کشمش پلویی از انواع کشمشها می باشد که علاوه بر طعم خوب و خوشمزه ای که دارد خواص درمانی نیز دارد، این محصول مصرف بالایی در کشور ما دارد و این کشمش در رنگهای مختلفی موجود می باشد و به روشهای متنوعی نیز تولید می شود.
کشمش پلویی که به آن کشمش قهوه ای یا کشمش سیاه نیز می گویند از نوعی انگور خشک شده بدست می آید که به علت استفاده آن در غذاهایی که به صورت پلو می باشد به آن کشمش پلویی نیز می گویند.
انواع کشمش پلویی
کشمش پلویی انواع مختلفی دارد و قیمت کشمش پلویی اعلاء با نوع خشک شدن آن متفاوت می باشد مانند کشمش پلویی آفتابی، کشمش پلویی زرد، کشمش پلویی طلایی، کشمش پلویی تیزابی، کشمش پلویی سیاه.
برای تبدیل شدن انگور به کشمش پلویی روشهای متفاوتی وجود دارد که بهترین روش و سالم ترین آن برای خشک کردن کشمش استفاده از نور آفتاب در فضای باز می باشد که به آن کشمش زرد پلویی نیز گفته می شود.
کشمشی که با روش تیزابی خشک می شود به این صورت است که کشمشها را در ماده ای قلیایی قرار میدهند که باعث نگهداری رنگ انگورها و بافت آن می شود و همینطور به دلیل وجود روغنی که در ماده آن می باشد باعث براق و روشن شدن کشمش می گردد و آن را چرب می کند.
بعضی از کشمشها را با روش استفاده از دی اکسید گوگرد یا دود گوگرد تهیه می نمایند که باعث طلایی شدن کشمش می شود در کشمش طبیعی یا همان آفتاب خشک به مدت ۱۵ الی ۲۰ روز در معرض نور خورشید بدون استفاده از مواد شیمیایی خشک می شود و دارای رنگ قهوه ای می باشد.
نوع دیگر کشمش پلویی سایه خشک می باشد که به این صورت که انگورها را با خوشه هایشان با استفاده از نخهایی در مکانی سرپوشیده که جریان هوا در آن وجود داشته باشد آویزان می کنند و به این صورت انگورها خشک می شوند زمان تقریبی خشک شدن انگورها بین ۵۰ الی ۶۰ روز می باشد.
ارزش غذایی کشمش پلویی
کشمش پلویی دارای ارزش غذایی بالا می باشد از جمله دارای کلسیم و ویتامینهای B و C دارای پتاسیم و منیزیم و پروتئین و آهن می باشند که هر کدام از این ویتامینها برای بدن مفید می باشند.
از جمله خاصیتهای کشمش پلویی برای درمان بیماری روماتیسم و نقرس خوب می باشد و حتی خانم های باردار و مادران شیرده می توانند از کشمش پلویی استفاده نمایند تا انرژی مورد نیاز بدنشان را تامین نمایند.
استفاده از کشمش پلویی برای از بین بردن کم خونی موثر است و کسانی که سم بدنشان زیاد می باشد می‌توانند برای رفع آن از کشمش پلویی کمک بگیرند و همچنین برای عملکرد کلیه ها مفید می باشد.
کشمش پلویی برای سلامت و انرژی کودکان بسیار خوب است و به رشد کودک کمک می نماید شما می توانید برای تهیه و خرید کشمش پلویی اعلاء با استفاده از این سایت با مشاوران ما در تماس باشید.
