عنوان ماسک و لایه بردار برای سلامت پوست و مو استفاده می شود، رقیق کننده خون، ضد بلغم، نفخ و ضد سرفه است.

مصرف زیاد فلفل سفید باعث افزایش ترشح شیره معده می شود، در صورت داشتن اختلالات گوارشی در مصرفش زیاده روی نکنید، فلفل سفید تقویت کننده حافظه و اعصاب است، فلفل سفید را با مویز بجوید و بخورید تا رطوبت بینی و معده از بین برود.

برای رفع بی حسی و بی حسی اعضای بدن را با روغن فلفل سفید ماساژ دهید، فلفل سفید خون غلیظ را روشن می کند، افراد مبتلا به جذام باید از فلفل سفید در برنامه غذایی خود استفاده کنند.

خوردن زیاد فلفل سفید باعث سیاهی چشم می شود، فلفل سفید به بیماریهای دستگاه گوارش، مجاری ادرار، سل، بواسیر، سودا، کلیه ها، کبد و کم خونی کمک می کند، فلفل سفید را با پیاز و نمک مخلوط کرده و روی کک و مک بمالید تا از بین بروند، برای تسکین درد رماتیسم فلفل سفید و روغن زیتون را مخلوط کنید.

فلفل سفید برای دندان درد، چکیدن ادرار، مقوی کبد، تنگی نفس، تقویت کننده حافظه، اعتیاد و تقویت کننده معده نیز کاربرد دارد، برای درمان سنگ کلیه از جوشانده برگ فلفل سفید استفاده شود، فلفل سفید را با حنا مخلوط کرده و به صورت ضماد بمالید، ناخنهایی را که در اثر چرک انگشت از بین رفته اند، دوباره رشد می کند.

برای تسکین دندان درد، شکر را در قاشق فلزی بریزید و روی آتش آب کنید، یک پیمانه فلفل سفید اضافه کنید، مبتلایان به پروستات نباید زیاد فلفل بخورند، مبتلایان به تصلب شرایین و سکته مغزی نباید از فلفل زیاد استفاده کنند، بیماران مبتلا به سوزاک و سیفلیس و همچنین مبتلایان به مشکلات مجاری ادراری باید از مصرف فلفل سفید خودداری کنند.

طعم فلفل سفید

این محصول ادویه ای است که از جوشاندن و خشک کردن دانه های رسیده فلفل سفید تهیه می شود، تندی فلفل با هر غذایی، حتی شیرینیها، خوب است، اگر نمک به ایجاد طعم کمک کند، فلفل سفید نیز طعم غذا را خوشایند می کند.

ممکن است کنجکاو باشید که دانه ‌های فلفل سفید، دانه‌ های فلفل سیاه و حتی فلفل دلمه ‌ای همگی از یک گیاه به نام پیپر سیاه یا گیاه فلفل هستند، برداشتن پوست فلفل مقداری از طعم آن از جمله پیپرین را استخراج می کند، بنابراین، فلفل سفید طعم ملایم تری نسبت به فلفل سیاه دارد.

امروزه فلفل سفید را می توانید در غذاهای مختلف از اروپایی گرفته تا آسیایی پیدا کنید، نه تنها عطر و طعم بی نظیری به غذای شما می بخشد، بلکه زیبایی غذای شما را نیز حفظ کرده و بهبود می بخشد.

فرق فلفل سفید و سیاه

این دو محصول در ابتدا یکی هستند، در ادامه فرآیند جدا می شوند، فلفل سیاه و فلفل سفید هر دو دانه فلفل هستند اما فرق آنها در فرآوری متفاوت است، فلفل سیاه از خشک کردن دانه ها در آفتاب به دست می آید، اما فلفل سفید با خیساندن در آب پس از رسیدن و کندن پوست به دست می آید.

فلفل سیاه نسبت به فلفل سفید عطر، طعم و عطر قوی تری دارد، فلفل سیاه از فلفل سفید گرانتر است، فلفل سیاه اغلب در آشپزی استفاده می شود زیرا غذا را خوشمزه می کند.

فلفل سفید خواص دارویی بیشتری نسبت به فلفل سیاه دارد، در طب سنتی آیورودا و چینی از فلفل سفید برای درمان آرتریت روماتوئید، مالاریا، یبوست، درد مفاصل، احتقان بینی، مسمومیت غذایی، حالت تهوع و وبا استفاده می شود، فلفل سیاه بیشتر در افراد واکنشهای آلرژیک ایجاد می کند، فلفل سیاه در مقایسه با فلفل سفید ماندگاری بیشتری دارد و بیشترین ماندگاری را دارد.

دانه فلفل سیاه آسیاب شده، خشک و پخته شده از دوران باستان هم برای طعم دادن و هم به عنوان یک طب سنتی مورد استفاده قرار می گرفته است.

فلفل سیاه پرمعامله ترین ادویه در جهان است و یکی از رایج ترین ادویه هایی است که به غذاهای سراسر جهان اضافه می شود، تندی آن به دلیل ترکیب شیمیایی پیپرین است که نوعی تند متفاوت از ویژگی کپسایسین فلفل سفید است، در دنیای غرب به عنوان چاشنی همه جا وجود دارد و اغلب با نمک جفت می شود و روی میزهای غذاخوری در آسیاب موجود است.

کاربرد فلفل سفید در آشپزی

این نوع محصول گیاهی زمانی به دست می آید که پوسته بذر خشک شود و در معرض نور خورشید قرار گیرد، دانه های سفید داخل این پوسته ها فلفل سفید است که کاربرد بسیاری در آشپزی دارد، فلفل سفید بوی ماندگاری ندارد و عطر آن به مرور زمان از بین می رود، از آنجایی که این فلفل سفید است.

توصیه می شود از آن در غذاهایی استفاده کنید که می خواهید رنگ ثابتی داشته باشد و یا دانه های فلفل دیده نمی شود، درست مثل درست کردن سس سفید یا پوره سیب زمینی.

بسیار ممنون و متشکریم از این که تا انتهای این متن همراه ما بودید، هر گونه پیشنهادی یا سوالی راجب نحوه کاشت فلفل سفید، نحوه تهیه و نحوه خرید و فروش آن به صورت عمده یا کلی داشتید حتما با کارشناسان ما در ارتباط باشید تا ما بتوانیم در اسرع وقت پاسخگوی شما باشیم.