یکی از بهترین و پر استفاده ترین دانه ها برای روغن گیری دانه کلزا می باشد که برای زنان باردار و مادران شیرده خواص بالایی دارد و روغنی که تهیه شده از این دانه نیز در تهیه انواع غذها استفاده می شود.
خواص دانه روغنی کلزا
امروزه با افزایش جمعیت استفاده از روغنهای خوراکی افزایش یافته است و یکی از این روغنهای پرمصرف از دانه کلزا بدست می آید، خواص دانه کلزا روغنی بسیار زیاد است و این خواص بیشتر به دلیل داشتن امگا۳ در این دانه می باشد که مورد توجه قرار گرفته است.
دانه کلزا دارای ۴۵ درصد روغن بوده که از مقادیر زیادی امگا۳ برخوردار است که برای تشکیل قلب جنین مفید می باشد و به تنظیم ضربان قلب، کاهش لخته خون و کاهش التهاب نیز کمک می کند.
- بیشتر بخوانید: دانه روغنی
دانه کلزا به دلیل داشتن امگا۳ خاصیت ضد سرطان روده بزرگ دارد و از استفراغ، یبوست، اسهال و بواسیر در مادران باردار پیشگیری می کند و از زردی گرفتن نوزاد نیز جلوگیری خواهد نمود.
همچنین از اسیدهای چرب اشباع به مقدار کمتری برخوردار بوده و از بالا رفتن کلسترول خون مادران باردار جلوگیری می کند، این دانه به دلیل داشتن ویتامین ای نیز بسیار مفید است و چربی موجود در آن نیز انرژی بدن این افراد را تامین می کند.
دانه کلزا دارای ویتامینهای آ، دی و کا است که سلامت استخوانها را به همراه دارد و به رشد جنین و استحکام استخوانهای جنین و مادر کمک خواهد نمود.
لذا به دلیل نداشتن چربی اشباع از افزایش چربی شکمی پیشگیری می کند که با استفاده کردن از این روغن جهت سرخ کردنی می توانید از خواصش بهره مند شوید.
دانه کلزا برای مادران شیرده نیز مفید است و به تقویت شیر مادر و رشد کودک کمک می کند که به دلیل داشتن فیتوسترول و امگا۳ سلامت قلب و عروق را به همراه دارد، همچنین در کنترل دیابت نقش موثری دارد.
خواص ضد تشنج و ضد سرع داشته که از گرفتگی عروق و روماتیسم و دیگر بیماریهای استخوانی پیشگیری می کند، این دانه روغنی برای سرماخوردگی و تنگی نفس مفید بوده که اخلاط سینه را خارج می کند.
دانه روغنی کلزا دارای اسیدهای n3 و n6 است که با کاهش لیپیدها سلامت قلب را بهبود می بخشد و روغن آن یکی از پر مصرف ترین و کاربردی ترین روغنها در آشپزخانه های ایرانی می باشد.
اسید آلفالینولنیک آن برای مغز مفید است و به رشد جنین کمک می کند و غنی از آنتی اکسیدان است که مناسب موهای خشک بوده چون آنها را رطوبت رسانی می کند.
- بیشتر بخوانید: دانه روغن کلزا
دانه روغنی کلزا با خونرسانی به پوست از ریزش موها جلوگیری می کند و می توان روغن آن را با روغن زیتون بر پوست موها ماساژ داد تا مشکلات مو و ریزش آن را برطرف کند.
همچنین به سبب داشتن ترکیبات ضد التهابی برای بدن مفید بوده و در آنزیمهای کبدی نیز اختلال ایجاد نمی کند زیرا عاری از اسیدهای چرب اشباع می باشد که به دلیل داشتن آنتی اکسیدان محافظ کبد در طی سم زدایی نیز خواهد بود.
دانه روغنی کلزا دارای طبع سرد و خشکی است که یک قاشق غذاخوری از آن دارای چهار گرم چربی غیر اشباع، یک گرم چربی اشباع، چهارده گرم چربی کل، ۱۲۴ کالری و آنتی اکسیدان است.
روغن آن نیز مزه و بوی ملایمی دارد که در برابر حرارت بالا نیز مقاوم است و به دلیل تصفیه شدن، ناخالصیهای آن نیز گرفته شده است، لذا به دلیل قیمتهای مناسب استفاده های زیادی دارد.
روغن بدست آمده از دانه کلزا در پخت و پز و سرخ کردنی در آشپزخانه ها استفاده می شود که از آن می توان به جای روغن نباتی استفاده نمود که یک جایگزین عالی محسوب می شود.
این روغن دارای طعمی خنثی است و در دمای معمولی محیط مایع می باشد که به دلیل داشتن دمای جوش بالا مناسب سرخ کردنی نیز خواهد بود، لذا از روغن آن در صنایع مختلف غذایی استفاده می شود.
دانه روغنی کلزا از خانواده چلیپاها بوده و دارای چهار گلبرگ مانند صلیب و زرد رنگ است که رشد گیاه آن نیز تا دو متر خواهد بود، در هر گیاه ۶۰ تا صد غلاف با طول پنج سانتیمتری است.
که هر غلاف تا سی دانه یک میلیمتری دارد و در زمان برداشت رنگ آنها از سبز به زرد تغییر رنگ می دهد، از این دانه ها نیز روغن گرفته می شود.
دانه روغنی کلزا دارای ارقام مختلفی است که هر یک در مناطق مختلف معتدل، گرم و سرد می روید و از این دانه ها روغن گرفته شده و تفاله های آن نیز به عنوان کنجاله در خوراک دام مورد استفاده قرار می گیرد.
همچنین این گیاه را به همراه سایر محصولات کشاورزی مانند غلات کشت می کنند تا علفهای هرز، آفات و بیماریها در مزارع کاهش یابد.
دانه روغنی کلزا غنی از پروتئین است که دارای گونه های مختلفی است و در اینجا به معرفی آنها می پردازیم:
• زرقام: نخستین گونه شناسایی شده است که در مناطق سرد با زمستانهای ملایم کشت شده و از ارقام زودرس، نیمه پاییزه و نیمه بهاره می باشد که در برابر سرما مقاومت بالایی دارد.
• احمدی: رقم غیر هیبرید و سازگار با هوای معتدل و سرد است که برداشت آن در یک مرحله انجام می شود زیرا به شکل یکنواختی می رسد.
• نیما: رقم غیر هیبریدی است که در برابر سرما مقاوم بوده و بازدهی بالایی داشته و روغن بیشتری نیز دارد.
• نفیس: از ارقام غیر هیبرید، زمستانه، مقاوم در برابر سرما، پوسیدگی، بیماری و سفیدی دانه است.
• نیلوفر: در برابر سرما و خشکی انتهای فصل مقاومت دارد.
یکی از مهمترین گیاهان روغنی در سطح جهان است که سطح کشت و تولید آن طی دهه های اخیر افزایش چشمگیری داشته است و در ایران نیز به دلیل ضرورت تولید روغن خوراکی در داخل کشور، توسعه کشت کلزا مورد توجه قرار گرفته است.
ویژگیهای خاص گیاه کلزا مانند قابلیت کشت در تمام شرایط اقلیمی، پتانسیل عملکرد بالا، درصد روغن زیاد و کیفیت مطلوب روغن، نیاز آبی کم و تأثیر مثبت بر پایداری تولید گندم، آن را از سایر گیاهان روغنی متمایز کرده و به عنوان نقطه امیدی در جهت افزایش تولید و کاهش وابستگی به واردات روغن مطرح نموده است.
یکی از موثرترین عوامل در افزایش تولید گیاهان زراعی، دسترسی به ارقام پرمحصول و سازگار با شرایط اقلیمی مناطق مورد نظر است.
در سایت فروش ما انواع دانه روغنی کلزا در بهترین کیفیت به فروش می رسد که مشتری می تواند با اطمینان از کیفیتها و با رضایتمندی از قیمتها آن را خریداری کند.
