همانطور که می دانید روغن ارده کنجد یکی از اعضای اصلی سبد خرید خانوارها بوده است که خرید آن با نازلترین قیمت نوعی مزیت محسوب می شود، ما در این مقاله میخواهیم به شما این محصول را معرفی کنیم.
- بیشتر بخوانید: روغن ارده کنجد یزد
روغن ارده کنجد چیست
شاید ابتدا برای بسیاری از افراد این سوال مطرح شود که روغن ارده کنجد چیست؟
امروزه در آشپزخانه استفاده از ورغن ارده کنجد به گونه ای بوده است که هر روز آشپزهای بیشتری استفاده از این روغن را برای تفت دادن، سرخ کردن و آماده کردن غذاهای خود انتخاب می کنند.
- بیشتر بخوانید: روغن ارده کنجد ارگانیک
در فرهنگی که تغذیه سالم و مصرف فرآورده ها و مواد طبیعی در حال افزایش است، تغییر شیوه غذا خوردن ضروری است.
به همین دلیل امروز بیش از هر زمان دیگری مشخص است که روغن ارده کنجد شایسته تعلق به نسل آینده غذا و آشپزی سالم را دارا است.
دانه کنجد دارای خواص و فواید بسیار زیادی است، با این حال برای رسیدن به این هدف، ابتدا باید دانه های مرغوب و سالم کنجد را انتخاب کرد.
آن ها باید استانداردها و ویژگی های خاصی را داشته باشند که دانه ها را به عنوان موادی با بالاترین کیفیت مشخص کند، سپس با استفاده از روش های گوناگون روغن ارده آن تهیه می شود.
این روغن سرشار از مواد مغذی و ویتامین های مختلف می باشد به همین دلیل بازار خرید و فروش آن رونق بالایی دارد و یکی از محصولاتی است که خرید و فروش آن در داخل و خارج از کشور از سود خوبی برخوردار است.
- بیشتر بخوانید: ارده کنجد قزوین
روغن ارده کنجد از گیاهی به نام «Sesamum Indicum» به دست می آید که اعتقاد بر این است، یکی از قدیمی ترین گیاهان جهان و احتمالاً یکی از اولین روغن های گیاهی مصرف شده توسط انسان می باشد.
- بیشتر بخوانید: روغن ارده یک لیتری
روغن ارده کنجد از ابتدای تمدن ما وجود داشته است که هم به عنوان یک غذا برای بهبود متابولیسم و عملکرد بدن در شرق باستان مورد استفاده قرار می گیرفته است و هم به عنوان یک عنصر در غذاهای لذیذ بین المللی کاربرد دارد.
ابتدا لازم است بگوییم اعتقاد بر این است که روغن ارده کنجد از آفریقا سرچشمه گرفته و در قلمروهای چین، هند و ژاپن حرکت کرده تا زمانی که به مکزیک کنونی رسیده است.
وضعیتی که ما از آن بسیار سپاسگزاریم، زیرا این امکان را به ما داد تا آن را بشناسیم و از آن لذت ببریم.
پس از انتخاب دانه های کنجد، استخراج روغن آن ها را به روش «پرس سرد» را آغاز می کنند، چون در زمان استخراج، روغن باید در دمای 70 درجه سانتیگراد قرار گیرد و اگر این روش به درستی انجام نشود، خطر از دست دادن خواص آن وجود دارد.
از طرف دیگر، اگر تمام مراحل به طور کامل دنبال شود و ویژگی های آن رعایت شود، در پایان فرآیند، روغن ارده کنجد سالم، مغذی و خوشمزه با ظاهری کم رنگ و زرد به دست خواهد آمد.
- بیشتر بخوانید: روغن ارده کنجد احیا سلامت
کاربرد روغن ارده کنجد
در ادامه این مطلب به بررسی کاربرد روغن ارده کنجد می پردازیم، آیا به راستی می دانید این روغن برای چه مواردی استفاده می شود؟ روغن راده کنجد نه تنها به عنوان یک ماده عالی در سالاد، ماهی و غذاهای خام عمل می کند.
بلکه به عنوان یک ماسک، برای مبارزه با خشکی پوست و ریزش مو، دارای خواص ضد التهابی فوق العاده ای است که هم در صنعت غذا و هم در صنعت آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.
پروتئین بالای این روغن، گیاه کنجد را به گیاهی با فواید فراوان تبدیل می کند.
روغن ارده کنجد دارای تمام اسیدهای آمینه ضروری و همچنین اسیدهای چرب مانند امگا 3 و 6 است که عملکردهای قلبی عروقی را بهبود می بخشد علاوه بر این، آن ها حاوی فیبر هستند، بنابراین به بهبود انتقال روده کمک می کنند.
استفاده از روغن ارده کنجد بر روی پوست به طراوت و کشش بیشتر آن کمک می کند، از مهم ترین خواص و فواید روغن ارده کنجد می توان به کارکردهایی از قبیل:
• ویتامین هایA ، D، C، E و B
• منبع امگا 3 و 6
• تقویت سیستم عصبی
• تنظیم کلسترول
• جلوگیری از ریزش مو
• کنترل فشار خون بالا
• درمان خشکی پوست سر
• کاهش هموروئید
• بهبود گردش خون
• جلوگیری از پوکی استخوان
• کمک به هیدراته نگه داشتن پوست
• کند کردن روند پیری پوست
• مبارزه با آکنه و لک های صورت
• جلوگیری از رشد سلول های سرطانی
برای بهره مندی کامل از خواص روغن ارده کنجد، توصیه می شود این محصول به صورت خام استفاده شود بنابراین، می توانیم آن را مستقیماً به سوپ، سبزیجات، ماهی، سالاد خود اضافه کنیم.
علاوه بر مصرف خام، می توانید از آن به عنوان مکمل در تعداد زیادی دستور غذا استفاده کنید.
در این موارد می توانید آن را با سایر روغن های گیاهی مانند روغن زیتون کلاسیک ترکیب کنید به این ترتیب به تعادل کامل طعم ها دست خواهید یافت.
روغن ارده کنجد یک محصول بسیار مفید است که با شناخته شدن اثرات مفید آن بر سلامت انسان، روز به روز طرفداران بیشتری پیدا می کند در واقع، آن را به طور فعال در طب عامیانه، رژیم غذایی و البته، در پخت و پز مورد استفاده قرار می دهد.
فواید روغن ارده کنجد و کاربرد آن در آشپزی و سایر صنایع بسیار زیاد است.
به عنوان مثال این روغن برای شروع، توانایی رفع گرسنگی را دارد، یعنی به شما کمک می کند برای رفع گرسنگی خود به مقدار کمتری نیاز داشته باشید علاوه بر این، به حرکت غذا از طریق روده نیز کمک می کند.
این روغن پرخاصیت یک جایگزین سالم تر و کم کالری تر به جای محصولاتی مانند کره، روغن نباتی یا سس مایونز است و همچنین به خنثی سازی رادیکال های آزاد و از بین بردن موثر سموم کمک می کند.
روغن ارده کنجد علاوه بر منگنز، نیکل و آهن حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی نیز می باشد، به همین دلیل است که می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.
همچنین گفته می شود محتوای بالای لسیتین آن تأثیر مفیدی بر توانایی تفکر دارد و اغلب در غذاهای ایرانی استفاده می شود.
بو و طعم روغن ارده اصل بسیار مشخص است و تا حدودی یادآور بوی طبیعی کنجد است.
- بیشتر بخوانید: ارده دو آتیشه
جالب است بدانید چینی هها دوست دارند از روغن ارده برای غذاهایی مانند سس ترش و شیرین، برنج سرخ شده چینی یا رشته فرنگی سرخ شده استفاده کنند.
این روغن سالم با سالاد، سبزیجات بخارپز و سوپ های خامه ای نیز بهترین گزینه است، از آنجایی که به حرارت بسیار حساس است.
برای پخت مناسب نیست، باید از حرارت طولانی یا زیاد خودداری شود و بهتر است آن را با غذاهای آماده مخلوط کنید.
