بازار خرید پسته و فرآورده های آن به خاطر موارد مصرف گسترده در کنار خواص بینظیر، همواره پر رونق بوده و حجم معاملات بالایی دارد، مغز پسته به عنوان اولین فرآورده خوراکی حاصل از پسته انواع متفاوتی دارد، مغز پسته کال از جمله خوش رنگ ترین و از نظر قیمت بالاترین نوع در میان ارقام مختلف محسوب می شود.
مغز پسته کال
پسته به عنوان یکی از خشکبار پرطرفدار امروز در جهان و البته گران قیمت، گذشته ای طولانی دارد که نوع اولیه آن در سالیان دور و به صورت خودرو در جنگلهای وحشی منطقه شمال شرق ایران یافت و بعدها اهلی شده است.
این محصول به دو صورت معمولی و دو پوست در بازار عرضه می شود، مغز پسته کال معمولی، در حالت کلی و بر روی مغز سبز خود دارای پوستی نازک است که با توجه به نوع آن دارای رنگی سرخ، ارغوانی و یا قهوه ای می باشد.
- بیشتر بخوانید: مغز پسته
علاوه بر پسته کال معمولی که بعد از چیدن از درخت و خشک شدن آمادگی روانه شدن به بازار و عرضه را دارند نوع دیگری از پسته کال تحت عنوان دو پوست که بسیار پر طرفدار نیز می باشد پس از فرآوری و طی مراحلی پوست رویی نازک آن برداشته شده و دارای مغزی سبز به طور خالص می شود.
این فرایند شامل ریختن پسته ها در دیگ بخار به مدت زمان کم می باشد تا پوست سفید رویی آن جدا شود و رنگ سبز درون آن خودنمایی کند، بعد از طی این مرحله مغز پسته های دو پوست شده با توجه به درجه و میزان رنگ سبز آن در 8 گرید طبقه بندی می شوند که نوع درجه یک آن تحت عنوان گرید S از بالاترین کیفیت و سبزترین رنگ برخوردار است و بقیه مغز پسته ها نیز به ترتیب کیفیت در درجه A تا G قرار می گیرند.
رده A تا D به مغز پسته های سالم اما با درجه متفاوت از رنگ سبز اختصاص دارد و دو درجه آخر به ترتیب نشان دهنده مغز پسته های خرد و شکسته شده سبز و متمایل به زرد است.
این نوع مغز پسته از گران ترین انواع مغز موجود در بازار می باشد و دليل آن نیز علاوه بر رنگ سبز منحصر به فرد آن نسبت به مغز پسته رسیده، پیشی گرفتن تقاضا از میزان عرضه است و همچنین به دلیل اینکه چیدن پسته های کال برای کشاورز دارای ریسک بیشتر در زمینه امکان وجود پسته های پوچ و یا ناقص است.
مغز پسته به دلیل کوچکی دارای وزن کمتری نسبت به نوع رسیده آن است، این مغز پسته های خاص و البته پرطرفدار بالاتر قیمت گذاری می شوند.
هرچه پسته برداشت شده در زمان مناسب تر و قبل از رسیدن کامل و به صورت کال برداشت شود به مغز پسته ای سبزتر و به اصطلاح بازار پسند تر می توان دست یافت و قیمت آن نیز بر همین اساس تعیین می شود.
زمان برداشت پسته کال از روزهای پایانی تیر شروع شده و تا میانه های مردادماه ادامه پیدا می کند که زمان دقیق و مناسب برداشت این نوع پسته تاثیر به سزایی در رسیدن به مغز پسته کال با کیفیت مورد انتظار و رنگ سبز ویژه دارد.
این مغز پسته های با کیفیت با ظاهر خوشایند و قابل توجه خود، بهترین کاربرد را در صنایع شیرینی پزی و تهیه انواع کیک، دسر و شکلات دارند که هم در بازارهای داخلی مانند استانهای قم و آذربایجان و هم تحت عنوان صادرات در کشورهای خارجی نظیر کشورهای اروپایی بسیار پر طرفدار و دارای حجم عمده تقاضا می باشند.
صادرات مغز پسته کال حجم کمتری نسبت به مغز پسته رسیده دارد ولی با این وجود بازار خرید گسترده ای از سراسر دنیا برای این مغزهای سبز خوشمزه و البته گران قیمت وجود دارد.
خواص مغز پسته کال
به طور کلی تاریخچه پسته در جهان به خاورمیانه برمی گردد و به غیر از ایران، کشورهای سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان میزبان‌های اولیه پسته در جهان بوده اند، اما امروزه این طلاهای خندان سبز در سراسر دنیا شناخته شده و به گونه های مختلف از جمله مغز پسته تولید و عرضه می شود.
پسته و مغز آن دارای خواص زیاد از جمله اسیدهای چرب سالم که برای بدن مفید و ضروری هستند می باشد و همچنین دارای ویتامینهای مختلف از جمله B و E, پروتئین و دیگر مواد و املاح معدنی هستند.
- بیشتر بخوانید: مغز پسته درجه یک
می توان گفت که هر چه مغز پسته کال سبزتر باشد از میزان چربی و پروتئین بالاتری برخوردار است، بنابراین نسبت به دیگر انواع مغز پسته منبع غنی تری از این مواد مغذی هستند که هر کدام به نحوی در بهبود و تقویت دستگاه ایمنی و عملکرد اندامهای مختلف بدن نقش دارند.
با مصرف روزانه، منظم و متناسب پسته می توان عرصه را برای عوامل به وجود آورنده ی بیماریهای قلبی تنگ کرد چرا که پسته با تنطیم فشار خون و کنترل سطح قند و چربی خون نقش موثری در سلامت قلب و عملکرد سالم آن دارد همچنین پیش زمینه و یا وجود بیماریهای گوارشی و سرطان در بدن نیز، تحت تاثیر عملکرد مثبت پسته رنگ می بازند.
قیمت مغز پسته کال
نوع مغز پسته و کیفیت آن بر روی قیمت آن تأثير مستقیمی دارد، مغز پسته کال به طور کلی به دلیل خواص زیاد و برداشت زودتر از موعد در رده مغز پسته گران قیمت محسوب می شوند اما مغز پسته کال دو پوست به دلیل رنگ زیبا، جذاب و ظاهر منحصر به فردی که دارد بیشتر از نوع معمولی آن است که آنها نيز با توجه به سطح کیفیت و گرید مورد نظر قیمت گذاری می شوند.
هرچه مغز پسته کال سبزتر باشد از قیمت بالاتری نیز برخوردار است و اما هرچه از میزان سبزی مغز کم شده و مغز به زردی گرایش پیدا کند از کیفیت پایین تری برخوردار بوده و در رده پایین تر ارزیابی می شود که بالطبع قیمت ارزان تری نیز دارد.
از دیگر عوامل تاثیر گذار بر قیمت مغز پسته، سالم بودن آن است که مغز پسته های سالم دارای بالاترین درجه کیفیت از نظر ظاهری می باشند و مغز پسته های شکسته و نرمه شده در سطوح پایین تر کیفیت و قیمتی قرار می گيرند.
خرید هر محصولی با توجه به علاقه، توان خرید و نوع کاربرد برای هر مصرف کننده متفاوت می باشد، ولی در نهایت تمایل به خرید با قیمت به صرفه در همه مصرف کنندگان مشترک است.
همه مشتریان سعی در تهیه محصول مورد انتظار خود با بهترین قیمت هستند، تیم بازرگانی ما سعی در ارائه انواع متنوعی از پسته و فرآورده های آن از نوع درجه یک و با بهترین قیمت دارد، اگر قصد تهیه مغز پسته را دارید تنها کافیست با مشاوران فروش ما تماس گرفته تا بعد از راهنمایی و ثبت سفارش محصول مورد نظر خود را دریافت کنید.
