خرمای زاهدی اعلا یکی از نوع‌های خرماهای ایرانی است که به دلیل طعم شیرین بافت نرم و مزه دلچسبش بسیار طرفداران زیادی دارد و این خرما اغلب در استان هرمزگان کشت می‌شود و به دلیل آب و هوا و خاک مناسب این منطقه یکی از باکیفیت‌ترین و خوشمزه‌ترین خرماها به‌شمار می‌آید زاهدی اعلا از دیگر انواع خرماهایی است که از نظر شکل و اندازه نیز بیشتر به خرماهای بادامی شبیه است.
خواص و مزایای خرمای زاهدی اعلا
خرمای زاهدی اعلا به دلیل عناصر مغذی مثل ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید از خواص بسیار بالایی برخوردار است و این خرمای خوشمزه منبعی عالی از انرژی طبیعی به خصوص برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم و پرانرژی هستند همچنین خرمای زاهدی اعلا دارای الیاف غذایی غنی بوده و می‌تواند در تنظیم گوارش کمک زیادی کند.
کاربردهای خرمای زاهدی اعلا
خرمای زاهدی اعلا علاوه بر مصرف به صورت تازه و خام برای تهیه انواع دسرها، شیرینی‌ها، خورشت‌ها و حتی برای تهیه آبمیوه استفاده می‌شود و همچنین از خرمای زاهدی اعلا می‌توان برای تهیه مربا، خمیر خرما، پخت شیرینی و سس‌ها استفاده کرد.
با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد خواص غذایی فراوان و مزایای بیشمار خرمای زاهدی اعلا این نوع خرما به عنوان یکی از بهترین و باکیفیت‌ترین خرماهای موجود در بازار شناخته شده است و از این رو مصرف این خرما نه تنها برای لذت بردن از طعم لذیذش بلکه برای بهبود سلامتی و تغذیه مناسب بدن نیز بسیار توصیه می‌شود.
نکات لازم برای انتخاب خرمای زاهدی اعلا با کیفیت و تازه
رنگ و ظاهر: خرمای زاهدی اعلا باید رنگی قهوه‌ای مشکی و براق داشته باشد و به‌دور از چین‌وچروک و نشانه‌های فاسدی باشد.
ترد بودن: خرمای زاهدی اعلا باید ترد و لطیف باشد و به‌دور از خشکی و سفتی نباشد.
عطر و طعم: خرمای زاهدی اعلا باید عطری خوشمزه و طعمی شیرین و مطبوع داشته باشد.
منابع و استفاده‌های صنعتی خرمای زاهدی اعلا
خرمای زاهدی اعلا علاوه بر مصرف خوراکی مستقیم برای مصارف صنعتی نیز کاربرد دارد و این خرما برای تولید انواع فراورده‌های خرما مانند شکلات خرمایی، آبمیوه خرما، خمیر خرما و حتی محصولات بهداشتی مانند روغن‌های طبیعی خرما و اسانس‌های خرما استفاده می‌شود.
تلاش برای حفظ و حراست از ارزش غذایی و تنوع ژنتیکی خرماها امری حیاتی و اساسی در حفظ سلامت و تنوع زندگی طبیعی بشر است از این‌رو مصرف و حمایت از خرماهای باکیفیت و با ارزش مانند خرمای زاهدی اعلا نه تنها به بهبود وضعیت اقتصادی کشاورزان و تولیدکنندگان این محصول کمک می‌کند بلکه به بهبود تغذیه و سلامتی افراد نیز کمک می‌کند.
خرمای زاهدی اعلا به عنوان یکی از انواع محبوب و با ارزش خرماهای ایرانی توانسته است با طعم لذیذ خواص غذایی فراوان و مزایای بی‌نظیر خود جایگاه خود را در صنعت خرماها برجسته کند.
