خشکبارها به عنوان یکی از پرمصارف‌ترین مواد غذایی در جوامع مختلف شناخته می‌شوند و بین انواع مختلف خشکبار گردو به این دلیل که دارای خواص غذایی غنی و طعمی خوش‌طعم است به یکی از محبوب‌ترین ها تبدیل شده است
مغز گردو چاپار یکی از نسخه‌های جذاب گردو است که در این مقاله به بررسی و معرفی خواص این خشکبار می‌پردازیم.
معرفی مغز گردو چاپار
مغز گردو چاپار همانند دیگر انواع گردو، میوه درختی به همین نام است که از تیره‌ی گردویی (Juglandaceae) با نام علمی Juglans regia به‌دست می‌آید؛ ظاهر مغز گردو چاپار شبیه به مغز خرما می‌باشد ولی دارای رنگی زردتیره تا طوسی می‌باشد.
مغز گردو چاپار از نظر خواص غذایی و معدنی مشابه با سایر محصولات گردو است با این تفاوت که به دلیل فرآیند خشک کردن آن تمامی مواد مغذی در آن تقویت و تغذیه می‌شوند.
خواص مغذایی مغز گردو چاپار
مغز گردو چاپار منبعی غنی از مواد معدنی و ویتامین‌هاست که به سلامتی مغز و عملکرد آن کمک می‌کند؛ برخی از خواص مغذایی مغز گردو چاپار عبارتند از:
1. اسیدهای چرب: مغز گردو چاپار به داشتن اسیدهای چرب ضروری نظیر امگا 3 و امگا 6 معروف است؛ این اسیدها علاوه بر افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) در کاهش خطر بیماری‌های عروقی قلبی و سوء جلوگیری از تشکیل پلاکت‌های خونی مؤثر هستند.
2. آنتی‌اکسیدان‌ها: مغز گردو چاپار حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E است که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند و از روند زود‌پیری آنها جلوگیری می کند.
3. فیبر: حضور فیبر در مغز گردو چاپار علاوه بر افزایش حجم مصرف به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های دستگاه گوارشی را کاهش می‌دهد.
4. مواد معدنی: مغز گردو چاپار حاوی مواد معدنی مهمی نظیر مس، منیزیم و فسفر است که در حفظ سلامت نقش مهمی دارند.
کاربردهای مغز گردو چاپار
برای بهره‌برداری کامل از خواص مغذایی مغز گردو چاپار و مصرف هوشمندانه آن می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
تنقلات صبحانه: می توانید مغز گردو چاپار را به صورت خام یا بعنوان تزئین صبحانه‌های خود استفاده کنید.
تزئین کیک و شیرینی: برای تزئین کیک‌ها و شیرینی‌ها از مغز گردو چاپار استفاده کنید؛ آن را به عنوان تزئین یا پوشش بر روی خطوط شیرینی کیک‌ها کلوچه‌ها و بیسکویت‌ها قرار دهید.
اضافه کردن به دسرها: مغز گردو چاپار را در دسرهای خامه‌ای، ماستی، پودینگ‌ها و پفک‌های خانگی استفاده کنید.
مغز گردو چاپار یکی از خشکبارهای پرطرفدار است که می‌تواند در بهبود سلامت مغز و بدن تأثیر بسزایی داشته باشد و با اضافه کردن مغز گردو چاپار به تغذیه خود و استفاده هوشمندانه از آن در تهیه غذاها می‌توانید از خواص غذایی غنی و طعم خوش آن بهره‌مند شوید.