وقتی در مورد خشک کردن لیموترش سخن به میان می‌آید دو نوع محصول جانبی لیمو یکی لیمو عمانی و دیگری اسلایس یا پرک لیمو خشک شده ممکن است به ذهن برسد که با قیمتهای متفاوتی در بازار عرضه می‌شوند.
اسلایسهای لیمو خشک شده کاربردهای متنوعی داشته و تقریباً از آنها به عنوان یک چاشنی همه کاره برای مصارف مختلف مورد استفاده قرار می گیرند که در ادامه به بررسی خواص، کاربردها و طرز تهیه آنها اشاره می‌شود.
لیمو خشک اسلایس شده
از اسلایسهای خشک شده لیمو برای طعم دار کردن انواع غذاها مانند سوپها، سسها و همچنین برای تهیه انواع دمنوشها می‌توان مورد استفاده قرار داد.
همچنین می‌توان از آن برای تهیه چای استفاده کرد در ادامه روشی را یاد می‌دهیم که با آن می‌توانید بدون نیاز به فر و بدون نیاز به خرید لیمو خشک، اسلایسهای لیمو خشک سالم خود را در منزل آماده کنید و از طعم بی نظیر آنها لذت ببرید.
طرز تهیه اسلایس لیموترش خشک
در ابتدا جهت تهیه اسلایسهای خشک باید مطمئن شوید که لیموهایی که برای این کار انتخاب شده اند.
از بهترین نوع و سالم ترین لیموها بوده و قبل از تهیه اسلایس به طرز خوبی شسته شده اند و درنتیجه کاملاً بهداشتی به دست می آیند بنابراین برای تهیه اسلایسهای خشک لیمو ابتدا لیموهایی خریداری می کنیم.
سبز رنگ و بدون لکه بوده و پوست نازک و شفافی دارند سپس آنها را کاملاً با آب سرد می شویم و در آب قرار می دهیم.
پس از آن که تا حدی رطوبت لیموها گرفته شد یک پارچه تمیز را در آفتاب پهن می کنیم و لیموها را بر روی آن قرار می دهیم تا سریعتر خشک شوند بعد از آن چند دقیقه صبر می کنیم تا آبی بر روی لیموها وجود نداشته باشد اکنون نوبت برش دادن لیموها است.
نکته بسیار مهم این است که تخته ای که قرار است لیموها بر روی آن برش داده شوند باید بسیار تمیز باشد بنابراین توصیه می شود.
برای خورد کردن سبزیجات و میوه جات از تخته ای که بر روی آن گوشت خرد می شود استفاده نشود یا اگر تخته دو رو است یک روی آن همواره برای خرد کردن گوشت و یک سمت آن فقط برای خرد کردن سبزی و میوه جات اختصاص یابد.
اکنون با دقت لیموها را به برشهای مساوی به صورت حلقه شده در می آوریم پیشنهاد می‌شود حتی‌الامکان برش‌ها نازک و به اندازه نیم سانتیمتر باشند تا اسلایدها یکنواخت باشند.
در زمان مناسب خشک شوند سپس با کمک چاقو همه هسته های آنها را خارج می کنیم در غیر این صورت هسته ها سبب تلخ شدن لیموهای خشک خواهند شد.
پس از آنکه برش زدن لیموها به پایان رسید همه آنها را به صورت فقط یک لایه روی سینی یا پارچه و یا سبد می چینیم و به مدت سه روز در آفتاب قرار می دهیم هرگز آنها را روی هم قرار ندهید تا فرایند خشک شدن آنها یکنواخت صورت گیرد.
همچنین بایستی هر روز چندین بار آنها را پشت و رو کنید تا دو طرف لیموها به طور یکنواخت کاملاً خشک شوند.
همانطور که می دانید عمل خشک شدن این اسلایسها در آفتاب بسیار سریعتر از خشک شدن لیموی کامل جهت تهیه لیمو عمانی است.
بطوری که در تهیه لیمو عمانی، لیموها بایست حداقل ۱۰ روز در آفتاب بمانند تا خشک شوند درحالی که برای تهیه اسلایسها زمان ۲ الی ۳ روز کافی می‌باشد.
اکنون می توان لیموها را به داخل اتاق منتقل کرده و دو سه روز دیگر هم در داخل اتاق به فرآیند خشک شدن آنها ادامه داد بعد از آن لیموها کاملاً خشک و به حالت چیپسی در می آیند.
اکنون می توانید اسلایسهای لیمو خشک را داخل ظرفهای شیشه ای درب دار ریخته و نگهداری کنید ممکن است دوست داشته باشید رنگ لیمو خشکها تیره تر باشند.
در این حالت می توانید مدت زمانی بیشتری اسلایسها را در آفتاب نگهداری کنید اما فراموش نکنید که چند روزی نیز بایستی در داخل خانه نگهداری و خشک شوند.
لیموها در مدت دو الی سه روز در آفتاب طلایی و روشن خواهند بود نکته مهم این است که باید حتما از خشک شدن لیموها اطمینان حاصل کنید.
زیرا اگر لیموها حتی کمی رطوبت داشته باشند در زمانی که در ظرفهای شیشه ای قرار می گیرند دچار کپک زدگی می شوند و از آنجا که هاگ کپکها در ابتدا با چشم دیده نمی شوند.
می توانند قبل از آنکه به حدی رشد کرده باشند که قابل رویت شوند حجم وسیعی از لیموها را درگیر کنند.
به‌شدت توصیه می‌شود در صورت مشاهده کپک بر روی لیمو، آن را دور اندازید زیرا کپکی که بر روی مواد اسیدی رشد می‌کند می‌تواند بسیار خطرناک باشد.
زیرا قادر است در برابر اسید معده تا حد زیادی مقاومت کند و در نتیجه فرد مصرف کننده را دچار مشکل گوارشی نماید همچنین می توانید.
برای اطمینان از خشک شدن در داخل منزل آنها را جلوی پنجره قرار دهید و از خشک کردن آنها در محیط مرطوب خودداری کنید ترجیحاً مکانی را انتخاب کنید تا آفتاب گیر باشد.
مدت زمان ماندگاری لیموهای خشک شده بشرطی که رطوبت نداشته باشند تا ۵ سال برآورد می شود البته می توان لیموها را در داخل فر نیز خشک کنید.
در اینصورت بایستی لیموها در دمای ۵۲ درجه سانتیگراد به‌مدت ۳۶ ساعت داخل فر خشک شوند و سپس به بیرون منتقل شده و در هوای آزاد قرار گیرند تا هرگونه رطوبت احتمالی را از دست دهند.
مزیت اسلایدهای خشک لیمو نسبت به لیموهای تازه این است که ماندگارترند و در مقایسه با نگهداری لیموهای تازه در فریزر کیفیت خود را طولانی تر و بهتر حفظ خواهند کرد و از نظر اقتصادی مقرون به صرفه تر خواهند بود.
خواص اسلایس لیمو خشک
از جهت دیگر به دلیل عدم وجود رطوبت در درون اسلایسها بسیاری از خواص آنها محفوظ می مانند لیموی خشک غلظت ویتامین C بالایی دارد که نقش آنتی اکسیدانی آن حائز اهمیت است.
در مهار عوامل سرطان زا بسیار مؤثر است همچنین سبب افزایش سیستم ایمنی در بدن می شود علاوه بر آن لیمو دارای فیبر محلول بوده و برای سیستم گوارش مفید است.
اما افرادی که دچار معده درد هستند بایستی زیر نظر پزشک مصرف کنند از طرفی به دلیل اینکه در لیمو اسلایسی خشک رطوبت لیمو گرفته شده بنابراین غلظت املاح آن از جمله پتاسیم در واحد وزن میوه بسیار بالاتر است.
پتاسیم برای بهبود کارایی مغز و اعصاب ضروری است همچنین در زنان باردار مصرف لیمو خشک ممکن است از بروز بیماریهای عصبی جلوگیری کند.
هرچند مصرف آن باید تحت نظر کارشناس تغذیه باشد و نکته دیگر اینکه مصرف لیمو خشک برای افرادی که دچار سرماخوردگی شده اند توصیه می شود بنابراین می توان لیمو ترش خشک را در چای ریخت و با عسل میل کرد.
قیمت اسلایس لیمو خشک
مجموعه تجاری ما در تلاش است که با بهره‌گیری از افراد متخصص در امر تجارت در زمینه فروش و تجارت انواع لیمو و مشتقات آنها نقشی در چرخه مصرف عمده و خرده این میوه با ارزش و فرآورده های جانبی آن از جمله اسلایسهای خشک شده لیمو در سبد و بازار مشتریان عزیز داشته باشد.
محصولات این شرکت از بهترین تامین کننده های کشور تهیه می شوند بنابراین هم از لحاط کیفیت بالا و هم از نظر قیمت به صرفه محصول به دلیل حذف واسطه ها قابل رقابت با بسیاری از فعالان در این حوزه می باشند.
همچنین علاوه بر درخواست سفارش خرید، در صورت درخواست مشاوره، استعلام قیمت و دیگر شرایط فروش نیز می‌توانید با خطوط ارتباطی موجود در سایت مجموعه، با ما تماس حاصل فرمایید.