یکی از ماده غذایی که ترش و خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد، قره قروت است که بهترین زمان خوردن آن ناشتا می باشد که در این حالت بدن بیشترین جذب پروتئین را دارد. ممکن است برای شما سوال باشد که قره قروت اسیدی است یا قلیایی و برای بدن مفید است یا مضر؟ قره قروت دارای مقدار زیادی اسید لاکتیک است که یک ماده دفعی برای بدن محسوب می شود و خون را اسیدی کرده و تعادل PH بدن را به هم می زند؛ اگر به مقدار زیاد استفاده شود برای بدن مخرب است و کلسیم بدن را از بین می برد، پس باید به مقدار کمی در بازه زمانی طولانی مصرف شود.
جدول ارزش غذایی قره قروت
یکی از فرآورده های شیر که به صورت غیر مستقیم و از پساب کشک یا آب پنیر تهیه می شود، قره قروت است که در جدول ارزش غذایی آن پروتئین و کربوهیدرات و چربی وجود دارد.
معمولا در 100 گرم قره قروت، 240 کالری، 9.6 پروتئین و 0.3 چربی وجود دارد. قره قروت دارای کلسیم زیادی است و اصلی ترین فواید آن را می توان جلوگیری از پوکی استخوان در بزرگسالان، نرمی استخوان در کودکان، پوسیده شدن دندان ها و انواع دردهای استخوانی بیان کرد. همچنین این ماده خوشمزه سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بیماری های عفونی و آنفولانزا جلوگیری می کند.
ویار قره قروت و جنسیت
زمانی که باردار می شوید اولین چیزی که به ذهن شما خطور می کند این است که جنسیت بچه چیست. در گذشته که دستگاهی برای تعیین جنسیت نبود از ویار مادر متوجه می شدند که بچه دختر است یا پسر؛ مثلا اگر مادر ترشیجات مانند قره قروت و آلوچه دوست داشت یا نمک زیاد می خورد و به ادویه های تند و لیمو و پرتقال گرایش داشت حدس می زدند که بچه پسر است.
بلعکس اگر به چیزهای شیرین گرایش داشت بچه را دختر می دانستند. در زمان های گذشته در هندوستان تعیین جنسیت ممنوع بود و باید صبر می کردند تا نوزاد به دنیا بیاید تا جنسیت آن مشخص گردد، در این صورت از روی ویار مادر حدس بر جنسیت کودک می زدند.
چگونه با آب پنیر قره قروت درست کنیم
یکی از موادی که قره قروت را از آن درست می کنند آب پنیر است. حال برای اینکه بدانیم چگونه با آب پنیر قره قروت درست کنیم، با ما همراه باشید. موادی که مورد نیاز است آب پنیر و نمک و نعنا و موسیر به میزان دلخواه می باشد. در مرحله اول آب پنیر را از صافی رد می کنیم تا ناخالصی های آن جدا شود.
در مرحله بعد به آب پنیر خالص نمک و نعنا و موسیر خرد شده اضافه می کنیم. در مرحله آخر این مخلوط را درون قابلمه ریخته و روی گاز می گذاریم تا بجوشد. بعد از جوشیدن مایع غلیظی بدست می آید و تغییر رنگ می دهد که بعد از سرد شدن می توان قره قروت تولید شده را مصرف کرد.
چگونه قره قروت ترش درست کنیم
از شیر های گاو و گوسفند، ماست و پنیر و دوغ درست می کنند. از آب ماست و پنیر نیز می توان قره قروت درست کرد که اگر محلی و پاستوریزه باشند بسیار ترش و لذیذ می شود.
اینکه چگونه قره قروت ترش درست کنیم، یکی از معضلاتی است که هنگام درست کردن قره قروت با آن مواجه می شویم و برای اینکه قره قروت ترش شود بهتر است به جای آب پنیر از آب ماست محلی استفاده کنید. این ماست ها ترش هستند و قره قروت حاصل از آب آن نیز ترش می شود. طرز تهیه قره قروت با آب ماست نیز مانند مطلب قبلی است که فقط به جای پنیر از ماست استفاده می شود.
چگونه قره قروت شیرین درست کنیم
یکی از مهم ترین محصولات استان چهارمحال و بختیاری، قره قروت شیرین یا آب پنیر یا قارا بشکن می باشد. برای اینکه بدانیم چگونه قره قروت شیرین درست کنیم بهتر است به محلی های این شهر سر بزنیم تا درست کردن آن را بهتر یاد بگیریم.
قره قروت شیرین از آب پنیر تهیه می شود و هنگام جوشاندن آن مقداری آب شکر نیز به آن اضافه می کنند و بعد از اینکه غلیظ شد آن را در آرد می خوابانند و به صورت قالبی یا رشته ای می برند. این محصول بر خلاف قره قروت ترش به صورت رشته رشته می باشد و مصرف آن به صورت تنقلاتی است.
چگونه قره قروت را خشک کنیم
معمولا بعد از آنکه قره قروت درست شد به صورت آب دار یا کمی مایع است. می توان قره قروت را به صورت مایع استفاده کرد یا آب را خشک کرده و بعدا استفاده کنید.
برای اینکه بدانید چگونه قره قروت را می توانیم خشک کنیم با ما همراه باشید و برای خشک کردن آن ابتدا مایع بدست آماده از جوشاندن آب پنیر یا آب ماست و یا آب کشک را از صافی رد می کنید تا تمام آب آن از قره قروت جدا شود. سپس سطح یک ظرف را کمی چرب کرده و قره قروت را در آن می گذارید تا خشک شود. چرب کردن ظرف برای این است که قره قروت بعد از خشک شدن راحت از ظرف جدا شود و به آن نچسبد.
قره قروت حاوی کدام مواد مغذي معدني است؟
همانطور که گفته شد قره قروت دارای مقدار زیادی مواد پروتئینی است. حال شاید برای شما این سوال پیش بیاید که قره قروت حاوی کدام مواد مغذی معدنی است؟ قره قروت دارای پروتئین و چربی و کربوهیدرات است که برای رشد بدن لازم می باشد همچنین این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی اسید لاکتیک است. این محصول دارای قند لاکتوز است که انرژی آن کمتر از مقدار قند طبیعی است و کسانی که قند بالایی دارند می توانند به مقدار کمی از آن مصرف کنند.
قره قروت دارای ویتامین D است که در بدن به ایجاد تعادل بین کلسیم و فسفر کمک می کند. این کلسیم برای بدن لازم است و از شکستن استخوان ها جلوگیری و به استحکام آن ها کمک می کند.
قره قروت خوب یا بد
با توجه به وجود یک سری از مواد معدنی که در قره قروت وجود دارد، گاهی برای عده ای این سوال ایجاد می شود که مصرف قره قروت خوب است یا بد. قره قروت دارای مقدار زیادی اسید لاکتیک است که این اسید PH بدن را بر هم می زند و بدن را از حالت قلیایی در می آورد.
این اسید نیز برای مغز انسان مضر است و باعث کاهش فعالیت نرون های مغز می شود. برای برگشتن بدن به حالت قلیایی از کلسیم موجود در لثه ها و دندان ها استفاده می کند و باعث پوسیدگی آن ها می شود.
از طرفی این محصول نیز دارای کلسیم و پروتئین است و این مواد برای بدن بسیار مفیدند. در نتیجه نمی توان به طور قطع گفت که قره قروت خوب است یا بد ولی باید در مصرف آن جانب احتیاط را رعایت کرد و از مصرف زیاد آن پرهیز کرد.
قره قروت در رژیم کتوژنیک
یکی از مواردی که نباید قره قروت مصرف کرد، در رژیم کتوژنیک می باشد. این رژیم به رژیم کم کربوهیدات معروف است و فقط روی چربی ها تمرکز دارد و در این رژیم تقریبا حدود 70 تا 80 درصد کالری به چربی، 20 درصد کالری به پروتئین و 5 درصد به کربوهیدرات اختصاص دارد که چون قره قروت دارای کربوهیدرات زیادی است از لیست مصرفی این رژیم کنار می رود. مواد پروتئینی که می توان در این رژیم مصرف کرد شامل ماهی، میگو، تخم مرغ، طیور، گوشت قرمز و ... است که قره قروت در آن جایی ندارد.
قره قروت سوغات کدام شهر است
یکی از انواع لبنیات سیاه یا قهوه ای که گاهی اوقات نیز سفید یا زرد می باشد، قره قروت است که در شهر های مختلف با نام های گوناگونی شناخته می شود. حال می خواهیم بدانیم که قره قروت سوغات کدام شهر است؟ این محصول ترش و خوشمزه که به قارا نیز مشهور می باشد یکی از سوغات های اصلی و مهم در استان چهارمحال و بختیاری است.
این محصول در این استان تهیه می شود و به تمام کشور عرضه می گردد. قره قروتی که در شهر شهرکرد تولید می شود اکثرا شیرین هستند و با آب شکر و آب پنیر تولید می شود. علاوه بر آب شکر از شیره خرما و انگور یا عسل نیز برای شیرین شدن آن استفاده می کنند.
قره قروت میوه است
گاهی عده ای تصور می کنند که قره قروت میوه است در حالی که این باور اشتباه است و قره قروت یکی از فرآورده های لبنیاتی است که از محصولات جانبی شیر محسوب می شود.
همانطور که گفته شد قره قروت از آب پنیر یا ماست یا کشک تهیه می شود که این ها همه از خانواده محصولات لبنی هستند و از شیر گاو یا گوسفند تهیه می شوند. این محصول که از این فرآورده ها تولید می شود نیز از فرآورده فرعی شیر محسوب می شود. قره قروت همانند کشک و ماست دارای کلسیم و فسفر است و از پروتئین زیادی برخوردار می باشد.
ماسک حنا و قره قروت
برخلاف باور عموم علاوه بر خوردن قره قروت می توان از آن برای پوست و مو نیز استفاده کرد. از حنا و قره قروت آب شده می توان یک ماسک برای صورت و مو درست کرد. این ترکیب استثنایی باعث کاهش و کنترل ریزش مو می شود و به موها شادابی می بخشد. همچنین استفاده از این ترکیب برای پوست صورت بسیار مفید است و باعث رفع جوش و اکنه های صورت می شود. این ترکیب باعث از بین رفتن پوست مرده می شود و صورت را شفاف و روشن می کند. حنا برای پوست فواید زیادی دارد، مثل بستن منافذ باز پوست، جوانسازی و لیفت آن، پاکسازی کلی صورت.
قره قروت ترکی در جدول
در شهرها و قوم های مختلف، اسامی مختلفی برای قره قروت در نظر گرفته اند. در مجلات و جدول ها قره قروت ترکی به زج معروف است. در شهرهای دیگری مانند کرمان به تلف و در یزد به ترف، در اصفهان به قارا و در شیراز و شمال خراسان به قره قروت یا کشک سیاه معروف است. در شهرکرد نیز به قارا بشکن شهرت دارد.
قره قروت می تواند سفید یا قهوه ای باشد. در حالت طبیعی قره قروت بعد از جوشیدن رنگ قهوه ای دارد ولی اگر به آن در حین جوشیدن کمی آرد گندم یا نشاسته اضافه گردد به رنگ سفید در می آید.
ترکیب حنا و قره قروت
همانطور که گفته شد یکی از بهترین ماسک ها که برای صورت و موی سر بسیار موثر است ترکیب حنا و قره قروت می باشد که بسیار مفید و تاثیر گذار است. این ترکیب برای مو بسیار مفید است و باعث جلوگیری از ریزش و تقویت مو می شود. حنا به تنهایی خاصیت زیادی دارد و با ترکیب شدن با قره قروت تاثیر آن بیشتر می شود.
از این ترکیب می توان برای ضخیم شدن مو، محکم شدن آن و جلوگیری از موخوره نیز استفاده کرد. برای استفاده از آن باید قبل از استحمام به مو زده شود و حدود 40 الی 50 دقیقه بعد در زیر دوش شسته شود تا تاصیر خود را بگذارد.
تعبیر خواب کشک و قره قروت
گاهی انسان در خواب چیز های مختلفی می بیند که می خواهد مطلع شود که این خواب بد است یا خوب. تعبیر خواب برای کشک و قره قروت از نظر علامه های مختلف، متفاوت است. در کل کشک و قره قروت در خواب نشانه غم و اندوه است. کسی که خواب ببیند کشک یا قره قروت ترش می خورد به معنای غم و اندوه برای آن است.
سابیدن کشک در خواب نشانه فتنه است. در خواب اگر قره قروت را در آش بریزید و به کسی دهید تا بخورد، نشانه قرض داشتن و فقیری آن فرد است. در کل فروش قره قروت و کشک بهتر از خرید آن است و نشان از خلاصی از غم می شود.
قره قروت از چی درست میشه
در مطالب قبلی به این موضوع اشاره کردیم که قره قروت از چی درست میشه. قره قروت از آب پنیر یا آب ماست و یا آب کشک درست می شود و از جوشاندن این آب در یک قابلمه و روی شعله گاز مایع غلیظ قهوه ای رنگی بدست می آید که ترش است و برای شیرین کردن آن می توان مقداری آب شکر به آن اضافه کرد. برای سفید شدن آن نیز می توان در هنگام جوشیدن به آن آرد گندم یا نشاسته افزود.
قره قروت از کجا بخریم
در تمامی فروشگاه ها و مغازه های بزرگ و کوچک می توان قره قروت را تهیه کرد. برای جواب به این سوال که قره قروت را از کجا باید بخریم، می توان گفت که تمامی فروشگاه ها امروزه به فروش این محصول به صورت فله ای یا بسته بندی می پردازند همچنین می توانید این محصول را از سایت ما به صورت اینترنتی و آنلاین به صورت فله یا بسته ای به صورت کاملا بهداشتی و اورگانیک خریداری کنید. ما این محصول را با قیمت کاملا مناسب و مقرون به صرفه به شما عرضه می داریم.
قره قروت را چگونه مصرف کنیم
برای استفاده از قره قروت دو روش وجود دارد. اینکه قره قروت را چگونه مصرف کنیم یکی از سوالات ساده ای است که پاسخ آن این می باشد که: قره قروت را می توان به دو صورت خام یا پخته مصرف کرد.
می توان آن را به صورت خام و همراه با خیار یا آلوچه و یا به تنهایی استفاده کرد. این محصول را می توان در خورشت هایی مانند مرغ و قرمه سبزی و قیمه برای ترش مزه شدن آن نیز استفاده کرد. همچنین در آش به جای سرکه از آن استفاده می شود.
قره قروت را کجا نگهداری کنیم
سرعت فاسد شدن قره قروت به شدت زیاد است و اینکه آن را کجا نگهداری کنیم مهم است. اگر آب دار باشد زودتر فاسد می شود. برای ماندگاری بیشتر قره قروت آن را آبگیری می کنند تا مقاوت آن در مقابل خرابی بیشتر شود.
برای جلوگیری از فاسد شدن آن، می توان آن را در جای خشک و خنک نگهداری کرد. ما در مجموعه خود قره قروت های ترش و شیرینی داریم که با روش های کاملا بهداشتی تهیه شده اند و در بسته بندی های مطمئن به شما عرضه می شود. شما می توانید برای اطلاعات بیشتر و خرید از سایت ما، فرم داخل سایت را تکمیل نمایید تا در اسرع وقت با شما تماس گرفته شود.
