ارزش غذایی شیره خرما و خواص فوق العاده آن بر بدن بالاست و تنها بخشی از عناصر معدنی و املاح موجود در این محصول عبارتند از پروتئین از ویتامین های گروه B مانند A1 وB1 وB2 وB3 وB5 و ویتامین C است و آهن اسید فولیک و فسفر و پتاسیم و منیزیم نیز از عناصر مهم خرما هستند.
خواص شیره خرما
آب میوه این محصول همچنین دارای انرژی بالایی است که از قند طبیعی موجود در آن به دست می آید و شیره خرما یکی از پرمصرف ترین شیره ها در بین مردم است و بارها توصیه شده است که مصرف شیره خرما به همراه شیره انگور و شیره توت تحت عنوان سه شیره باعث رفع کم خونی و فقر آهن می شود و این شیره بسیار خوشمزه و انرژی زا است و مانند آب انگور می توان آن را در منزل تهیه و استفاده کردطبیعت شیره خرما گرم و خشک است.
درمان کم خونی:شیره خرما یک محصول طبیعی سرشار از آهن و اسید فولیک است و مصرف منظم این محصول باعث افزایش گلبول های قرمز خون می شود و به عنوان یک ماده عالی برای درمان کم خونی در نظر گرفته می شود.
افزایش انرژی و بهبود خلق و خو:شیره خرما را به صبحانه خود اضافه کنید و پس از مدتی این محصول به جزء اصلی میز صبحانه شما تبدیل شد و پس از مدتی شاهد افزایش سطح انرژی و بهبود روحیه خود خواهید بود و این محصول خستگی را از بین می برد و شما را برای انجام فعالیت های کل روز توانمند می کند و شیره خرما طبع گرمی دارد و تنبلی و کسالت را از شما دور می کند.
تقویت استخوان ها:این خاصیت شیره خرما به دلیل وجود کلسیم و منیزیم در شیره خرما است و این محصول بیماری های مرتبط با التهاب مفاصل را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.
افزایش وزن كودكان كم وزن:اگر کودک شما به طور غیر طبیعی لاغر و لاغر است و این محصول را به عنوان صبحانه یا میان وعده در برنامه غذایی او قرار دهید و شیره خرما کالری بالایی دارد و همچنین سرشار از پروتئین است و پروتئین موجود در این محصول ماهیچه های کودکان شما را تقویت کرده و از کاهش وزن جلوگیری می کند.
کاهش کلسترول خون:یکی از ویژگی های مهم این محصول نقش آن در کاهش کلسترول خون است و این محصول تقریباً فاقد چربی و کلسترول است.
سلامت دستگاه گوارش:این محصول میکروب های مضر معده را از بین می برد و علاوه بر این اگر یبوست دارید این آب میوه یک ملین قوی و در عین حال طبیعی محسوب می شود.
بهبود کیفیت پوست:یکی از خواص جالب این محصول تاخیر در بروز علائم پیری در پوست است و ویتامین C و ویتامین D موجود در این آب میوه باعث تقویت پوست می شود و از طرفی این محصول دارای آنتی اکسیدان بوده و در نتیجه از پیری پوست جلوگیری می کند.
شیره خرما در اصفهان
تقویت مو:این محصول فولیکول های مو را نیز تقویت می کند و علاوه بر این افزایش گردش خون در پوست سر که با مصرف این ماده غذایی حاصل می شود و باعث بهبود رشد مو می شود.
تقویت قوای جنسی:این محصول به دلیل داشتن خاصیت گرم و مقوی و سالهاست که با هدف تقویت قوای جنسی مورد استفاده قرار می گیرد.
ارزش غذایی شره خرما
اسیدیته:اسیدیته شیره خرما از نظر اسید استیک در محدوده مجاز اسیدیته 1.3 و 0.5 درصد است.
رنگ:رنگ شیره خرما باید شفاف و در شرایط طبیعی و سالم به دست آید و PH شیره خرما باید در حد مجاز 3.4 و3.5 باشد.
جامدات محلول در آب: مقدار مواد جامد محلول در آب (بریکس) در شیره خرما باید در محدوده مجاز 67 و 73 درصد باشد.
خاکستر:میزان خاکستر شیره خرما باید حداکثر 5/1 درصد باشد.
قندهای احیا کننده: میزان قندهای احیا کننده در شیره خرما باید حداقل 58 درصد باشد.
قند غیر احیاکننده: میزان قند غیر احیاکننده از نظر ساکارز در شیره خرما باید حداکثر 4 درصد و نسبت فروکتوز به گلوکز محصول حداقل 7/0 باشد.
طعم و بو: شیره خرما باید طعم و بوی طبیعی داشته باشد و عاری از هرگونه مزه و بوی ناشی از سوختن و تخمیر و ترشی و کپک زدن باشد.
مواد خارجی:این محصول باید عاری از بقایای گیاهی مانند برگ و ساقه و پوست میوه و همچنین عاری از هرگونه آفت زنده و مرده یا بقایای آنها مانند تخم و لارو و شفیره و ماسه و ذرات خاک باشد.
آلاینده های فلزی:ناخالصی های فلزی در محصول نباید از حد تعیین شده در استاندارد تجاوز کند
مواد نگهدارنده:استفاده از هر نوع افزودنی به جز اسید سیتریک در شیره خرما ممنوع است.
مقاومت در برابر شکرک زدن:شیره خرما باید حداقل 48 ساعت در دمای 4 درجه سانتیگراد شکرک زدن را تحمل کند.
احتیاط در مصرف شیره خرما
شیره خرما به دلیل وجود قندهای طبیعی ضرر کمتری برای بیماران دیابتی دارد اما مصرف آن برای این بیماران توصیه نمی شود و از آنجایی که آب میوه‌ها بسیار شیرین و پرکالری هستند و به افراد دارای اضافه وزن یا چاق و مبتلایان به دیابت و فشار خون و کلسترول بالا و تری گلیسیرید توصیه می‌کنیم این غذا را با احتیاط مصرف کنند و اگر می توانند از آب میوه پرهیز کنند و بهتر است اما اگر به دلیل میل شدید به این غذای شیرین نمی توانند آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند و مصرف آب میوه را محدود کنید.
در بسیاری از موارد خود شخص با وجود اینکه غذای زیادی نمی خورد و نمی داند چرا وزنش افزایش می یابد و یکی از دلایل افزایش وزن و مصرف مقادیر کم مواد غذایی پرکالری به صورت منظم است و مصرف مخلوط آبغوره و ارده که هر دو طبع گرم دارند باعث غلیظ شدن صفرا در افراد گرم مزاج می شود و حاصل آن جوش های صورت و بدن است که علاج آن خوردن میوه های تازه است وتوجه داشته باشید که این ماده علاوه بر اینکه منبع انرژی است درصد کالری بالایی نیز دارد و اگر فردی کم تحرک هستید که بیش از 20 دقیقه در روز به طور منظم پیاده روی نمی کنید یا ورزش نمی کنید بدانید که خوردن این ماده غذایی قطعا باعث می شود و منجر به چاقی و عوارض شود. منتظر شما خواهد مانددر پایان باید یادآوری کنم که حتی افراد سالم با وزن طبیعی نیز آب میوه را در حد اعتدال نگه دارند.
