مصرف حبوبات در جهان به عنوان یک منبع غذایی محبوب و سرشار از پروتئین به شدت افزایش یافته است لپه یکی از انواع حبوبات است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده و علاقه قرار می گیرد اما برای به دست آوردن طعم و کیفیت بهتر لپه زمان پخت آن بسیار مهم است در این مقاله به بررسی زمان پخت لپه و ترفند پختن لپه ناپز سفت، نکات مرتبط با آن خواهیم پرداخت.
1 زمان پخت لپه
زمان پخت لپه با توجه به جنس و کیفیت آن و همچنین روش پخت متفاوت است بطور کلی پخت لپه باید طولانی باشد تا حبوبات درون لپه کاملاً پخته شوند و طعم و کیفیت بالاتری را ارائه دهند بسته به نوع لپه زمان پخت می تواند از 30 تا 90 دقیقه متغیر باشد.
2 روش پخت لپه
روش پخت لپه را نیز نباید در نظر داشت چهار روش پخت لپه شامل آبگوشت دم کردن مخلوط به همراه زردچوبه آبپز و استفاده از دستگاه نانوا می باشد هر روش نیازمند زمان پخت مخصوص خود است و بر اساس این روش ها می توان بهترین زمان پخت لپه را تعیین کرد.
3 زمان آبپز
روش آبپز یکی از روش هایی است که برای پخت لپه استفاده می شود زمان آبپز لپه معمولاً در حدود 45 تا 60 دقیقه در نظر گرفته می شود این زمان به اندازه کافی است تا حبوبات داخل لپه کاملاً پخته شوند و طعم غنی و لذیذ به آن ببخشد.
4 زمان پخت با دستگاه نانوا
استفاده از دستگاه نانوا یکی دیگر از روش هایی است که برای پخت لپه مورد استفاده قرار می گیرد زمان پخت با دستگاه نانوا حدوداً 30 تا 40 دقیقه است البته بسته به نوع و مدل دستگاه نانوا و همچنین نسبت آب به لپه زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.
برای به دست آوردن طعم و کیفیت بهتر لپه زمان پخت حبوبات بسیار مهم است استفاده از روش های مختلف پخت لپه از جمله آبگوشت آبپز و استفاده از دستگاه نانوا می تواند به تعیین زمان مناسب برای پخت لپه و حبوبات کاملاً پخته شده کمک کند در نهایت با رعایت نکات فوق و تجربه می توان بهترین زمان پخت لپه را به دست آورد و از طعم دلچسب و ناب لپه لذت برد.
استفاده از لپه تازه: حبوبات جدیدتر به راحتی پخته می شوند و زمان کمتری برای پخت لپه نیاز دارند بهتر است لپه را با زمانی که از برداشت حبوبات می گذرد فریز کنید.
آب خیساندن لپه: قبل از پخت لپه حبوبات را در آب گرم خیسانده و حداقل به مدت 2 تا 3 ساعت رها کنید این باعث می شود تا حبوبات جذب آب کنند و زمان پخت آن کاهش یابد.
استفاده از ادویه ها و طعم دهنده ها: اضافه کردن ادویه ها و طعم دهنده ها به لپه می تواند بهبود طعم و کیفیت آن را برای مصرف کننده افزایش دهد با استفاده از ادویه ها مانند زردچوبه سیاه دانه و دارچین می توانید طعم خاصی به لپه بدهید و در عین حال زمان پخت را کاهش دهید استفاده از دیگ مناسب: استفاده از دیگ های سنتی یا دیگ های فشار بخار می تواند به معنای مهمی در کاهش زمان پخت لپه باشد.
استفاده از فشار بخار: در صورتی که از دیگ فشاری استفاده می کنید زمان پخت لپه را کاهش دهید استفاده از فشار بخار باعث می شود تا حبوبات تازه تر و سریعتر پخته شوند.