ارده کنجد ایرانی یکی از خوراکی‌های محبوب و سنتی در کشورمان است که از دیرباز توسط ایرانیان مصرف می‌شود و این خوراکی لذیذ در تمام فصول سال می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد و مزه‌ای بسیار متفاوت و ویژه به غذاها و دسرها می‌بخشد.
مواد اولیه ارده کنجد ایرانی
ارده کنجد ایرانی از مواد اولیه ساده ای تهیه می‌شود که نخود، کنجد، شکر و آب یکی از اصلی‌ترین مواد مورد استفاده در تهیه این خوراکی هستند.
مراحل تهیه ارده کنجد ایرانی
نخود (بعد از خیساندن به مدت مناسب) و کنجد با هم همزن یا توسط دستگاهی پس از آسیاب شدن به هم برخورد می‌کنند تا یک کرم غنی و لطیف تشکیل شود سپس مقداری آب و شکر به آن اضافه می‌شود تا مزه شیرین و دلپذیر ایجاد شود در نهایت ارده کنجد تهیه شده را می‌توان به صورت تکه‌های مربعی یا دایره‌ای و یا به شکل صفحه نیز برش داد.
پخت ارده کنجد ایرانی عموماً در مناطق روستایی انجام می‌گیرد و خانه‌هایی که هنوز این رسم و راه کار سنتی را حفظ کرده‌اند هرچند در شهرهای بزرگ هم می‌توان آن‌ها را یافت و با خوردن یک تکه از این خوراکی مزه غنی و شیرین آن همراه با کرم‌مانند بودن آن به سبب کنجد تجربه ای منحصر به فرد برای طعم‌پردازی دهانتان به ارمغان می‌آورد.
کاربردهای ارده کنجد ایرانی
ارده کنجد ایرانی در تهیه دسرهای سنتی نیز کاربرد دارد که می‌توان آن را به عنوان تزئینی بر روی شیرینی‌ها، کیک‌ها، بیسکویت‌ها و حتی برخی از خوراکی‌های نمکی نیز استفاده کرد به ویژه در مراسم و جشن‌های مختلف این خوراکی مورد استقبال و تقدیر می‌باشد و مانند سایر خوراکی‌های سنتی ایران ارده کنجد ایرانی هم با امکانات خانگی قابل تهیه است و شما می‌توانید این غذای خوشمزه و راحت را در آشپزخانه خود تهیه کنید.
خواص ارده کنجد ایرانی
ارده کنجد ایرانی علاوه بر طعم و مزه‌ی متفاوتی که به غذاها و دسرها می‌بخشد خواص بهداشتی و غذایی متعددی نیز داراست.
کنجد به عنوان یکی از مواد اصلی این خوراکی منبعی غنی از مواد مغذی است که غذایی کامل و با ارزشی که شامل پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌های مختلف و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم، روی و پتاسیم است که این خوراکی به همین دلیل می‌تواند در افزایش سلامت عمومی بدن و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها مؤثر باشد.
از جمله خواص بهداشتی ارده کنجد ایرانی می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن حفظ سلامت قلب و عروق کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت، کاهش التهابات، بهبود سطح کلسترول خون و حفظ سلامت اسکلت اشاره کرد همچنین برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف کنندگان ارده کنجد ایرانی با مقدار کمبود آهن و فولات روبرو نمی‌شوند و می‌تواند به بهبود وضعیت آن‌ها کمک کند.
در کنار خواص بهداشتی ارده کنجد ایرانی می‌تواند در کنترل و کاهش وزن، بهبود عملکرد مغز و حافظه، ترمیم بافت‌های پوستی و حتی تقویت سلامت موها نیز مؤثر باشد از این رو توصیه می‌شود ارده کنجد را به عنوان یک بخش از رژیم غذایی خود اضافه کنید تا بهره‌وری بیشتری از آن حاصل کنید.
ارده کنجد ایرانی محصولی بسیار قابل تنوع است که می‌توان از آن در تهیه انواع شیرینی‌ها، کیک‌ها، دسرها، سس‌ها و حتی به عنوان تزئینی بر روی سالادها و ساندویچ‌ها استفاده کرد و با توجه به این تنوع در استفاده ارده کنجد ایرانی قابلیت جذب همه دسته‌های سلایق را داراست و می‌تواند هرگونه طعمی را تنبیه کند.