با گذراندن سال‌ها هنگ روده گوسفند به عنوان یک عملیات مهم در صنعت دامپروری شناخته شده است این فرآیند که مراحل مختلفی را شامل می شود به عنوان یک روش برای تصفیه و ضدعفونی روده های خام گوسفند و گاو استفاده می شود.
تخلیه روده ها و هنگ روده گوسفند
در این مرحله روده های خام گوسفند وارد کارخانه هنگ روده می شوند کارکنان با دقت بالا روده ها را تخلیه کرده و سپس لاشه ها و چربی های اضافی حاصل از فرایند تخلیه را به طور کامل جدا می کنند.
این کار با استفاده از تجهیزات و فناوری مناسب انجام می شود تا بتوان بهترین نتیجه را در صحت و سلامت روده ها به دست آورد.
ضدعفونی و تصفیه روده هابعد از جداسازی لاشه ها و چربی ها روده ها به مرحله دوم هنگ روده می روند که ضدعفونی و تصفیه را شامل می شود در این مرحله روده ها به طور گسترده با نمک ضدعفونی محلول می شوند.
این نمک موجب ترکیب شیمیایی و حفظ بهداشتی روده ها می شود و باعث از بین بردن باکتری ها و میکروارگانیسم های ضار می شود این عمل جهت تمیز کردن روده ها و پیشگیری از هرگونه عفونت یا بیماری در گوسفندان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
کاربردها هنگ روده گوسفند
هنگ روده گوسفند به طور گسترده در صنعت دامداری استفاده می شود و فواید بسیاری دارد و یکی از مزایای اصلی آن بهبود هضم و جذب مواد غذایی در گوسفندان است.
از جمله استفاده های متداول روده گوسفند می‌توان به تهیه سوسیس و کالباس، سوپ‌های گوشتی و آبگوشت و تهیه نهارها و صبحانه های سنتی اشاره کرد همچنین در برخی تن ماهی‌های خوراکی نیز از روده گوسفند استفاده می‌شود.
با تصفیه روده ها قدرت هضم و جذب غذا در گوسفندان افزایش می یابد و باعث رشد بهتر و سریعتر آن‌ها می شود و علاوه بر این هنگ روده می تواند به عنوان یک روش پیشگیرانه برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های عفونی و گوارشی در گوسفندان استفاده شود.
همچنین هنگ روده گوسفند می‌تواند به عنوان یک روش قابل اعتماد برای حفظ بهداشتی روده های گوسفندان استفاده شود با تخلیه و تصفیه کامل روده ها، عفونت ها و بیماری های گوارشی که می‌توانند به سلامتی آسیب برسانند به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد این نیز به معنی کاهش هزینه های درمانی و مصرف آنتی‌بیوتیک است.
قدمت استفاده از روده ی حیوانات به اندازه ی تاریخ حیات انسان است یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری گوشت استفاده از روده گوسفند بوده که از دوران قدیم رواج داشته است با توجه به خواص و خوشمزگی آن روده گوسفند در سال های اخیر نیز مورد توجه ویژه قرار گرفته است.
فواید هنگ روده گوسفند
یکی از فواید مصرف روده گوسفند به عنوان یک منبع غنی پروتئین و املاح معدنی است این قسمت از بدن گوسفند حاوی مقدار زیادی پروتئین، آهن، روی، مس و ویتامین B12 است که برای سلامت و رشد صحیح بدن انسان بسیار مفید است.
روده گوسفند یکی از قطعات مهمی است که به علت محتوای غنی خود از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها، برای سلامتی و طعم غذاها استفاده می‌شود.
علاوه بر آن خاصیت لازم برای تهیه و استفاده از روده گوسفند در صنایع غذایی و خوراک دام همانند پنیر و سوسیس و کالباس را داراست.
