قهوه دمی یا قهوه فیلترشده (Brewed Coffee) یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه مصرفی است کهدر این روش قهوه، آب جوش را روی قهوه‌ای که برشته و خرد شده است، می‌ریزند.
سپس آب و قهوه از فیلتری عبور می‌کنند و در ظرف پائینی قهوه دمی آماده مصرف می‌شودو قهوه دمی، روشی سنتی و متداول در تهیه قهوه است.
این روش نیاز به نیروی انسانی حداقلی دارد و به دلیل سادگی استفاده، بسیار محبوب است و همچنین این روش قهوه‌سازی امکان استفاده از هر نوع قهوه‌ای که تمایل دارید را فراهم می‌کند.
از آنجا که در قهوه دمی فرانسه قهوه از طریق فیلتر عبور می‌کند برخی از اجزای غیرقهوه نیز در جریان عبور خارج می‌شوند و این اجزا شامل روغن‌ها و مواد غیرمطلوبی است که در قهوه وجود دارند.
بنابراین قهوه دمی فرانسه دارای طعم و عطری ملایم و خوش طعم است که یکی از مزیت‌های استفاده از قهوه دمی، امکان تنظیم غلظت و قوام قهوه است.
برای تهیه قهوه دمی می‌توانید از قهوه‌ی خردشده دلخواه خود استفاده کنید و معمولاً قهوه با دانه‌هایی خردشده با نسبت یک به دو استفاده می‌شود.
با افزایش تعداد قهوه‌ها غلظت قهوه بیشتر بوده و با کاهش تعداد قهوه‌ها غلظت آن کمتر می‌شود و قهوه دمی می‌تواند به صورت سرد یا گرم سرو شود.
در نهایت قهوه دمی فرانسه یک روش ساده و موثر در تهیه قهوه است و با انتخاب گزینه های مورد نظر خود مانند طعم و عطر، می‌توانید قهوه دمی را انتخاب کنید و لذت ببرید.
گرچه قهوه دمی فرانسه یک روش ساده است اما برای به دست آوردن نتایج بهینه، باید به چند نکته توجه کرد که اولین نکته این است که استفاده از قهوه تازه و خردشده بسیار مهم است.
قهوه با دانه‌های تازه خردشده طعم و عطر بهتری دارد و نتیجه نهایی را تحت تأثیر قرار می‌دهدو همچنین مقدار قهوه و آبی که استفاده می‌کنید نیز بر کیفیت نهایی قهوه تأثیر می‌گذارد.
به عنوان راهنمایی، معمولاً استفاده از 15 تا 20 گرم قهوه برای هر 250 میلی‌لیتر آب مناسب است و با اندازه‌گیری وزن قهوه و حجم آب به دقت می‌توانید نسبت بین این دو را تنظیم کنید.
هنگام تهیه قهوه دمی فرانسه دمای آب نیز مهم است که معمولاً استفاده از آب به دمای حدود 90-95 درجه سانتیگراد منجر به نتیجه بهتری می‌شود.
از طریق استفاده از یک قهوه‌ساز با تنظیم دمای آب می‌توانید به دقت دمای مورد نظر را تعیین کنیدو یکی از انگیزه‌های استفاده از قهوه دمی این است که می‌توانید به طعم و مزه خاص برای قهوه دست یابید.
