فلفل دلمه از سبزیجاتی است که بیشتر به صورت گلخانه ای کشت میشود و به دو صورت نر و ماده وجود دارد و نر و ماده بودن آنها از ته فلفل ها مشخص میشود.
این فلفل ها طعم شیرینی دارند و تندی در آنها وجود ندارد و هم جزو میوه ها و هم جزو سبزی ها به شمار می ایند،این فلفل ها عطر و طعم خیلی خوبی دارند و در آشپزی از آنها هم به صورت خام و هم پخته استفاده میکنند؛ این فلفل ها به صورت رنگی هستند و خواص زیادی دارند برای بدن دارند.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای گلخانه ای
فلفل دلمه نارنجی
فلفل دلمه ای ها رنگ های متعددی دارند و برخی از رنگ های آنها کمیاب هستند و بیشتر رنگ های موجود در بازار مربوط به این فلفل ها رنگ های سبز و زرو و نارنجی و قرمز هستند این فلفل دلمه ای های رنگی خواص تفریبا یکسانی دارند و برخی از مواد معدنی موجود در هریک از آنها بیشتر است.
به معرفی هریک از این فلفل های رنگی با خواص آنها میپردازیم:
1. فلفل دلمه ای های قرمز: این فلفل دلمه ای های قرمز آنتی اکسیدان بالاتری نسبت به رنگ دیگر این فلفل ها دارند و از انواع سرطان به خصوص سرطان پروستات جلوگیری میکنند.
2. فلفل دلمه ای های زرد: این رنگ از فلفل دلمه ای ها ویتامین های بالاتری نسبت به بقیه رنگ ها دارند و برای سلامت پوست و مو و جلوگیری از نقص های مادرزادی در جنین بسیار موثر هستند.
3. فلفل دلمه ای های سبز: این رنگ از فلفل دلمه منیزیم بالایی نسبت به بقیه رنگ های دیگر دارد و از بیماری هایی که مربوط به سیستم مغز است مانند آلزایمر جلوگیری میکند و باعث تقویت هوش و حافظه میشود.
4. فلفل دلمه ای های نارنجی: این رنگ از فلفل ها ویتامین A و بتاکاروتن بیشتری نسبت به رنگ های دیگر فلفل دلمه دارد و به تقویت چشم ها و سیستم بینایی بدن کمک زیادی میکند و از ضعیفی چشم ها و بیماری های چشمی و پیری چشم جلوگیری میکند.
فلفل دلمه ای هایی که به رنگ نارنجی هستند ویتامین C زیادی دارند و برای تقویت و بالا بردن سیستم ایمنی بدن میتوان از آنها استفاده کرد و پیشنهاد میشود افرادی هم که مبتلا به کرونا هستند این خوراکی را در برنامه غذایی خود قرار دهند و از ان برای تقویت ایمنی بدنشان استفاده کنند.
همچنین فلفل دلمه ای نارنجی برای درمان عفونت ها هم بسیار موثر است و میتوان آن را به صورت خمیر در آورد و برای ترمیم زخم ها از آن استفاده کرد که تاثیر خیلی خوبی دارد، فلفل دلمه ای نارنجی چون سرشار از ویتامین C است به تولید کلاژن هم کمک زیادی میکند.
یکی از فراورده هایی که با این فلفل ها تهیه میشود و ادویه پاپریکا است که از خشک کردن و آسیاب کردن فلفل های رنگی به دست می آید و عطر و طعم خیلی خوبی دارد و برای عطر و طعم دهی به غذا ها از آن استفاده میکنند.
فلفل دلمه ها نسبت به بقیه فلفل ها قیمت بالاتری دارند و سرشار از خاصیت های شگفت انگیز برای بدن هستند.
اصالت فلفل های دلمه ای به کشور های امریکای مرکزی و جنوبی برمیگردد ولی امروزه در بیشتر کشور ها و مناطق این خوراکی خوب پرورش داده میشود.
این نوع از فلفل ها در تمام رنگ ها وجود دارند ولی رنگ های سبز، زرد، نارنجی و قرمز آنها بیشتر در بازار وجود دارد و سرشار از مواد مغذی هستند.
از این خوراکی ها میتوان در تهیه انواع سالاد هم استفاده کرد و نیاز بدن را به مواد عالی و معدنی مورد نیاز تامین میکند. در ادامه به معرفی چند خاصیت مهم و شگفت انگیز این فلفل ها میپردازیم؛
1. ویتامین c بالا: فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین c است از این رو برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از سرماخوردگی و بیماری های ویروسی بسیار موثر است.
2. آنتی اکسیدان بالا: این خوراکی آنتی اکسیدان زیادی را در خود جای داده است از این رو برای پیشگیری از انواع سرطان ها به خصوص سرطان پروستات بسیار موثر است.
3. سلامت قلب و عروق: فلفل دلمه به دلیل وجود آنتی اکسیدان بالایی که دارد برای حفظ سلامت قلب و بهبود عملکرد آن و جلوگیری از بیماری های عروقی موثر و مفید است.
4. سرشار از ویتامین A: ویتامین A و بتاکاروتن موجود در فلفل دلمه ایی باعث تقویت چشم ها و سیستم بینایی بدن میشود و از بیماری های رایج چشمی مانند آب مروارید جلوگیری میکند و روند پیری چشم را به تعویق می اندازد.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای سبز
5. ویتامین E بالا: این فلفل های خوراکی ویتامین E بالایی دارند از این رو برای سلامت پوست و مو بسیار موثر هستند، باعث حفظ شادابی و طراوت پوست میشوند و از ریزش مو جلوگیری میکنند و باعث تقویت پیازچه مو میشوند.
6. سرشار از منیزیم: فلفل دلمه منیزیم بالایی دارد و برای جلوگیری از بیماری های مغزی مانند آلزایمز و زوال عقل موثر است و به تقویت حافظه کمک زیادی میکند.
7. فولات بالا: فلفل دلمه ای فولات زیادی را در خود جای داده است به همین جهت برای خانم های باردار بسیار موثر است و به رشد جنین کمک زیادی میکند.
8. فیبر بالا و کالری و چربی پایین: این نوع از فلفل ها فیبر بالایی دارند و برای درمان یبوست بسیار موثر هستند و به دلیل کالری کم و چربی پایینی که دارند باعث افزایش سوخت و ساز بدن و در نتیجه کاهش وزن میشوند.
9. پتاسیم بالا: فلفل دلمه پتاسیم زیادی را در خود جای داده است و برای افرادی که از بیماری های فشار خون رنج میبرند بسیار مفید است و باعث تنظیم فشار خون میشود.
10. سرشار از ویتامین ت وB6: این خوراکی به دلیل وجود این نوع از ویتامین ها برای کاهش استرس و اضطراب بسیار موثر است.
11. کلسیم بالا: کلسیم زیادی که در فلفل دلمه ای ها وجود دارد باعث تقویت استخوان ها و مفاصل میشود و به استحکام دندان ها و لثه کمک زیادی میکند و برای کودکان و نوجوانان و افراد میانسال بسیار مفید است.
طبیعت فلفل دلمه ای گرم است و در طب سنتی و اسلامی هم به استفاده از آن اشاره زیادی میشود مصرف این فلفل دلمه ها در افراد گرم مزاج کمتر توصیه میشود چون باعث ایجاد حساسیت و کهیر در آنها میشود؛ در طب سنتی پیشنهاد میشود این نوع فلفل ها حتما در کنار غذا استفاده شود چون علاوه بر خاصیت های شگفت اوری که دارد به هضم بهتر غذا کمک زیادی میکند و باعث سلامت روده ها میشود.