ما در این مطلب قصد داریم با تاریخچه ی بادام زمینی و قیمت آن در طعم های مختلف شما را آشنا کنیم به احتمال زیاد بادام زمینی اولین بار در برزیل یا پرو رشد کرده است.
هیچ سند تاریخی یا فسیلی وجود ندارد که این فرضیه را اثبات کند ولی مردم آمریکای جنوبی تا 3500 سال پیش کوزه هایی تزئین شده با بادام زمینی را سفالگری می کردند.
مردم پرو در حدود 1500 سال قبل از میلاد بادام زمینی را همراه مومیایی های خود قرار می دادند و بر این باور بودند که در زندگی معنویشان به کمکشان می آید.
کاوشگران اروپایی اولین بار بادام زمینی را در کشور برزیل کشف کردند این اسپانیایی ها بودند که بادام زمینی را در کل دنیا انتشار دادند آنها اولین بار این گیاه را به کشور مکزیک و سپس به اسپانیا بردند و از آنجا بود که تاجران و سیاحان بادام زمینی را تا آسیا و آفریقا گسترش دادند.
محبوبیت بادام زمینی زمانی بیشتر شد که سیرک بارنوم بی تی شروع به اجرای نمایش در شهر های مختلف کرد و فروشنده های تنقلات بادام زمینی سرخ شده را به مشتریان ارایه کرد.
تاریخچه ی بادام زمینی
شواهدی وجود دارند که نشان می دهد اینکاهای آمریکای جنوبی اولین کسانی بودند که در اثر آسیاب کردن بادام زمینی، کره بادام زمینی را اختراع کردند.
نشانه دیگری در ایالت متحده وجود دارد که پزشکی برای اینکه بیماران ضعیفی که توانایی جویدن گوشت را ندارند، کره بادام زمینی را به عنوان پروتئین جایگزین به بیماران خود تجویز می کرده.
در سال 1904 بود که کره بادام زمینی برای اولین بار در نمایشگاه سنت لوئیس به نمایش گذاشته شدکره بادام زمینی و بادام زمینی از جیره های اصلی نیروی های مصلح در طول جنگ جهانی اول و دوم بود.
- بیشتر بخوانید: بادام زمینی غلاف دار بوداده
مضرات بادام زمینی
با اینکه بادام زمینی خوراکی بسیار خوشمزه ای است و خیلی ها عاشقش هستن، ولی به نظر می رسد که مضراتی هم می تواند داشته باشد. ما در این مقاله قصد داریم به چند نمونه از زیان های این خوراکی اشاره کنیم:
1.ممکن است بر روی کبد شما ایجاد مشکل کند:
در خوشمزه بودن بادام زمینی شکی نیست ولی متاسفانه گاهی اوقات می تونن سمی باشند، که به دلیل وجود افلاتوکسین می باشدافلاتوکسین یک نوع قارچ سمی است که اکثرا در آب هوای مرطوب و نیمه گرمسیری یافت می شودافلاتوکسین برای بدن کاملا مضر بوده و باعث اثراتی همچون بیماری کلیه، از کار افتادن سیستم عصبی و سرطان کبد شود.
2.حاوی اسید فیتیک:
بادام زمینی حاوی ماده گیاهی به نام اسید فیتیک می باشد که در بسیاری از حبوبات یعنی، مغزها و دانه های روغنی یافت می شود اسید فیتیک به عنوان ماده مضر در بدن عمل می کند و باعث عدم جذب مواد مغذی از جمله آهن، روی، کلسیم، منگز و منیزیوم می شود با وجود مواد مغذی بسیاری که در بادام زمینی وجود دارد اما وجود اسید فیتیک باعث کمرنگ شدن این مواد معدنی می شود بدن شما نمی تواند از تمام این مواد مغذی بهره مند بشه.
3.ویتامین های مورد نیاز بدن:
بادام زمینی با اینکه اثرات منفی بالقوه ای دارد ولی می تواند یک میان وعده کامل باشد.
بر اساس پژوهش های انجام شده بادام زمینی حاوی مقدار زیادی فیبر، چربی، ویتامین E و پتاسیم غیر اشباع است ولی به دلیل وجود اسید فیتیک که سطح این مواد را پایین می آورد، تا حدودی باعث کاهش مضرات چربی و فیبر می شود.
4.عدم بالانس اسید های چرب امگا 3:
اسید های چرب امگا 3، چربی های غیر اشباع هستند که از چربی های مفید برای بدن است عمدتا امگا 6 برای تولید انرژی مورد نیاز بدن استفاده می شود و امگا 3 در فرآیند هایی چون: تنظیم لخته شدن خون، التهاب ها و تولید هورمون های مختلف بدن استفاده می شود.
برای مفید بودن برای بدن باید تعادل بین امگا 3 و امگا 6 وجود داشته باشد که این مورد در بادام زمینی متعادل نیست امگا6 موجود در 100 گرم بادام زمینی تقریبا 5هزار برابر امگا 3 می باشد که این امر باعث عدم تعادل بین اسید های چرب می شود.
5.افزودنی های مضر برای بدن:
در روزگاری که ما زندگی میکنیم کمتر کسی به بادام زمینی طبیعی دسترسی دارد و اغلب از فروشگاه ها تهیه می کنند که متشکل از مواد افزودنی مضر مانند نمک است که مانع از این می شود که مواد معدنی موجود در بادام زمینی تاثیر مثبت بر روی بدن داشته باشند.
6.ایجاد آلرژی در بدن:
از معایب بسیار بزرگی که بادام زمینی دارد میزان حساسیت بالای آن است این حساسیت زمانی رخ می دهد که که بدن انسان به اشتباه بادام زمینی را تهدیدی برای بدن شناسایی می کند
از علائم رایج حساسیت های ناشی از مصرف بادام زمینی می توان به: آبریزش بینی، اختلال در سیستم تنفسی، واکنش پوستی و اختلالات گوارشی اشاره کرد.
7.ایجاد مشکلات در کیسه صفرا:
از روغن بادام زمینی در آشپزی های روزمره نیز استفاده می شود که اشکالاتی در استفاده ازین روغن وجود دارد غذاهایی در روغن بادام زمینی سرخ می شوند به سختی هضم می شوند که این امر باعث مشکلات فراوانی برای کیسه صفرا ایجاد می کندچربی های حاصله از این روغن موجب انسداد مجاری صفراوی می شود.
8. جلوگیری از لخته شدن خون:
رسوراترول موجود در بادام زمینی موجب جلوگیری از لخته شدن خون هنگام آسیب های جدی می شود بنابراین مصرف بیش از اندازه بادام زمینی باعث خونریزی بینی، کبود شدن آسان هر نقطه از بدن و چرخه عادت های ماهانه طولانی می شود.
• مصرف چه مقدار بادام زمینی در روز می تواند مفید باشد؟
بادام زمینی اگر به اندازه و در وعده های درست مصرف شود می تواند مفید باشد به طور کلی مصرف روزانه بین 30 تا 50 گرم بادام زمینی برای بدن می تواند مفید باشد.
در آخر می توان به این نتیجه رسید، با توجه به معایبی که درمورد بادام زمینی وجود دارد، می توان با مصرف درست و به اندازه از این محصول ارزان و مقرون به صرفه استفاده کرد و دچار مشکلات متعدد نشد.
