همه ی شما با برنج آشنایی دارید و می دانید که یکی از غذاهای ثابت و همیشگی در میان سفره همه ی ما ایرانی ها و حتی مردم سایر نقاط جهان است، در اینجا می خواهیم شما را با مشخصات برنج ایرانی اصل و قیمت آن آشنا کنیم.
مشخصات برنج ایرانی
اما اول باید بدانید که برنج ها انواع مختلفی دارند و بافت، طعم وخواص متفاوت از یکدیگر را دارا می باشند که برنج ایرانی یکی از مرغوب ترین برنج ها است که خود انواع مختلفی دارد.
قبل از اینکه در مورد مشخصات برنج ایرانی صحبت کنیم، در مورد ویژگی های برنج توضیحاتی می‌دهیم؛ عضو ثابت سفره همه ی ما ایرانی ها و از غذاهای پر مصرف، برنج می باشد و برنج ایرانی یکی از مرغوب ترین برنج ها می باشد که در ایران اغلب در استان های گیلان و مازندران کشت می شود.
برنج نه تنها در ایران طرفداران زیادی دارد؛ بلکه در همه ی نقاط جهان از آن در تهیه انواع غذاها استفاده می‌کنند.
برنج تنوع زیادی دارد از جمله برنج های ایرانی، هندی، تایلندی، پاکستانی و غیره و در مورد ساختار دانه برنج باید بگوییم که از چند قسمت و لایه، پوسته و سبوس، برنج سفید و جوانه تشکیل شده است.
برنج از نظر طول و شکل به دسته های زیر تقسیم می‌شود:
برنج دانه بلند، برنج دانه متوسط، برنج دانه کوتاه و از نظر بافت هم می توان آن را به چسبنده ونیم پخته تقسیم بندی نمود.
حال که در مورد برنج صحبت کردیم، در ادامه به معرفی برنج ایرانی می پردازیم.
یکی از انواع برنج ها از بین برنج های موجود در جهان، برنج ایرانی می باشد که از مرغوب ترین برنج ها محسوب می شود که اغلب در استان های مازندران و گیلان کشت می کنند که حدود 80 درصد از برنج کشور ایران، محصول دو استان گیلان و مازندران است.
برنج ایرانی انواع مختلفی دارد و از بین انواع آن، بعضی بهتر و مرغوب تر از سایر انواع هستند که از معروف ترین برنج های ایرانی می‌توان به برنج طارم، صدری، گرد و پر محصول اشاره کرد.
برنج ایرانی اصل
در مورد برنج ایرانی صحبت کردیم حال می خواهیم شما را با برنج ایرانی اصل آشنا کنیم.
به طور کلی برنج های ایرانی به 4گروه تقسیم می شوند، این چهار گروه، اصلی می باشند که هر کدام به دسته ها و شاخه های دیگر تقسیم بندی می شوند.
این چهار گروه اصلی عبارتند از:
1- برنج طارم
2- برنج صدری
3- برنج گرده
4- برنج پرمحصول
این چهار دسته اصلی به شاخه هایی تقسیم می شوند که برنج صدری به دم سفید، صدری دم سیاه، صدری شاه پسند و برنج طارم به دشتی، سنگ طارم، سنگ جو و غیره و برنج گرده به چمپا، بودار، غریب، قشنگه، گرده و غیره و برنج پر محصول به رشت، شیرودی، نعمت و غیره تقسیم می شوند.
از میان انواع برنج ایرانی، برنج طارم و صدری از همه مرغوب تر هستند و کیفیت بالاتری دارند و برنج پرمحصول از نظر طعم، عطر و بو در درجه پایین تری نسبت به برنج های محلی دیگر قرار می گیرد.
اما به دلیل قد کشیدن در زمان پخت یک برنج مجلسی محسوب می شود ولی برنج گرده، قد کوتاه تری نسبت به سایر دارد و مناسب مجالس نیست و بیشتر برای مصارف شخصی خریداری می شود.
برنج ایرانی معمولا جزء نوع مرغوب برنج ها می باشد؛ برنج مرغوب برنجی است که ظاهر آن کاملا یکدست باشد و با برنج های شکسته مخلوط نباشند.
چون معمولا از برنج های شکسته و نیم دانه در پخت سوپ و آش استفاده می کنند، اما از برنج های یکدست دانه بلند در پخت پلوها و در مجالس و مهمانی ها استفاده می کنند تا ظاهری عالی داشته باشد.
در هنگام جمع آوری و بسته بندی برنج ها، اول آن را کاملا پاک می کنند و برنجی درجه یک دست و بوجاری شده، آماده می کنند و منظور از بوجاری کردن برنج این است که برنج ها را الک می کنند تا خرده برنج های شکسته شده را کاملا جدا کنند، به این شکل یک برنج کاملا یک دست و عالی آماده خواهد شد.
این نکته نیز حائز اهمیت است، که برنج های ایرانی کهنه تر بسیار مرغوب تر از برنج های ایرانی تازه هستند؛ چرا که برنج کهنه به دلیل اینکه زمان بیشتری از آن گذشته، خشک تر شده و در هنگام پخت آب را بهتر جذب می کند و به این شکل یک برنج ایرانی قد بلند و خوب خواهیم داشت.
از ویژگی های برنج ایرانی که آن را تبدیل به برنج ایرانی اصل خواهد کرد می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- زیر زبان دچار شکستگی نمی شود
- در صورتی که نکات پخت رعایت شود، به هیچ عنوان شفته نمی شود
- قد می کشد
- خوش طعم
- خوش عطر
- یکدست بودن
- زود هضم بودن و غیره
قیمت برنج ایرانی اصل
گفتیم که برنج ها در انواع مختلفی هستند؛ برنج های خارجی یعنی برنج های تایلندی، هندی، پاکستانی و غیره که در ایران طرفداران زیادی دارد؛ البته بعد از برنج ایرانی، پس قیمت برنج ایرانی اصل هم متفاوت از آنهاست.
انواع برنج خارجی را می بینیم اما می‌دانیم که این برنج ها نه عطر و نه طعم خاصی دارند، فقط دانه بلند هستند و موقع پخت قد می کشند، اما برنج های ایرانی هم طعم و هم عطر خوب دارند و بعداز پخت هم طعم بسیار خوبی خواهد داشت و به طور کلی برنج ایرانی مرغوب ترین برنج در میان انواع برنج است.
به دلیل اینکه برنج ایرانی از نظر کیفیت بسیار برتر و بهتر از سایر برنج هاست قیمت بالاتری هم نسبت به سایر برنج ها خواهد داشت.
باید به این نکته توجه کرد که حتی کیفیت لاشه برنج ایرانی هم از کیفیت برنج های خارجی بالاتر است.
شالیکاران ایرانی بر این باور هستند که بهترین رقم برای برنج، می‌توان برنج هاشمی را نام برد که از نظر قیمت هم در میان نوسانات بازار ثبات قیمتی بیشتر داشته است.
برنج طارم و دم سیاه از گران ترین برنج های ایرانی است زیرا عطر و طعم خاصی دارند که سبب شده مشتریان زیادی را جذب کنند و به طور کلی در تعیین قیمت برنج ایرانی باید به نکته های زیر توجه نمود:
1- منطقه کاشت برنج
2- بذر برنج برای کاشت
3- رطوبت خاک
4- چگونگی و روش کاشت
5- زمان برداشت آن
این نکته بسیار حائز اهمیت است که برنج ایرانی بهترین و مرغوب ترین برنج هاست و فواید زیادی نیز برای بدن دارد.
شما می توانید بهترین نوع برنج های ایرانی را با قیمت مناسب از سایت ما خریداری کنید و تجربه خریدی مطمئن را داشته باشید.
مشاوران ما شما را در فرایند خرید راهنمایی خواهند کرد.
- بیشتر بخوانید: برنج ایرانی دم سیاه
