افتابگردان گیاهی یکساله است که در مناطق با آب و هوای معتدل می روید، ارتفاع آن بین یک تا سه متر متغییر است به دلیل شباهت گل آن با خورشید و همچنین چرخش این گل به سمت هایی که خورشید در گردش است به آن آفتابگردان می گویند.
خواص تخمه آفتابگردان سیاه
تخمه آفتابگردان سیاه حاوی تعداد زیادی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است که به حفظ کارکرد بهینه بدن کمک میکنند و تخمه های افتابگردان حاوی چربی، پروتیین، فیبر، انرژی و سایر ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برخی از آنها عبارتند از:
ویتامین E، ویتامین B۶، سلنیوم، پتاسیم، سدیم و غیره و یکی از ویتامین های بسیار مفید و لازم برای بدن ویتامین E است و با خوردن حدود 30 گرم تخمه آفتابگردان می‌توان ۷۶ درصد از ویتامین E مورد نیازبدن را تأمین کرد.
سلنیوم نیزیک ماده معدنی است که همراه با ویتامین E، به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و به سلامتی و حفظ تعادل بدن کمک میکند. انجمن ملی تخمه آفتابگردان می‌گوید که حدود 30 گرم تخمه آفتابگردان حاوی تقریباً ۲۴ درصد میزان توصیه‌شده سلنیوم برای مردان و ۳۱ درصد برای زنان است.
چربی موجود در تخمه آفتابگردان ازنوع اشباع نشده می باشند که بوسیله سازمانهایی مانند انجمن قلب امریکا چربی های سالم محسوب می شوند زیرا می توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند.
کالری تخمه آفتابگردان
کالری روزانه مورد نیاز یک فرد بالغ مابین 30تا 50 سال را 2500 کالری می باشد و با توجه به اینکه میدانیم که در 100 گرم تخمه آفتابگردان نزدیک به 600 کالری وجود دارد بنابراین مصرف 100گرم تخمه آفابگردان در روز حدود 25% یا یک چهارم کالری مورد نیازرووزانه بدن را تامین میکند.
اگر کالری مورد نیاز یک فرد بالغ مابین 30تا 50 سال را 2500 کالری باشد، چربی مورد نیاز روزانه بزرگسالان 20٪ تا 35٪ کل کالری روزانه حاصل از چربی است.
بنابراین برای تامین کالری مورد نیازمان به حدود 600 کالری حاصل از چربی نیاز داریم و این در حالی است که در 100 گرم تخمه آفتابگردان نزدیک به 600 کالری وجود دارد.
براین اساس مصرف روزانه 100 گرم تخمه افتابگردان کالری ماحصل از چربی مورد نیاز بدن را تامین میکند.و نیاز به چربی دیگری نیست از طرفی میدانیم که چربی تخمه آفتابگران چربی گیاهی مفید برای بدن و تقریباً ۹۰ درصد چربی‌های موجود در تخمه آفتابگردان چربی‌های اشباع نشده یا سالم هستند.
تخمه های آفتابگردان را برای اینکه خوشمزه تر شوند با استفاده از حرارت برشته یا پخته میکنند و در این فرآیند پخته شدن نمک یا سایر طعم دهنده هایی مانند لیمو یا گلپر به آنها اضافه میکنند. ضمن اینکه در هنگام پخته شدن (بودادن) مقداری از ویتامین ها خود را از دست میدهد.
در زیر جدول مقدار کالری، چربی و..... را برای 100 گرم تخمه آفتابگردان برای دو حالت خام و بوداده آورده ایم تا اطلاعات شما از هر دو وضعیت (حالت)) به روزتر و بیشتر باشد.
ارزش غذایی تخمه آفتابگردان سیاه
ارزش غذایی 100 گرم تخمه افتابگردان:
- شرح تخمه خام تخمه پخته
- کالری 570 582
- چربی کل 50 گرم 50 گرم
- چربی اشباع شده 5 گرم 5 گرم
- آهن 6 گرم 3 گرم
- پروتیین 22 میلی گرم 19 میلی گرم
- کلسیم 116 میلی گرم 70 میلی گرم
- کربوهیدرات 18 میلی گرم 24 میلی گرم
- پتاسیم 689 میلی گرم 850 میلی گرم
- سدیم 3 میلی گرم 410 میلی گرم
مصرف تخمه آفتابگردان سیاه
همان گونه که همه میدانیم مصرف نمک زیاد و بیشتر از نیاز بدن موجب افزایش فشار خون میگردد بنابر این بهتر است یا در مصرف تخمه های آفتابگردان بوداده (پخته شده) دارای نمک به اندازه مصرف شود یا از تخمه های خام استفاده شود.
در انتها اگر مایل به خرید تخمه آفتابگردان مرغوب بودید ما بهترین و مرغوب تربن تخمه را با قیمت مناسب برای شما تهیه وارسال میکنیم. ضمنا خوشحال میشویم نظرات ارزشمندتان را ازطریق کامنتت با ما در میان بزارید.