امروزه در علم پزشکی دانشمندان به نتایجی درخصوص خواص انار برای لاغری دست یافتند و برای بالا بردن متابولیسم بدن از آن استفاده می کنند.
سرکه انار برای لاغری
سرکه انار حاوی مقادیر زیادی اسید استیک است که باعث می شود سیستم گوارشی بدن انسان عملکرد بهتری داشته باشد و با این کار به افزایش ظرفیت بدن برای جذب مواد مغذی و بالا رفتن سوخت و ساز بدن کمک می کند.
با استفاده از سرکه انار و مصرف آن به طور مداوم می توانید به وزن دلخواه خود برسید و اندامی ایده آل داشته باشید به این صورت که با ثابت نگه داشتن وزن خود چربی های اضافه دور شکم را حذف کنید.
همچنین سرکه انار به دلیل داشتن سدیم، کربوهیدرات، آهن، پتاسیم و ویتامین های C و B و کلسیم باعث حفظ سلامت بدن در هنگام رژیم و کاهش میزان اسیدهای چرب خون می شود.
اگر یک برنامه رژیمی مناسب داشته باشید و سرکه انار را نیز در آن جای دهید، به راحتی از شر چربی های زائد خلاص خواهید شد زیرا این سرکه به عمق بافت های بدن نفوذ می کند و از تجمع چربی های اضافه جلوگیری می نماید.
از طرفی پولیفنول و اسید لینولنیک موجود در انار باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود و چربی ها را به سرعت می سوزاند بنابراین با داشتن برنامه رژیمی مناسب می توانید در مدت زمان کوتاهی وزن خود را کاهش دهید.
امروزه محققان به این نتیجه رسیده اند که آنزیمی در سرکه انار وجود دارد به نام AMPK که به مانند سوئیچی عمل می کند که با چرخاندن شروع به سوزاندن چربی و تولید انرژی در سلول های دیگر می کند.
طبع سرکه انار گرم است یا سرد
سال های زیادی است که از سرکه برای درمان انواع بیماری ها در طب سنتی استفاده می شود که خواص آن انکارناپذیر است این موارد شامل تسکین حالت تهوع های اول صبح برای مادران باردار، تسکین درد ناشی از نیش زنبور، از بین رفتن شوره سر، کاهش اسیدیته در بدن و تسکین آفتاب سوختگی است.
حال انار سرکه در بین انواع سرکه ها خواص بسیار بالاتری دارد زیرا میوه انار نیز خود دارای فواید فراوانی است به گونه ای که در کتاب آسمانی مسلمانان نیز آمده است.
سرکه انار نه تنها یک نوشیدنی مقوی بلکه به عنوان چاشنی نیز مفید است و در سالاد، ماهی و دیگر غذاها برای طعم دار کردن آن بکار می رود اما در طب سنتی بنابر گزینش سلامت انسان ها براساس طبع بدن سوال پیش می آید که سرکه انار طبع سرد دارد یا گرم؟
همه سرکه ها طبعی سرد دارند و سرکه انار نیز از این قاعده مستثنی نیست اما تفاوت سرکه انار با سایر سرکه ها در این است که میزان کالری موجود در آن کمتر از یک می باشد و مقدار نمک و قند کم این محصول نشان از سالم و مناسب بودن آن برای بدن است.
البته توصیه می شود سرکه انار را همراه با کلم بروکلی و اسفناج مصرف کنید زیرا باعث جذی کلسیم بیشتر می شود و به هضم غذا کمک می کند.
از طرفی فلاوونوئید و آنتی اکسیدان های موجود در سرکه انار باعث از بین رفتن سلول های سرطانی می شوند بدون اینکه به سلول های سالم بدن اسیبی برسانند یعنی کاملا به طور هوشمندانه عمل می کنند.
لازم به ذکر است که فلاوونوئیدها و اکسیدان ها از آسیب سلول های مغزی نیز پیشگیری می کند و مانع از بروز اختلالات هورمونی مانند افسردگی می شود.
طرز تهیه سرکه انار
برای تهیه سرکه انار خانگی لازم است حدود 5 کیلو میوه انار را با یک لیتر سرکه و پنج قاشق شکر و سه قاشق نمک در اختیار داشته باشید و ابتدا انارها را له می کنید و با ضافه کردن نمک و شکر به آن و ترکیب کردن آن به مدت سه ساعت در جای گرم قرار دهید بعد از گذشت این مدت زمان دوباره انارها را له می کنید.
در این مدت زمان سرکه را نیز بجوشانید تا سرد شود حالا سرکه را به مواد انار اضافه کنید و در یک ظرف دربسته قرار دهید توجه داشته باشید سر ظرف باید به گونه ای محکم شود که امکان ورود هوا به داخل آن وجود نداشته باشد و بعد از آن در یک جای خنک قرار دهید.
بعد از گذشت حدود یک ماه انارها را دوباره فشرده کرده و از صافی رد کنید حال آب انار را به مدت ده دقیقه می جوشانید و وقتی کاملا سرد شد، در ظرف شیشه ای می ریزید و به صورت سرکه از آن استفاده می کنید حتی الامکان باید در یک مکان تاریک و خنک نگه داری شود.
نحوه مصرف سرکه انار
از سرکه انار در مواد غذایی مختلفی استفاده می شود که در اینجا به چند مورد از آن اشاره کردیم البته قبل از آن لازم به ذکر است که خوردن این سرکه بدون ترکیب شدن با مواد دیگر ممکن است به مزاج شما خوش نیاید بنابراین نحوه مصرف آن به اشکال زیر را پیشنهاد می کنیم.
به عنوان یک نوشیدنی: یک الی دو قاشق غذاخوری سرکه انار را در یک لیوان آب مخلوط می کنیم و به عنوان یک نوشیدنی آن را می خوریم اگر نمی توانید این نوشیدنی را به صورت ترش میل کنید، پیشنهاد می کنیم کمی عسل به آن اضافه کنید تا از ترشی آن بکاهد این محلول را صبح یا شب یا در همراه با غذا می توانید مصرف کنید.
به عنوان سس سالاد: اگر تصمیم به مصرف سرکه انار برای لاغری دارید، توصیه می شود آن را در سالاد خود نیز به عنوان سس مصرف کنید زیرا امکان استفاده از سس های دیگر در سالاد رژیمی وجود ندارد به همین جهت برای مزه دار کردن سالاد سرکه انار می تواند گزینه مناسبی باشد.
برای درست کردن هر نوع ترشی نیاز به مقادیر زیادی سرکه است حال اگر بتوانید به جای سرکه های معمولی از سرکه انار استفاده کنید، می توانید یک ماده غذایی رژیمی نیز در اختیار داشته باشید.
به عنوان چاشنی غذا: از سرکه انار می توانید به عنوان جایگزینی برای سرکه های دیگر در پخت و پز مانند سس کباب، سوپ و سالسا استفاده کنید همچنین این ترکیب برای چاشنی مرغ و ماهی نیز مناسب است مخصوصا طعم دار کردن گوشت با سرکه انار عطر و طعم فوق العاده ای به غذای شما می دهد.
