آلبالو خشک یکی از محبوب‌ترین میوه‌های خشک موجود در بازار است، با طعم متفاوت و خواص غذایی بالا، آلبالو خشک علاوه بر خوشمزه بودن، به عنوان یک میان وعده سالم برای افرادی که به دنبال نگهداری وزن سالم هستند، فواید زیادی دارد، در این مقاله، به روش تهیه آلبالو خشک می‌پردازیم، تا دستیاری برای شما در این راه قرار دهیم.
برای تهیه آلبالو خشک، نیازمند چند مواد اولیه هستید:
آلبالو تازه.
آب.
یک قاشق چای‌خوری نمک.
گلاب (اختیاری).
روش تهیه:
شستشوی آلبالو: قبل از هرچیز، آلبالوهای تازه خود را با آب سرد شستشو دهید تا کاملاً تمیز شوند، حتماً مطمئن شوید که هیچ خاک یا لکه‌ای بر روی آن‌ها باقی نمانده است.
جدا کردن هسته: پس از شستشوی آلبالوها، هسته آن‌ها را با یک چاقو نوک تیز جدا کنید، بررسی کنید تا بطور کامل همه هسته‌ها از داخل آلبالوهای شما جدا شده باشند.
آبکش کردن آلبالوها: آلبالوهای بدون هسته را در قابلمه‌ای قرار دهید و با آب تمام آن‌ها را پوشانده، اگر می خواهید آلبالوهای شیرین تری داشته باشید، می توانید یک قاشق چای‌خوری نمک به آب اضافه کنید، آبکش کردن آلبالوها در آب نمک به آن‌ها کمک می‌کند تا شیرین‌تر و براق‌تر بمانند.
خشک کردن آلبالوها: حالا قابلمه را روی شعله کم گذاشته و آلبالوها را به مدت حدود 10 تا 12 ساعت خشک کنید، می‌توانید در طول این مدت چند بار آلبالوها را هم بزنید تا یکنواخت خشک شوند.
گلاب اضافه کنید (اختیاری): درصورت تمایل، می‌توانید قبل از خشک کردن آلبالوها، با استفاده از گلاب، هر لایه از آلبالوها را به خوبی در هم آمیزید، این مرحله به آلبالوها علاوه بر طعم خوشایند، رایحه ای مطبوع هم اضافه می‌کند.
بعد از اینکه آلبالوها کاملاً خشک شدند، آن‌ها را در ظروف تمیز و خشک قرار دهید و در محیطی خنک و خشک نگهداری کنید، با این ترتیب، آلبالو خشک شده تان برای مدت طولانی تر به خوبی تازگی خود را حفظ می‌کند.
ممکن است زمان خشک کردن به تفاوت دمای محیط و حجم آلبالوهای شما بستگی داشته باشد، بنابراین، تا اطمینان حاصل شدن از خشک شدن کامل آلبالوها، می‌توانید به مدت بیشتر از 10 تا 12 ساعت برای تهیه آن‌ها درنظر بگیرید.
قبل از خشک کردن آلبالوها، می‌توانید با برش کردن چند تیکه آلبالو بردارید و طعم آن‌ها را امتحان کنید، اگر با طعم آلبالوها راضی نبودید، می‌توانید با اضافه کردن بیشتر گلاب، طعم مطلوب‌تری به آن‌ها ببخشید.
حتماً قبل از شروع فرآیند تهیه آلبالو خشک معتبر و تازه را انتخاب کنید، تا از آثار ضدعفونی کننده قوی آن سود ببرید و مطمئن شوید که آلبالوهای خشک تان بدون هیچ عارضه ای قابل مصرف هستند.
اگر مایل به داشتن آلبالو خشک با طعم شیرین‌تر هستید، می‌توانید قبل از شروع فرآیند خشک کردن آن‌ها، آلبالوها را در آب نمکی به مدت 30 دقیقه قرار دهید، این کار به آلبالوها کمک می‌کند تا بعد از خشک شدن، شیرینی طبیعی خود را به خوبی حفظ کنند.
استفاده از گلاب به لایه برداری و شستشوی آسان‌تر آلبالوها کمک می‌کند و همچنین به طعم و رایحه آن‌ها اضافه می‌کند، البته این مواد می‌توانند طعم و رنگ آلبالوها را تغییر دهند.
تهیه آلبالو خشک در خانه یک فرایند ساده است، با استفاده از مواد اولیه و روش‌های ساده، می‌توانید آلبالوهای خشک خود را با طعم و رنگ مطلوب به دست آورید، همچنین، با نگهداری در شرایط مناسب، می‌توانید برای مدت طولانی از آن‌ها استفاده کنید.
بنابراین، یادگیری روش تهیه آلبالو خشک می‌تواند به عنوان یک مهارت خانگی مفید برای شما باشد، هنگام شستشوی آلبالوها با آب سرد، ممکن است بخواهید از ضربه دادن به آلبالوها برای جدا کردن هسته استفاده کنید، اما باید مراقب باشید تا آلبالوها خیلی پخته نشوند.
در صورتی که درخت آلبالو در حیاط دارید و می‌خواهید آلبالوهای خود را خشک کنید، حتما از آلبالوهایی استفاده کنید که رنگ قرمز تیره و لطیفی دارند، این آلبالوها نسبت به آلبالوهای پخته نشده، طعم و قوام بهتری دارند.
در صورتی که می‌خواهید آلبالوهای خشک شما براق باشند، می‌توانید قبل از خشک کردن آن‌ها، آبلیمو را به آبکش آلبالوها اضافه کنید، این کار به آلبالوها براقیت و زیبایی می‌بخشد.
ممکن است بخواهید به جای خرید آلبالو تازه، از آلبالوهای خشک شده استفاده کنید، در این صورت، توجه کنید که آلبالوهای خشک شده خیلی شیرین هستند و درصورتی که مقدار نمک در روش تهیه را افزایش دهید، ممکن است خیلی شور شوند.
در صورتی که دسترسی به قابلمه ندارید، می‌توانید از فر برای خشک کردن آلبالوها استفاده کنید، در این صورت آلبالوها را بر روی صفحه فر با فواصل کوچک قرار داده و دمای فر را در حدود 50-70 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید، نسبت به زمان مذکور در روش قابلمه، زمان آلبالوهای در فر برای خشک شدن کمتر خواهد بود.
برای افزایش مدت نگهداری آلبالوهای خشک، می‌توانید آن‌ها را در کیسه های بزرگ پلاستیکی قرار داده و در یخچال یا در فریزر نگهداری کنید، اما بهتر است قبل از قرار دادن آلبالوها در فریزر، آن‌ها را در ظروف محکم و مناسب قرار دهید تا از نفوذ رطوبت جلوگیری شود.
هنگام استفاده از آلبالوهای خشک شده در آشپزی و شیرینی‌پزی، می‌توانید آن‌ها را قبل از استفاده در آب خیس کنید تا نرم شوند و به خوبی طعم دهند.
می‌توانید روش تزیین آلبالوهای خشک خود را با اضافه کردن موادی مانند پودر قهوه، دانه های روغنی و حتی شکلات بهبود بخشید، این کار به آلبالوهای خشک شما ظاهری جذاب و منحصر به فرد می‌بخشد.