برنج دم سیاه، برنج هاشمی، آستانه اشرفیه و برنج طارم عطری، به ترتیب بهترین برنج های عطری ایرانی هستند که برنج اول دم سیاه گیلان است، این برنج جزو برنج های دست بالا و اعلا به حساب می آید.
برنج ایرانی دم سیاه
برنج دوم هاشمی، برنج بلند دانه و خوش پختی است که یکی از محبوب ترین برنج های گیلان و مازندران است و این برنج ، بیشترین مقاومت را در برابر آفت های گیاهی و جانوری دارا می باشد و به همین علت، یکی از سالم ترین برنج های ایرانی شمال است و تفاوت برنج برنج هاشمی با دم سیاه بسیار اندک است و در واقع این دو برنج بسیار به هم نزدیک هستند.
برنج سوم علی کاظمی است، برنج علی کاظمی، به همراه برنج طارم، جزو پرعطرترین برنج های عطری و معطر ایرانی به حساب می آورند و رستوران دارها معمولا از برنج ” هاشمی، دم سیاه، و طارم ” استفاده می کنند؛ زیرا برنج علاوه بر مزه و عطر خوب، باید ظاهر مناسبی نیز داشته باشد.
این برنج از خانواده برنج صدری است که بدلیل ریشک سیاه رنگ آن، برنج ایرانی دم سیاه نامیده می شود و برنج دم سیاه از لحاظ کیفیت، عطر، طعم و همچنین ری کردن پس از پخت، از برنج های دیگر ایرانی مثل هاشمی و علی کاظمی رتبه بالاتری دارد.
- بیشتر بخوانید: برنج گلستان ایرانی
طول این برنج حدود 6 میلیمتر است که پس از پخت قد کشیده و به 15 میلیمتر می رسد، این نوع برنج به دلیل حجیم شدن و قد کشیدن برای مجالس رسمی بسیار مناسب است و البته برنج دم سیاه برای ری کردن به آب زیادی نیاز دارد و باید آنرا در ظروف بزرگ خیس کرد تا جا برای قد کشیدن داشته باشد.
متاسفانه برنج دم سیاه به دلیل سختی زیادی که درکشت آن وجود دارد و همچنین محصول کمی که می دهد، کشاورزان کم تری به کشت آن می پردازند که همین امر باعث افزایش قیمت آن شده است.
این برنج بیشتر در استان گیلان و شهر های رشت، آستانه ی اشرفیه، لاهیجان که زمین های حاصل خیزی دارند کشت می شود.
برنج ایرانی هاشمی
برنج هاشمی یکی از مرغوب ترین و خوش پخت ترین گونه‌های برنج ایرانی است، این معجزه ژنتیکی در دهه 60 توسط کشاورزی به همین نام کشف شد و این برنج ساقه‌های باریک و بلندی دارد.
در برابر آفات مقاوم است و نیاز به سم پاشی چندانی ندارد، خوش محصول است و در مزارع حاصل خیز شرق گیلان (آستانه اشرفیه و لاهیجان) به خوبی به عمل می‌آیند.
برنج هاشمی جزو برنج های بسیار خوب و با کیفیت به حساب می آید و قیمت آن هم نسبت به برنج های دیگر بیشتر است، البته گرانی این برنج بی‌مورد نیست.
- بیشتر بخوانید: برنج ایرانی زنجان
زیرا بعد از پخت وقتی که عطر و بوی آن در خانه و کوچه پیچید تازه متوجه کیفیت آن خواهید شد و این برنج خود دو نوع اصلی سرد و گرم دارد، نوع گرم آن زود رس تر و نوع سرد آن حدود 2 هفته دیرتر می رسد.
کیفیت برنج هاشمی سرد و گرم تقریبا یکسان است ولی بعضی معتقدند نوع سرد آن کمی خوش عطرتر از نوع گرم آن است.
برنج ایرانی طارم عطری
برنج طارم عطری (طارم محلی فریدون کنار) از قدیمی ترین و با کیفیت ترین برنج های مازندران است و رنگ این نوع برنج سفید کدر تا حدی متمایل به رنگ نباتی است و از نظر شکل ظاهری ریزتر از طارم هاشمی و دم سیاه می باشد و طول دانه خام این محصول ۷ میلی متر و بعد از پخت ۸.۴ میلی متر است و این برنج طارم عطری دارای خاصیت عطری بالا و طعمی بسیار دلنشین است.
- بیشتر بخوانید: برنج چمپا محلی
با اینکه برنج ایرانی طارم عطری دانه های ریزتری دارد ولی از نظر کیفیت پخت با برنج های هاشمی و علی کاظمی برابری می کند و به همین دلیل می توان در مجالس و میهمانی ها هم از آن استفاده کرد، از نظر قیمت این برنج هم ردیف برنج علی کاظمی است و نام های دیگر این برنج طارم سنگی، طارم استخوانی، سنگ طارم و طارم محلی است.
برنج ایرانی علی کاظمی
برنج علی کاظمی یکی از خوشپخت ترین برنج های ایرانی است، این برنج هم از خانواده برنج صدری بوده و در جلگه های غربی استان گیلان و در شهر های نظیر فومن، صومعه سرا، ماسوله، شفت، تالش و رشت کشت می شود.
طول دانه برنج علی کاظمی 7 میلیمتر است که پس از پخت تا 12 میلی متر قد می کشد، این برنج نسبت به دم سیاه و هاشمی دانه های تپل تری دارد و پس از پخت باد کرده و به اصطلاح شفته می شود و بدلیل طعم و عطر خوب و قیمت مناسب تر، برنج ایرانی علی کاظمی برای مصارف خانگی بسیار مناسب است ولی چون مانند هاشمی و دم سیاه ظاهر استخوانی و زیبایی ندارد، استفاده از آن در مجالس رسمی توصیه نمی شود.
- بیشتر بخوانید: برنج مصنوعی
برنج ایرانی طارم هاشمی
در میان مصرف کنندگان برنج، طارم هاشمی از محبوبیت ویژه ای برخوردار است. رنگ دانه برنج ایرانی طارم هاشمی سفید متمایل به کرم و کدر است و با طول دانه ۷٫۶ میلی متر به میزان ۱۳٫۱ میلی متر بعد از پخت قد می کشد.
- بیشتر بخوانید: برنج ایرانی
این برنج بیشترین سطح زیر کشت شالیزار های استان مازندران را به خود اختصاص داده است، طارم هاشمی در واقع مخلوطی از بذر برنج طارم به همراه برنج هاشمی است که در یک شالیزار و کنار یک دیگر کشت می شوند و این برنج نسبت به طارم عطری درشت تر است و ساعت ها پس از پخت کیفیت اولیه خود را حفظ می کند ولی عطر کمتری دارد.
برنج ایرانی کشت دوم مازندران
شاید جالب باشد بدانید که در استان مازندران برنج دو مرتبه در سال کاشت و برداشت می شود و در کاشت دوم برنج از اواخر ماه مرداد آغاز شده و در آبان ماه برداشت می شود و در این نوع کشت معمولا از بذر طارم هاشمی استفاده می شود و از نظر عطر و طعم هم رده این برنج است.
با توجه به روش کاشت برنج ایرانی کشت دوم مازندران و لزوم استفاده از کود زیاد برای پروش سریع برنج، میزان مواد شیمیایی موجود در ساقه این برنج بیشتر از سطح نرمال است و بهتر است اگر روزانه برنج مصرف می کنید از برنج دیگر استفاده کنید.
بهتر است بدانید این مجموعه با داشتن محصولاتی باکیفیت، در خدمت شما عزیزان می باشد تا تجربه خریدی عالی را داشته باشید.
- بیشتر بخوانید: برنج ایرانی دم سیاه
لذا اگر قصد خرید از این شرکت را دارید با تکمیل فرم مربوطه که در این سایت قرار دادیم نمونه دلخواه را با کمک مشاوران ما انتخاب و خریداری نمایید و بهتر است بدانید از کیفیت مثال زدنی و قیمت مقرون به صرفه آن لذت خواهید برد.
