گز لقمه ای کرمانی، یکی از تنقلات سنتی و شیرین ایران است که در استانهای اصفهان، چهارمحال و بختیاری، همدان، کرمان، فارس و یزد تولید میشود، این تنقلات با استفاده از موادی مانند شکر، سفیده تخم مرغ، مغز بادام و پسته، هل، گلاب و عصارهٔ گزانگبین تهیه میشود.
گز لقمه ای کرمانی یکی از محصولات خوشمزه و خوش رنگ است که در میان مردم دارای علاقهی فراوانی است، این تنقلات کاری دقیق و زمانبر است که نیازمند هنر و حوصله است.
فرایند تهیه این تنقلات با استفاده از مواد اصلی شکر، سفیده تخم مرغ، مغز بادام و پسته و ترکیبهای مختلف از هل، گلاب و عصارهٔ گزانگبین صورت میگیرد.
گز لقمه ای کرمانی با استفاده از تکنیکهای خاص تهیه میشود، ابتدا شکر در یک قابلمه ریخته و به مرحلهی ذوب شدن رسیده و سپس با استفاده از یک ملکهی چوبی، آن را به مرحلهی تغییر درجه حرارت میبرند.
پس از آن، سفیده تخم مرغ اضافه میشود تا مواد کاملاً ترکیب شوند و سپس، مغز بادام و پسته خرد شده اضافه میشود تا به خوبی مخلوط شوند سپس در این مرحله، هل نیز اضافه شده و مواد مخلوط میشوند.
در نهایت، گلاب و عصارهٔ گزانگبین به مواد اضافه میشود تا طعم و عطر ویژهای به تنقلات داده شود.
پس از ترکیب مواد، مخلوط را در قالبهای خاصی قرار میدهند و آنها را به صورت قوی بسته و محکم میکنند، سپس قوالب را در محیطی به تراکم قرار میدهند تا تنخور آنها بشود، پس از مدتی، قوالب باز میشوند و گز لقمه ای آماده خوردن است.
گز لقمه ای کرمانی با طعمی شیرین و عطری مطبوع، در جشنها و مراسمات خاصی مانند عید نوروز و عید قربان مرسوم است و این تنقلات به عنوان هدیهای محبوب و مناسب در این روزهای مهم برای عزیزان و دوستان عزیز ارسال میشود.
میتوان گفت گز لقمه ای کرمانی، با طعم ویژه و فرایند دقیق تهیه، یک تنقلات سنتی و محلی است که به عنوان یک نماد فرهنگی و ذائقه ایرانی شناخته میشود.
علاوه بر این، ارسال گز لقمه ای کرمانی به دیگران به روشی خاص از عناصر فرهنگی و اجتماعی مرتبط با ایران است؛ گز لقمه ای کرمانی، همچنین به عنوان یک تولید محلی اقتصادی نیز شناخته میشود.
تولید و فروش این تنقلات در مناطق مختلف کشور، برای مردم محلی منبعی از درآمد است و بسیاری از کشاورزان و تولیدکنندگان در روستاها و شهرهای مختلف از این کسب و کار سود میبرند و این منبع درآمد در حفظ معیشت خانوادهها کمک میکند.
با توجه به ارزش فرهنگی و اقتصادی گز لقمه ای کرمانی، توسعه و حمایت از این صنعت محلی بسیار مهم است، ترویج و معرفی این تنقلات به مردم دیگر کشورها و صادرات آنها به بازارهای بینالمللی میتواند ظرفیت افزایش درآمد و ارتقای سطح زندگی تولیدکنندگان را فراهم کند.
به طور کلی، گز لقمه ای کرمانی یکی از تنقلات سنتی و شیرین ایران است که با استفاده از مواد اصلی ایرانی تهیه میشود.
این محصول لذیذ و منحصر به فرد، نمادی از فرهنگ و هنر کشور ما است و در کنار ارزش غذایی، ارزش فرهنگی و اقتصادی بالایی را به خود اختصاص داده است.