عسل چهل گیاه فیروزکوه یکی از محصولات طبیعی و با ارزشی است که به دست آمده است و این نوع عسل از شهد گیاهان مختلفی به دست می‌آید.
البته در منطقه فیروزکوه قرار دارند وطی فرآیند جمع‌آوری عسل، زنبورها شهد این گیاهان را جمع‌آوری می‌کنند و در سلول‌های عسل خود ذخیره می‌کنند.
اتفاقاً عسل چهل گیاه به دلیل تنوع گیاهانی که برای تولید آن استفاده می‌شود دارای مواد مغذی بی‌نظیری است که عسل چهل گیاه حاوی هر دو نوع قندهای ساده و مختلف است که انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کنند.
همچنین در این نوع عسل مقادیر قابل توجهی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها وجود دارد که به سلامتی بدن انسان کمک می‌کنند.
اگرچه هنوز تحقیقات علمی بر روی عسل چهل گیاه نسبت به بسیاری از خواص آن ضعیف است ولی برخی خواص و فواید آن به طور کلی شناخته شده است.
این عسل دارای خاصیت ضدباکتریایی و ضدالتهابی قوی است و می‌تواند در مبارزه با عفونت‌ها و التهاب‌های بدن موثر باشد همچنین برخی مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه عسل می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و سلامت قلب را افزایش دهد.
علاوه بر این مصرف مداوم عسل چهل گیاه می‌تواند روند پیری را کند کرده و سلامتی پوست را بهبود بخشدو با توجه به وجود آنتی‌اکسیدان‌ها در این عسل می‌تواند از آسیب‌های اکسیداتیو در بدن محافظت کند و باعث جوانسازی و زیبایی پوست شود.
همچنین برخی مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه عسل چهل گیاه می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها شود.
بنابراین عسل چهل گیاه فیروزکوه با داشتن خواص ضدباکتریایی، ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و سطح کم قندهای پیچیده می‌تواند به عنوان یک منبع غذایی مفید در رژیم غذایی روزانه مورد استفاده قرار گیرد.
با ادامه مطالعات علمی در زمینه خواص عسل چهل گیاه، ممکن است خواص دیگری از آن نیز کشف شوند که می‌تواند به بهبود سلامتی انسان کمک کندو با این حال باید توجه داشت که مصرف عسل چهل گیاه باید با احتیاط و هماهنگی با پزشک متخصص صورت گیرد.
برخی افراد ممکن است به علت حساسیت یا آلرژی به گل‌ها و گیاهان مختلف، دچار عوارض جانبی شوند همچنین، بیش از حد مصرف عسل می‌تواند منجر به افزایش میزان قند خون شود و برای افرادی که دچار بیماری قندی هستند توصیه نمی‌شود.
در نهایت برای استفاده بهینه از خواص عسل چهل گیاه فیروزکوه بهتر است آن را به صورت تازه و طبیعی مصرف کنید و در صورتی که عسل با مواد دیگری همچون نعناع، زنجبیل یا لیمو ترکیب شود، می‌توانید از خواص بیشتری بهره‌برداری کنید.
